基本膳食主要有什么

基本的膳食就是我们的一日三餐，也就是我们所说的主食如鸡蛋，米饭，鱼类等。

基本饮食类型中不包括

护理学】基本饮食类型中不包括(单选题)
A.低盐饮食
B.软质饮食
C.流质饮食
D.普通饮食
【正确答案】A
【中公解析】基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食，低盐饮食属于治疗饮食。

医院常用基本膳食

消化道功能正常、无发热、无特殊营养治疗要求，又不需膳食限制的患者，疾病恢复期患者和产妇等均可采取。适用于眼科、妇科、手术前后及内外科患者恢复期等。应用范围广，占所有住院患者饮食的50%~60%。

膳食原则

与正常人饮食相似，是一种适合于身体需要的平衡膳食。

营养价值

餐次 ：每日三餐

食物选择

可用食物：粮谷类、豆类、各种蔬菜、瓜茄、根茎类、薯类、鱼虾类、肉禽类、奶类、豆及豆制品。

忌用食物：容易引起过敏反应的食品、烟熏等不恰当烹调方法制成食品。

适用范围

消化吸收能力差、牙齿、咀嚼不便、轻微发热、牙痛和消化道疾病患者、老年人及幼儿。

膳食原则

1.禁用含粗纤维素较多的食物，如韭菜、芹菜、藕等；2.蔬菜、肉等皆制软。

营养价值 ：略低于普通膳食（热量2000~2500kcal）。

餐次 ：每天供应4餐

食物选择：

适用范围

体温较高、口腔疾病、咀嚼或吞咽困难，有较严重的消化道疾患、体弱、缺乏食欲、手术后患者及刚分娩的产妇。

膳食原则

食物宜细软，易消化，不含粗纤维、油炸食品，禁用蒸米饭、烙饼、水饺、强烈调味品、大量肉类食品等。

营养价值

餐次 ：每日5餐,主食定量。口腔半流质饮食主食不定量，每天4餐。

食物选择 ：可食稀饭、小馒头、细面条、馄饨、肉泥、汆小肉丸、小蛋饺、蒸蛋羹、乳酪、牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、芝麻糊、藕粉。

适用范围 ：

高热、急性传染病、病情危重及术后宜进流质饮食。食管及胃肠大手术前后宜进行清流质饮食。口腔、面、颈部手术后吞咽困难宜进浓流质饮食。扁桃体术后宜进冷流质饮食。腹部手术后宜进食不胀气饮食，即忌甜流质饮食。

营养价值 ：热量800-1000kcal

餐次 ：每日6餐，每次250-300ml，少量多餐。

膳食原则：

流质饮食 米汤、蛋花汤、蒸蛋羹、牛奶、麦乳精、菜汁、果汁，如需高能量，多用浓缩食品，如奶粉、鸡茸汤等，或作特别流质饮食配制。常用于肺炎、高热。

②清流质饮食 选用不含任何渣滓及产气液体食物，如过箩肉汤、过箩牛肉汤、排骨汤、过箩菜汤、稀米汤、很薄藕粉等。禁用牛奶，豆浆及过期甜食物。

浓流质饮食 常用吸管吸吮，以无渣较稠食物为宜。鸡蛋薄面糊、较稠藕粉、奶粉冲麦乳精、牛奶、可口牛奶等均可食用。

④冷流质饮食 可选用冰激凌、冷牛奶、、冷米汤、冷藕粉等食物。

⑤不胀气流质饮食 即忌甜流质饮食。除忌用蔗糖、牛奶、豆浆等易产气食物之外，其余食物均同流质饮食。