现在这个快节奏的社会，连吃早餐都要求简单、快捷、健康、美味、营养，你在平时都是如何选择早餐的呢？

俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，可见早餐还是非常重要的。虽然有老祖宗的这样话传下来，但是现在很多年轻人的早餐营养不足，据权威调查显示，我国居民早餐营养不充足的比例高达80%，其中，年龄在18岁——44岁的人占据了64%。

这个年龄段为何比例这么高，想必大家心中都明白：很多人都是求学时期或者是家中的顶梁柱，要去奋斗，想必题主就是这样的人吧，生活节奏快，不可能再去精耕细作一道营养早餐。

下面先来分享一下早餐值得注意的雷区。

1、鸡蛋虽好，但是不宜天天吃，蛋黄中含有比较高的胆固醇，食用太多会造成动脉硬化，高血压等慢性病，尤其对于中年人来说，鸡蛋控制在一周2个，就完全能够满足人体的需要了；说到这里再补充一句，空腹吃鸡蛋的话蛋白质不会被人体吸收，而是直接消耗掉，这样和吃馒头就没什么区别了；

2、零食不能代替早餐，零食大多高糖，这样长期下来，会造成体质下降，肥胖，甚至营养不良，如果实在时间紧迫，可以买坚果类的零食配上热牛奶，这样既能补充营养又能补充能量；

3、早餐过于油腻更不可取，大量摄入含脂高的食物，只会增加消化系统的负担，对身体有害无益；

那么早餐具体该怎么吃呢？怎么达到快捷和营养的统一呢？我们从古老的中医中找答案。中医理论认为，人在白天活动时候，是阳气大于阴气，到了晚上睡觉时，阳气收敛，阴气大于阳气，早餐时候正是阳气生发，人体又阴转阳的时候，适当的吃一些阳气高的食物，会有利于阳气的提升，简单的说就是可以激活人体各个器官从休息到工作状态。

那么什么是阳气高的食物呢？很简单，就是温度高的食物，有了这个结论，再结合现代科学，就可以总结出早餐的正确吃法了，最重要的一点是，早餐一点要吃点热的，热牛奶，粥都可以，另外再注意少食高油脂高热量的食物，这就是早餐的基本原则。

时间再忙，也一定吃早餐，其实占用不了很多时间，家里备好一些牛奶或者速食的粗粮粉，简单一加热就可以，主食可以吃一些粗粮面包，馒头片，蔬菜饼，再加一点咸菜很简单就做好了~

早上时间比较赶，尤其上班日，所以作出快手又营养的早餐是重点。

这里介绍3款营养快手高颜值早餐，如图所示，关注我主页更多早餐菜谱！

早餐一 云朵吐司：

材料：

吐司2片，鸡蛋2个，白砂糖8克，胡椒粉少许

步骤：

1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄留着备用。

2.蛋清加入白砂糖，用电动打蛋器打至不流动的蛋白霜。

3.把蛋白霜平均抹到吐司上面，然后用勺子凹出一个小坑。

4.把蛋黄分别放到蛋白霜上的小坑里。

5.烤箱预热至140度，把吐司放烤盘上，送进烤箱，中层，13-15分钟，便可以得到流心蛋，如要全熟，可以延长烤制时间，烤完后拿出撒上少许胡椒粉即可。

6.吐司软中带着酥脆，蛋白绵密细腻，还有蛋黄的流动，一口入嘴，超级满足，再搭配一杯牛奶，一个水果，早餐就够了。

早餐二 吐司杯：

材料：吐司4片，虾仁4个，鹌鹑蛋4个，玉米粒2汤勺，红萝卜丁2汤勺，豌豆2汤勺，胡椒粉少许，蛋糕纸杯4个 步骤： 1.玉米粒，红萝卜丁，豌豆放水里煮至断生，,早上赶时间可以提前一晚准备好，保存在冰箱待用。 2.吐司切边。 3.吐司4边各切一刀，注意中间不要切断。 4.相连的吐司压住另一边，如图所示，放到蛋糕纸杯中，压一下吐司底部。 5.嗑入鹌鹑蛋。 6.放入虾仁，勺入蔬菜粒，撒上少许胡椒粉，不喜欢胡椒粉也可以放盐或者糖，随你钟意。 7.预热烤箱220度，烤12分钟，烤到2分钟的时候盖上锡纸，以免吐司顶部过于焦黑。

早餐三 南瓜蒸蛋奶

材料： 南瓜贝贝1个，鸡蛋2个，纯牛奶 115克（更鸡蛋等量就可以），细砂糖10克（1汤勺） 步骤： 1.南瓜先微波炉高火叮2分钟，目的是让南瓜变软，好做造型。 2.先在南瓜顶部1/4处用刀切出盖子，如果是手残党，可以用笔在顶部画好大概要切掉的圆形，就不会切残。 3.用勺子把里面的籽掏干净。 4.在南瓜身上按V字形用刀切出造型，懒不做也行，就是颜值没那么高。 5鸡蛋，牛奶和细白砂糖搅拌均匀，过筛2-3次，会得到很光滑无泡的蛋奶液。 6把蛋奶液用勺子装到南瓜里面。 7.盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签或者针戳些小洞，尽量多些。 8.蒸锅水开后放入南瓜，盖锅盖，中火蒸18分钟。