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有哪一些比较适合身体较弱的人吃的营养餐。这些营养餐如何做的?

2022-07-09 02:32:41饮食小常识1

如果是小孩,要根据年龄做BB辅食,因为孩子年龄不同,营养所需不同,在做辅食时食材都要剁碎碎的,第一是BB牙齿还没发育好,二是BB肠胃都是很弱的。孩子大一点就做儿童餐了,这时候的孩子虽然可以与成人一起食用一些,但毕竟还小,肠胃也不能适应辛辣油腻的食物,根据身体生长的所需营养素另外安排儿童餐。至于身体虚弱的人,那要看看是什么情况,如果是坐月子,那要做月子餐;如果是生病了,要看是什么病,哪些食物是忌口,根据特殊身体情况配餐。上面说的所有这样饮食,原则要清淡还要有营养。

因为不知您的具体情况,现推荐一款比较大众化的套餐,不知是否可以帮到您。

主食:米饭(煮软一点)

辅食:胡萝卜玉米排骨汤一碗、水豆腐一盘、油菜心一盘

现在介绍辅食的做法

排骨汤:胡萝卜一个,削皮洗干净,切块待用。玉米一个切块待用。把排骨焯水后放砂锅里,放一块生姜,放进胡萝卜与玉米,放水大火烧开后改文火煲一个半钟,放盐再煲二分钟,盛出,洒上葱花就可以了。这个汤没有放过多的佐料,保持了汤本身的原汁原味。

水豆腐:把锅洗干净放花生油烧热,放进葱花爆锅,放进切成一片一片的豆腐,均匀铺在锅底,中火煎三分钟,然后放两勺水,放盐与生抽,翻炒均匀,大火收汁,洒上葱花即成。

油菜心:锅里放花生油烧热,放蒜蓉炝锅,再放进油菜心,大火翻炒,放生抽,盐,小火翻炒均匀,出锅即成。

这个菜谱清淡,感冒的人可以吃。

补充蛋白质应该吃什么?

蛋白质是人体的必需品,抗疫专家张文宏教授说,我们每天都必须摄入足够的高质量的蛋白质,才能保证我们的免疫力,才能抵抗病毒入侵,才能预防各种疾病。

一、吃优质蛋白质食物能预防心脏病

其实吃好的蛋白质食物,不但能保证人体所需,提高我们的免疫力和抵抗力,还能预防心血管疾病。

近期,国际血脂专家组发布文件,指出,多吃优质蛋白,尤其是植物蛋白和某些动物蛋白,可预防心脏病。

建议多吃的就是植物蛋白,包括大豆、豆类、坚果等食物,其次是鱼肉,往下依次是鸡蛋和奶制品、禽肉、未加工红肉,加工红肉垫底。专家建议,对于一般人群来,每天植物蛋白摄入量应占总蛋白的一半以上,减少红肉的摄入。

二、红肉要少吃

我们常常鼓励大家少吃红肉,适当多吃白肉,所谓红肉主要是指猪牛羊肉,国际血脂专家组指出,红肉增加心血管风险,主要与其非蛋白成分,也就是饱和脂肪酸有关。当然,红肉的烹饪方法也很关键,比如过油、过咸、过甜,都会导致红肉对心血管疾病的影响大增。

研究显示:每天肉类每增加100 g,中风风险增加10%;每天红肉每增加100g,中风风险增加13%;每天加工肉(加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。)每增加50 g,中风风险增加11%。

三、优质蛋白替代红肉

专家组建议,为了降低心血管风险,可用禽肉(去皮的鸡鸭鹅肉)或鱼肉替代红肉。这些肉类主要含有大量的蛋白质,尤其鱼肉含有不饱和脂肪酸,对于心血管疾病都是有预防作用的。

每天用一份坚果替代一份红肉,冠心病风险降低20%~30%;

每天用一份低脂奶制品替代一份红肉,冠心病风险降低13%;

每天用一份禽肉替代一份红肉,冠心病风险降低19%;

每天用一份鱼肉替代一份红肉,冠心病风险降低24%。

每天用一份禽肉替代一份红肉,中风风险降低27%;

