食疗和药膳的区别

药膳是以药材为膳食材料，比较狭义；

食疗是以正确的饮食配方和方式为手段，对身体疾病进行治疗或者辅助治疗，范围就比较广了。

药膳其实是一种做菜方法，有药性但不以治病为目的，而食疗可能用药膳也可能不用药为膳——但是一定是针对疾病治疗或辅助治疗。

也就是说部分药膳可以是作为食疗的组成部分，大部分就是纯粹的“菜”（特别是饭店里的药膳，几乎纯粹就是噱头——没什么实际的治病意义），食疗才是治病的有效方法方法。

怎样区分酸性食物和碱性食物，哪种食物对身体有益？

通常情况下 含有大量的非金属元素的食物，其非金属元素能够同体内的氢离子结合形成较稳定的化合物，则该事物为碱性事物（中和体内的酸），比如水果类食物、绿色蔬菜类食物等 而酸性食物则恰好相反，金属元素与体内的氢氧根离子结合成为稳定的化合物，比如动物蛋白类食物（不含牛奶）。 碱性食物更利于人的健康。
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要素饮食的特点

无需经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用，为人体提供热能及营养。是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。

无需经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用，为人体提供热能及营养。要素饮食是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。

要素饮食是可以不经消化而直接吸收的高营养饮食，或称元素饮食，即使在没有消化液的情况下，也可以由小肠完全吸收。其特点是：营养价值高，营养成分全面而平衡，成分明确，无渣滓不含纤维素，有压缩性，排粪少，携带方便，易保存。