家常八宝粥的做法是什么?
熬粥有技巧,掌握这些,你也能熬出绵柔、浓香的粥相信很多人都喜欢喝粥,是因为它口感绵柔,易消化,能滋补,润肠胃,而且营养丰富,尤其冬天,一晚热乎乎的粥下肚,瞬间补充了能量又温暖了全身。
我就比较喜欢喝粥,几乎每天必喝,尤其早上不会缺席,而且一周之内会各种粥品轮番上阵,每种粥都有其绵柔香浓的口感,但又独具其特有的营养及味道,现在全家人也都喜欢上了我做的粥。
玉米南瓜粥
其实,熬粥说难也不难,只要掌握了一些方法和技巧,您也能熬出美味好喝的粥。
第一,熬粥原材料必须新鲜,新米富含胶质,黏性大,熬出的粥黏稠,味道也芳香。第二,煮粥最好用纯净水,这种水质比较软,煮出的粥不仅口感好,味道也纯正,像我家都是用净水机过滤后的水。
山楂、糯米、冰糖粥
第三,洗米的时候不要用力过猛的搓,也不要淘洗太多遍,因为谷物外层的营养成分比较多,比如B族维生素及矿物质等营养成分,淘洗过狠不但损失了这些营养成分,而且也失去了米原有的味道。
第四,煮粥一定要一气呵成,即一次加足水,中间不要再加入凉水,否则味道也不香浓。第五,熬粥最好用砂锅,砂锅的保温效果好,不但缩短熬粥时间,煮出的粥也更香浓。掌握这些方法后,具体煮每种粥的时候还要有讲究,因为,每种食材的吸水性不同,熟的难易程度不同,就要考虑食材放入的先后顺序。
糯米、绿豆、红枣粥
比如这款糯米、绿豆、红枣粥,绿豆吸水性差且不易煮熟,我一般把绿豆煮开关火,用砂锅的余温慢慢让绿豆吸水饱胀,然后再放入淘洗干净的糯米和红枣,用小火慢熬。另外,食材的味道及黏性程度不同,要想粥软绵香浓,还要考虑食材的搭配以及添加一些添香的红枣、枸杞或葡萄干等。
薏米、花生、高粱、芸豆粥、燕麦粥
比如这款薏米、花生、高粱、芸豆粥、燕麦粥,如果只是放薏米、花生、高粱、芸豆,做出来的粥肯定不黏稠,所以我就加了具有粘糯成分的燕麦,但是其量一定占有其总食材的三分之二。当然水的比例也要调好,粥的干洗程度放水的量要自己平时总结。
紫薯、银耳、百合、红枣、冰糖粥
像这款银耳、百合、紫薯、红枣、冰糖粥,银耳需要煮的时间比较长,我一般先把银耳煮个十分钟左右,再把紫薯、红枣放进去,等关火五分钟前再把百合放进去,因为百合极容易熟,最后加入冰糖,因为银耳没什么味道,百合的味道也略苦,这样加冰糖和红枣可改善口感。
您好,很高兴回答这个问题。
家常八宝粥的作品是什么?八宝粥营养价值非常高,特别适合当早餐吃。家常八宝粥的做法,我来分享一下。
材料:红豆,白糯米,黑米,薏米,赤豆,绿豆,荞麦,蚕豆,白砂糖。
制作步骤:
1、以上八种五谷,清水清洗,提前浸泡两个小时。
2、再次清洗干净,放入炖锅中,加入适量清水,按杂粮粥键,高温煮两个半小时。
3、煮熟后,加入适量白砂糖,一碗浓稠清甜的八宝粥就煮好了。
这样煮出来的八宝粥,非常粘滑,五谷颗粒分明,熬的都开花了,口感非常好,补充人体所需的维生素和微量元素,非常适合脾胃虚弱的人饮用。快动手来制作吧!,家常八宝粥的做法是不是非常简单呢?
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