有利健康吗？少食多餐？

有，一日三餐似乎是人类饮食方式的一种定律，每个人都认为是理所当然的。而随着科

学的发展，科学家们发现，少食多餐也是很健康的饮食方式。中医很早就提出了少食多 餐的养生方法。早在2000多年前，《黄帝内经》中就有过“饮食有节”、“饮食自倍，脾

胃乃伤”的观点。
  药王孙思邈也主张“先饥而食，先渴而饮，食欲数而少，不欲顿而多。” 这些都是告诫人们不宜饱食，而应该少食多餐。有科学家认为，一日三餐的饮食方式将

有可能被一日多餐取代。

调查表明，进餐次数多的人能更好地吸收热量，而体重不会因此而增加。相反，一

个人如果减少进餐次数，28天后体内的脂肪可增加600克。
  也就是说，少食多餐可以使

人保持身材的苗条，远离肥胖。

专家认为，增加餐次有利于提高大脑功能。我们知道，大脑的能源主要靠葡萄糖来

供给。我们所摄入的淀粉类食物，经过肝脏转化后可生成葡萄糖，每一餐为大脑所提供 的葡萄糖至多为30〜40克，而大脑每天所需要的葡萄糖总量为150〜190克。
  所以说，只 靠一日三餐是无法满足大脑的需要的，增加进餐数量恰好可以解决这一问题，使大脑能得到改善。

有人可能会觉得奇怪，进餐的次数越多，摄入的能量不就越大吗？别忘了，我们还

有一个至关重要的前提，那就是少食。其实如果人在不太饿的时候进餐，是吃不了多少 东西的，所以虽然进餐的次数增加了，身体所摄入的总能量却并没有增加。
  而进餐次数 少的人，由于是处于饥饿的状态下进餐，因此一次的摄入量就比较多，很容易使多余的

热量在体内堆积，从而造成肥胖，并可引发高血压、高血糖等富贵病的出现。

值得注意的是，我们所提倡的少食多餐，并不是指将一天所摄取的总食物分成几顿

来吃，而是指在保证正常的一日三餐以外，适当地加餐。
  也就是说，正常的一日三餐还 是要照常吃的，只是在两餐之间或者是运动之后，可以适当加餐。加餐的食物也无须向 正餐那样正式，可以选择蛋类、奶类、水果、甜品等。英国剑桥大学的营养专家，根据

人体的现陈代谢规律，设计出了一个科学进餐的计划：

早餐：7: 00〜8: 00。
  在进行适量的晨练后，7: 00〜8: 00点是进食早餐的最佳时 间。*

加餐：10: 00。大脑或身体在工作了一段时间后，体内的能量也有所减少，这时就

应该及时补充能量，以补充所消耗掉的能量。一般选择在10: 00的时候进食一些低脂肪的碳水化合物，如香蕉等。
  

午餐：13: 00。这个时间是人体所剩能量的最低点，可选择高热量的食物作为午餐，

应该相对丰盛一点。

加餐：14: 00〜15: 00。这段时间是人在午餐后体内葡萄糖含量的最低点，可以吃一 些坚果、爆米花、干鲜果品等。

晚餐：17: 00〜19: 00。
  这个时间进食可以让身体获得晚餐后到睡觉前这一段时间的 能量，并且在这个时间进食还可以让食物在睡觉前完全消化。

加餐：19: 00〜21: 00。睡前少量进食，有助于提高睡眠质量，可选择一小块奶酪、 香蕉等。

上面的饮食方案只能作为参考，在实际的生活中，应根据自己的实际情况，制定适

合自己的饮食方案，没有哪一种方案是对所有人都适用的。
  总之，我们应该保护好我们 的肠胃，使其永远处于不饥不饱的状态，这样才能促进我们的身体健康。我国著名营养 学家总结的秘诀是：“一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少。”

值得提醒的是，少食多餐不等于频繁进食。有些人误把少食多餐理解成了频繁进食，

结果不但健康状况没有好转，反倒造成了诸多不适。
  这就是因为食物不断地刺激使体内 正常的消化液分泌受到影响，从而影响了食物的消化吸收，对健康造成危害。因此，我 们应该清楚，少食多餐也是讲求规律的，没有规律、&有节制地进食对健康是没有任何 帮助的。

另外，少食多餐也应保证总能量的平衡。
  人体所需要的营养成分使有限的，如果摄

入得过多，就会造成营养的无端流失，而且剩余的脂肪还可能堆积起来，使人发胖，并 可引起疾病。所以，多餐并不代表多食，不管进餐的次数多少，进餐的总量都是应该始 终保持平衡的。