番茄牛腩煲的做法 萝卜牛腩的做法

材料：

西红柿3个、牛腩500G、黄豆一小碗（三人份）

配料：

老抽、盐、料酒、冰糖、面酱一匙、干红椒一个、蒜一瓣、大料粒、桂皮一小块、葱末少许

西红柿炖牛腩做法：

1、用清水将牛腩浸泡40分钟。

2、沥水切成小块

3、用沸水汆烫去血沫

4、捞出牛腩备用

5、牛腩加调料炒香，加入水和提前用温水泡发好的黄豆大火炖40分钟

6、将西红柿放在牛腩上继续炖至只有少许汤汁即可盛盘上桌了。

白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。

调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法：

1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。

2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。

3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。

4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）

建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。