适合夏季养生的汤有哪些？

夏季，天气酷热，人体出汗很多，损耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感到身体乏力和口渴。夏季食补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主。夏季宜选用的煨炖食物主要有冬瓜、绿豆、西洋参、鸭肉、西红柿、无花果、鲜鱼、排骨等。

（一）洋参冬瓜煨鸭

原料：西洋参10克 冬瓜400克 鸭1只 排骨500克 猪瘦肉200克 生姜10克

调料：精盐10克 鸡精5克

制作过程：

1、先将鸭宰杀，去内脏，排骨、猪瘦肉斩成块，洗干净。姜去皮，冬瓜去皮后切成块。

2、锅内烧水，待水温热时，将排骨、猪瘦肉、鸭汆水，捞出冲净（注意一定要打去浮沫，这样做出来的汤才清鲜）。

3、沙锅一个，放入鸭、排骨、洋参、猪瘦肉、姜、冬瓜，加入清水，煨2小时，调味即可食用。（此菜在煨制过程中不要开大火，保持小火煨炖，中途不要加水）

养生功效：此菜具有活血生津、益气生血、养阴清热的功效，对身体虚肉、贫血者尤其适合。

（二）绿豆紫菜炖排骨

原料：绿豆150克 紫菜100克 排骨500克 生姜10克

调料：食盐10克 鸡精5克

制作过程：

1、先将排骨斩成块，洗干净，姜去皮，绿豆淘洗干净。

2、锅内烧水，待水沸时，将排骨放入飞水，捞出冲洗干净。

3、沙锅一个放入排骨、绿豆、紫菜、生姜，隔水炖2小时后调入精盐、鸡精即可食用。

6款适合夏季补气养生汤

说话有气无力、行动拖拖拉拉、浑身没劲、一动就满身大汗、心悸头晕、面色苍白、常患感冒……这样的人，中医称作“气虚”。气虚是身体常见的一种情况，气虚会造成身体抵抗力下降，疾病多发。选择合适的补气养生汤，是夏季增强体质、预防疾病的基础。那么适合夏季补气养生汤有哪些呢？

1、白术党参炖牛展

材料：白术2克，党参3克，白扁豆25克，牛展150克，姜2片，黄酒6克，牛肉粉、牛肉清汤、精盐等各适量。

做法：牛展切块，汆水洗净血水，入盅内。药材洗净后与姜、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤一同注入盅内，用食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时。最后加适量的精盐调味即成。

功效：夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健脾，白扁豆清暑化湿。适宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。

2、黄芪杞猪瘦肉汤

原料：猪瘦肉150克、黄芪15克、枸杞10克、生姜2片（1—2人用量）。

做法：将黄芪、枸杞分别洗净、稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。把以上材料一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水适量，加盖隔水炖2小时，加盐调味即可饮用。

功效：黄芪可以补气固表，利尿解毒，用于气虚乏力、中气下陷等症，枸杞可以补肾益精，养肝明目。这两款药材适用于气虚乏力，表虚自汗，视力减退、头晕目眩、腰膝酸软等症。

3、红枣黄鳝汤

材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

做法：红枣去核，稍浸泡；黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3～4人用。

功效：中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。

4、花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡（竹丝鸡）半只，花旗参片15g，去核红枣六颗，枸杞少量。

做法：乌鸡洗净汆烫。材料配料都下到汤煲，加水以没过材料为准。大火烧开，转小火，煲上一个半钟头。关火，盛出下盐即可享用。

功效：补气生津，甘鲜顺口。

5、木瓜干贝煲猪肚

材料：木瓜一定要选用半生熟的，千万不要用全熟木瓜，否则会煮成一堆烂糊，半生熟的才清甜可口。木瓜1个（约500~600g），干珧柱30g，猪肚1个，生姜3片。

做法：木瓜去皮去籽，切厚块，猪肚洗净后翻过来，用生粉反复揉擦多次再洗干净。干贝浸发15~20分钟，或者用刀切或者用手掰开，尽量不要整颗来煲，否则不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后就改文火煲2个小时，下盐即可。

功效：健脾养胃，有补气之效。