基本营养知识有哪些，人们该怎么养生？

粗略看图，细划分就得专业学习了

基本营养知识应包括：七大营养素蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质、水。这些营养素的每日的摄入量及来源，功能、产生的热量。食物结构、膳食指南。膳食指南包括8方面内容：食物要多样化；饥饱要适中；油脂要适量；粗细要搭配；食盐要限量：甜食要少吃；饮酒要节制；三餐要合理。

要定制居家食谱，根据家中人员状况，季节不同，对七大营养素的需求量进行合理安排，进行购买食物。保持食物的多样性和营养性。要定时定量，生活有规律，把疾病预防作为重点。以上观点供您参考，不当之处批评指正。

营养，养生窍门

-专家养生大法
　　倒头便睡，能吃能拉

　　早起叩齿咽津三次，睡前热水泡脚，都是防治失眠的好办法

　　曲黎敏认为，睡眠对养生特别重要，可以说是和寿命直接相关的。睡眠不好可诱发胆结石，尤其是上夜班的人，比如夜班编辑，患胆结石的比例就比一般人高。另外早上不吃饭，或经常心情郁闷的人，也易患胆结石。

　　曲黎敏认为，现代人睡眠障碍有三大主要原因，一是心肾不交，二是血虚造成失眠，三是“胃不和则卧不安”，即晚上吃撑了。后两种都好解决，惟有第一种心肾不交导致的失眠很难治。她介绍了一些简单的解决心肾不交的方法，比如早上起床，先不忙着小便，即解晨尿，而是不停地叩齿咽津，即生出唾液再咽下去，如是三下。“这些唾液都是肾的精华，早上这么一次锻炼，就把一天的经络给打通了。”

　　要使肾气升上来，实现心肾相交，还有一个办法是泡脚。每晚睡前热水泡脚，且不能让水凉下去，而是一直加热，泡到后背微微发汗时，即可上床入睡，因“肾经的根底在足底涌泉穴”。

　　曲黎敏特别强调睡眠的重要，她总结自己的养生秘诀，就是倒头便睡，能吃能拉。

请问健康营养餐都有哪些?

营养餐制作的四大原则，让你的营养餐也能健康好吃。

营养餐

（一）选择食材很重要，尽可能选择有机食品和AA级绿色食品

健康饮食首先要保证食物的安全，有机食品、绿色食品和无公害食品都是食品安全的认证标志，它们都是安全食品，从种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程都有相关的安全标准，保证了食品的安全性。

有机蔬菜

从认证标准、是否使用农药，到土壤、大气、水源的要求，有机食品和AA级绿色食品相比无公害食品更胜一筹，食材的口味也能更好地保留原味。因此，在条件允许的情况下，选择有机食品和AA级绿色食品。

（二）厨房工具要给力，厨房卫生安全不可小觑

虽然食材选择了有机、绿色的，但如果厨房卫生不达标，又采用了不科学、不卫生的习惯行为来操作，这样做出来的食物也未必是健康的。

1、切菜板备两块，每次使用后，切菜板都要清洗干净，并注意晾晒。

2、切菜刀要备三把，切水果、切熟食、切生菜的刀要区分开，切过生的肉类的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染。

3、餐具经常用开水或者消毒柜消毒，筷子每三个月更换一次。

干净卫生的厨房

4、每炒一个菜都要刷锅，因为锅上附着的油脂和食物菜渣，再次加热后，可能会产生苯并芘等致癌物。

5、对于某些不易烹调或者想改变形状的食物，还可以使用食物料理机将食物搅拌、研磨、粉碎后再烹调。

（三）营养配餐巧互补，食物1+1，营养>2

要让食物的营养发挥更大的作用，充分利用不同食物的各种营养素的互补作用，各种营养素之间的搭配和比例，让营养起到事半功倍的效果。

杂粮米饭就是很好营养配餐示例，大米等谷类含有蛋氨酸，缺乏赖氨酸，豆类缺乏含有赖氨酸，缺乏蛋氨酸，这两种氨基酸都是人体必需的氨基酸。如果在蒸米饭时，加一把杂豆，能提高蛋白质的利用率，营养价值更高。

杂粮米饭

猪肝和青椒也是很好的搭配，青椒中的维生素C含量高，可以讲将猪肝中的三价铁还原为人体可以吸收的二价铁，从而提高人体对铁的吸收。

鲫鱼炖豆腐

鱼肉和豆腐是最佳搭档，豆腐含钙多，而鱼肉中含有维生素D，两者一起吃，鱼肉中维生素D可以提高人体对钙的吸收。此外，豆腐中的蛋白质虽然属于优质蛋白，但却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼肉中含量十分丰富，因此可以提高蛋白质的利用率，起到蛋白质互补的作用。

（四）烹调方法要选对，首推蒸煮拌快炒

煎炸的食物之所以好吃，是因为使用了大量