怎么吃肉最健康、最营养？

既想大鱼大肉又想健康生活，这可能是很多人都关心的问题。作为一个专注于高血压、糖尿病等慢性病防治的医生，我就从这个角度来说说我的观点。

1.吃肉总量适量。每天摄入一定的肉类对于我们人类来说还是很有必要的，因为肉含有丰富的蛋白质，而且能为我们提供必要的能量和补充必要的维生素，从而增加抵抗力。但吃得太多容易患心脑血管疾病，故应适量食用，建议体力劳动不大的人每天摄入占食物总量的20%左右。

2.吃肉种类适宜。肉类中含有的脂肪酸如果摄入太多将会增加高血压、糖尿病等疾病的发生风险，尤其是饱和脂肪酸。我们一般建议每天摄入饱和脂肪酸不要超过总量的20~30%，不饱和脂肪酸不要超过10%。而恰恰是牛肉、羊肉、猪肉等红肉中含有饱和脂肪酸较多，尤其是肥肉。因此，红肉尽量少吃，可以吃鱼类、虾类、家禽类等白肉替代。

3.吃肉时间合适。由于肉类中含有能量较其他种类食物要丰富，因此我们建议肉类尽可能选择在中午食用，能够有足够的时间将其消耗。

希望我的回答能帮助到您。

我是医师杨浩，专注常见病、多发病，慢性病管理，健康科普。

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让专家来帮你看看哪些饮食最健康？

你这位专家提这个问题，“哪些饮食最健康？”虽只有几个字，但很难回答。首先，世界上没有最健康的饮食。如我问，什么药是世界最好的药？有吗？没有，因为所有药都是有具体功用，是以治疗某种或方面的疾病而研制的。只使是天然药材，它也只具有一种至几种功用，不能对所有病都起作用。治疗某种病时是有比较好的，甚致是特效药。饮食也同理，如高血压，或预防高血压的人群，应清淡、少盐饮食。而血压偏低的人群，适当摄入多一点盐有一定处。不能由此得出低盐(或高盐)饮食最好的健康饮食。

其次，题主的问题标的不明确。所谓健康饮食应包含这些内容：食物搭配。食物搭配多样化，具体到每餐每天的食物搭配都得有讲究，避免单一；营养充足、多样齐全、均衡、适度。所谓营养充足，就是人体所需的营养食物中都能满足，不能少。多样齐全，各种食物所含的营养成份不同，只有食物多样化，才能保证各种营养齐全。均衡，不能今天的食物营养齐全，量又多，而明天又简单，今天大吃大喝，把营养吃全、吃足了，明天又缺三少四，随便对付。适度，就是要求营养的量，不仅品种齐全适度，摄入量也要适度，少了不行，多也无益。人的活动不断在变，而每个人的活动及营养需求也是不同的，不存在统一标准的“最好饮食”。

三，健康饮食还包括健康饮食习惯。而每个人，每个地区(民族)也都有适合本人、本地区、本民族的良好健康的饮食习惯。互相之间不能套用。不要说吃的食物不同，就说吃的餐数，有的一天两餐，有的一天三餐、四餐。劳动强度大，体能消耗多的人，每天吃肉，甚至吃肥肉，其血脂不高，血压不高。有的不爱运动者，少吃肉，甚至吃素其甘油三脂高。

四，健康饮食还应包括正确烹调，食物的制作是否科学，对健康很重要。如径常吃煎、炸、盐制、添加剂的食物，肯定有损健康，这就不是健康饮食了。

五，清洁卫生，食材要无污染，无腐败变质，无毒，制作过程符合卫生标准。

以上这些要素，如适合某个人、某个群体，对这个人，这个群体的饮食就是健康的。

这是个人观点。谢谢专家邀请。