过去皇宫后厨做饭是用什么烧的菜？

过去皇宫后厨做饭是用木材烧的菜。皇宫做饭的地方叫御膳房。专门用于皇帝用膳进膳的地方。御膳房是清朝掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构，隶属内务府。清朝，在内务府下设专门机构，管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜。

清代文官.武官级别分别是用什么补服

清代官员的补子大体分为文、武两种。
文官为：一品仙鹤，二品锦鸡，三品孔雀，四品雁，五品白鹇，六品鸬鹚，七品鸿漱，八品鹌鹑，
九品练雀。
武官为：一品麒麟，二品狮，三品豹，四品虎，五品熊，六品彪，七品、八品是犀牛，九品海马。
另外，御史与谏官均为獬豸。

清代如何根据官员的服饰判断等级

呵呵，你这个问题好复杂啊，估计要说一天一夜了。

简单给你介绍下吧。

衣饰上的限制自古迄清都是用以区别贵贱的一种标志。官吏的朝服公服，其形式、颜色不同于常服。官吏又因官阶不同而颜色不同。至于商人、奴仆、娼妓等，不与庶人同列，限制更苛。衣料的质地也有讲究，庶人只能穿粗布衣。封建时代，黄色标志着神圣、权威、庄严，是智慧和文明的象征，成为皇帝的专用色彩，任何人都不能穿黄衣服。品服（官服），又称“品色衣”，出现于我国隋代，至唐乃形成制度。以唐代为例，品服的颜色：三品以上着紫色；四品，深绯；五品，浅绯；六品，深绿；七品，浅绿；八品，深青；九品，浅青。品服的花饰：三品以上绣纹：一品，径五寸独科花；二品，径二寸独科花；三品，无枝叶散答花。四至七品绣纹，均是径一寸的小朵花；八至九品无绣纹。庶人只能衣白布。

官服颜色与饰佩

官服分别颜色，从唐代开始；三品以上紫袍，佩金鱼袋，五品以上绯(大红袍)，佩银鱼袋；六品以下绿袍，无鱼袋。官吏有职务高而品级低的，仍须按照原品服色。如任宰相而不到三品的，其官衔中必带赐紫金鱼袋，州的长官刺史，亦不拘品级都穿绯袍。这种服色制度，到清代才完全废除，只在帽顶和补服上分别级品。简言之，清代公服原则上都是兰色，只在庆典时可用绛色，外褂平时则都是红青色，素服时改用黑色。
清末官员服饰尤为繁杂，依官位大小不许滥用。仅就其袍、服来说：

——蟒袍，是官员穿的上绣蟒形的长袍。一品至三品，九蟒五爪，四品至六品，八蟒五爪，七品至九品及“未入流”者，五蟒四爪。

——补服，是加在袍外的褂子，正中用金线绣织鸟、兽形的正方图案。

文官鸟形：一品，仙鹤；二品，锦鸡；三品，孔雀；四品，鸿雁；五品，白鹇；六品，鹭鸶；七品，鸂鶒；八品，鹌鹑；九品，练雀；未入流，黄鹂。

武官为兽形：一品，麒麟；二品，狮子；三品，豹子；四品，虎；五品，熊；六品，彪；七品、八品，犀牛；九品，海马。

这是一般，也有例外。如御史和按察使等监察、司法官，一律穿獬豸补服。因为古人认为“獬豸”是一种“神羊”，能辨曲直。

清代官员的帽饰：

顶子，是缀在帽子顶部的珠子。按其品级而呈不同：

一品，红宝石；二品，花珊瑚；三品，兰宝石；四品，青金石；五品，水晶，六品，砗磲；七品，素金；八品，花金；九品，花银。

花翎，横插在帽顶部的孔雀翎羽，称为“花翎”。以翎眼的多少分官职的大小，但最多不超过三眼。

一眼，不问勋赏，凡五品以上的官员，可以捐纳顶戴。二眼，限有特殊功勋的大臣。三眼，只限于宗臣，如亲王，贝勒始得顶戴。

希望我的回答能对你有所帮助。