素食者可以健身吗？该如何搭配饮食呢？

感谢邀请。

素食分为纯素食者和蛋奶素食，蛋奶素食日常还能够摄入蛋奶类食物中的优质蛋白质、钙质和较丰富的脂溶性维生素成分，因此不会出现明显的营养缺乏症状，不过纯素食者就不同了，由于只能摄入植物性食物，因此会损失动物性食物中的很多营养成分，例如优质蛋白质、我们所必须的铁、锌、钙元素，还有多种脂溶性维生素成分，特别是基本上只有动物性食物中才富含的维生素B12，维生素D等。纯素食者一定要注意日常要补充充足的豆制品，因为豆制品可以说是素食者蛋白质唯一的丰富来源，而且豆制品可以提供部分钙质，避免缺乏蛋奶类补充的钙。

素食者照样也是可以健身的，另外还要看是哪一种健身，一般普通的为了增强体质的普通锻炼，素食者正常运动就好了，例如一些有氧运动，慢跑快走、爬山、有用等等，都是没有问题的，为了保证能量充足，最好是摄入充足主食类食物，提供充足糖分功能。另外如果要锻炼肌肉的话首先是要保证运动过程中所要消耗的能量，主食类是肯定的，如淀粉类食物，碳水化合物，肌肉的生长需要拉断肌肉纤维，然后再让它们自己修复，修复后的肌肉会变得更强，修复肌肉需要消耗较多蛋白质，而蛋白质对于素食者来说来源比较局限，因此应该补充丰富豆制品来提供充足蛋白质，如果需要的话，可以通过膳食补充剂和营养补充剂来补充所需的营养成分。

素食者可以健身的，还有一些运动员是素食者，并且也取得优异的成绩和运动表现。关键是素食者如何搭配饮食及如何安排运动训练，在这里主要提供运动者在素食期间的饮食安排。 运动健身的生理营养特点是能量消耗大，蛋白质更新快，同时对水盐代谢需求大，运动还会引起自由基生成增多等特点，要求运动员在饮食方面做好相应准备，合理的营养搭配，让身体吸收各种营养成分，才能保证运动需要和维持身体健康。 　　在素食期间要注重营养搭配 　　素食者掌握必要的素食营养知识，让饮食做到“均衡膳食”就非常重要，确保身体摄入足够的必需营养素如蛋白质、脂肪、钙、锌及各种维生素的补充原则。 保证充足的碳水化合物能量，如选择谷类、薯类及水果补充， 素食运动期间蛋白质需求增加，注重蛋白质的质和量，如果是全素者，主要通过豆类蛋白和其它坚果，谷类蛋白补充，应考虑补充量，避免缺乏。 除蛋白质外，素食者应额外补充维生素B12，钙、铁、锌等微量元素以及部分脂肪酸等。也可以考虑一些增补剂，比如亚麻籽油、海藻中提取的DHA等。 　　

素食有益健康，我比较喜欢吃素食，想开一家素食馆，大家有什么好建议？

你好，我是可乐妈，很高兴回答这个问题。

作为素食资深爱好者一枚，

在这方面还是比较有发言权。

现代的社会，吃素慢慢变成一种习惯，一种潮流，

和许多有信仰的人一样，

很多年轻人也已经转而吃素。

吃素有很多种理由，每个人的原因各不相同，

但是吃素的结果都是相同的。

☯以下几点绝对是特别有借鉴意义的，

要开素食店的一定要注意：

?现代的素食，

要能做到能让人感受到你是“真正在宣传素食的好”，

佛家从“功德无量方面来说”，

动物保护主义会从“万物皆有灵气”的角度等等。

?而且你要能很好的兼顾人群年龄层，

做到上至老人下至小孩都喜欢的味道和口感，

最好的选择建议用——自助餐，

种类和花样要能做到新奇，

足够让猎奇爱好者停下脚步。

?另外素食绝对不能因为你把价格定低，

而做得太低端，

也不要为了节约成本夏天不开冷气！！！

这绝对是教训，

有的素食店开的好好的就是因为这个最后关门大吉。

?最后，不用管消费者是什么素食人群，

只要你做净素就对了！

???说到自助餐，

我推荐一家模范连锁素食店“素满香”，

它能做到在价廉的基础上做到物美。

根据城市的消费水平来定具体的价格，

虽然这么说，但价格浮动不会很大，

在上海这样的消费城市，买团购票的话也只是29元；

在福州这种二线城市团购票是22元，

单次吃25元/人，

我也是经常光顾的客人之一。

?他们的菜有个特点，即便相同的菜色，

每天的味道都会精心改动过，

每天的菜谱都是不一样的，怎能不让人心动？

这不仅能说明厨师的技艺精湛，

还能说明你有在用心做素食。

?最后，我要说，

如果你有心开家素食店，真心为你感到高兴。

不论你开店的理由是什么，

是宣扬素食的好处也好，

要说单纯为了挣钱也罢，

但如果你能做到好吃，相同的菜口味能百变，

都是能长久不衰的。

素食店很多人开一半开不下去的原因，

大多都是钱不够，

一般开得起来的背后得有一定的资金供应。

希望你能珍惜前人的宝贵经验。

我的建议绝对对你有帮助，希望你能完整看完。

最后祝愿你能开好素食店，发大财。

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做素食挺好的，有不少的小孩，女生，老人喜欢吃，目标人群类型也还行。如果想开店的话，我建议你先去市场考察一下，具体统计一下人流量，然后消费者多不多，对你所做的美食有没有需求。有时候美食确实是不错的一个美食，如果位置没选好，比较影响生意的。我觉得先要搞清楚你的消费群体在哪？前期开店还是比较麻烦的，特别是做餐饮的，做小吃的，竞争大，口味首先是第一，然后就是营销。之后就看你怎么经营了，所以想开店的话，我觉得还是要多考虑一下，尽可能全面一点。多去了解，多去学习。