每天用一份鱼肉替代一份红肉,中风风险降低17%;

每天用一份坚果替代一份红肉,中风风险降低17%;

每天用一份低脂奶制品替代一份红肉,中风风险降低11%;

每天用一份全脂奶制品替代一份红肉,中风风险降低10%。

四、优质蛋白质的好处

1、控制体重

研究显示:蛋白可能有助于防止体重增加,这主要与蛋白的产热作用和增加饱腹感有关。专家建议,为预防肥胖,一般人群每天可吃25~43 g植物蛋白,每天动物蛋白摄入量不应≥42 g。

2、降低血脂

专家建议:为预防高血脂,每天可摄入15~52 g植物蛋白,这样可使低密度脂蛋白这个坏血脂降低12%~20%。

3、降低血压

研究显示:蛋白摄入越多,相对来说血压越低;专家组建议,每天摄入20~50 g大豆蛋白,有助于降低血压。

4、预防糖尿病

如果每周吃1~7份红肉或加工肉,2型糖尿病风险最高可增加50%。但如果每天吃14~68 g坚果,有助于预防糖尿病。

四、《中国膳食指南》

《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》强调平衡膳食模式,也就是要吃多种多样的食物,建议各种来源的蛋白摄入量如下:

每周摄入300~525 g鱼类,清蒸最好,即使是鱼肉也建议少油少盐;

每周吃鸡蛋3~6 个,同时注意每天膳食胆固醇摄入不宜过多,也就是每天1个鸡蛋没问题,这和美国之前提出的取消胆固醇摄入上限不同,美国人认为每天吃的胆固醇不用限制;可是近年来仍然发现过多的胆固醇会增加高血脂风险,增加心脑血管疾病风险。

每天食用大豆25 g,可以是直接的豆类,也可以是豆腐125 g 或豆腐丝50 g;

坚果类适量,每周50~70 g,尤其是树生坚果,比如杏仁、开心果、桃仁、核桃等等;

每天喝牛奶150~300 g,大概就是普通包装一包或一袋。

每天摄入畜禽类40~75 g,猪、牛、羊肉类摄入量不宜过多。

当然,我们今天主要说了蛋白质饮食,其实一个人的健康饮食主要是指全面的才能叫健康饮食,我们除了每天摄入足够了的蛋白质外,还必须摄入足够的水果、蔬菜、粗粮、杂粮,以满足维生素、矿物质、膳食纤维、电解质、微量元素等等的需求。这样才能真正做到健康饮食!

蛋白质由氨基酸组成,在所有的食物中含量比例是不同的,常见富含蛋白质的食物有肉类,鸡蛋,牛奶,豆制品以及鱼虾贝壳类,且属于优质蛋白,动物性蛋白和植物性蛋白相比,更推荐动物性蛋白,后者的氨基酸更有利于人体。人体中的蛋白质在体内不断的更新、代谢,它是构成我们人体骨骼,肌肉,血液,皮肤,内脏等重要的组成成分。

我们日常最常见的蛋白质食物:

1、鸡胸肉健身爱好者肯定不陌生,是帮助肌肉养成的食材之一,每100克含有24.4克蛋白质。鸡肉富含9种氨基酸的比例,利于人体消化与吸收。

2、奶酪奶酪每100克中含有22.7克的蛋白质,奶酪是由牛奶发酵而成,营养价值比牛奶更高,但同时奶酪本身盐分和脂肪较高,适当食用是不错的选择。

3、秋刀鱼秋刀鱼每100克含有18.5克蛋白质,富含丰富的不饱和脂肪酸,可以搭配蔬菜一起吃,有助于提高免疫力。

4、豆腐豆腐是由黄豆制作而成的,除了丰富的植物蛋白外,比黄豆的消化吸收率高,不仅蛋白质丰富,如果胆固醇含量高的朋友,可以用豆腐代替适量的肉类食材。

蛋白质食物要注意一个问题,避免烧糊,否则会容易产生致癌物质---杂环胺,可能含量不高,但是还是尽量避免烧糊问题,吃得健康是第一位,尤其是肉类或鱼虾类。

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