清蒸猪肉片的做法，清蒸猪肉片怎么做好吃，清蒸

一、清蒸猪肉片的做法，清蒸猪肉片怎么做好吃，清蒸

食材

主料

猪肉

350g

辅料

盐

适量

豆豉

适量

辣椒

适量

生粉

适量

生抽

适量

葱

适量

步骤

1.豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。

2.葱切成粒

3.猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽

4.拌匀

5.再加入剁好的豆豉辣椒碎

6.拌匀，放上辣椒圈做装饰

7.放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可

小贴士

可用排骨酱代替豆豉碎，其实做菜是百搭的，没有特定的。

二、清蒸猪肉片的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料

猪肉350g

调料

食盐

适量

葱

适量

生抽

适量

豆豉

适量

柿子椒

适量

生粉

适量

清蒸猪肉片的做法

1.豆豉洗净同辣椒剁成碎，留一只辣椒切圈做装饰。

2.葱切成粒

3.猪肉切薄片，加入生粉、糖、生抽

4.拌匀

5.再加入剁好的豆豉辣椒碎

6.拌匀，放上辣椒圈做装饰

7.放上蒸锅大火蒸10分钟，开盖时加入葱粒即可

三、蒸碗肉的做法 最正宗的做法

蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜。以猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等制作而成。常指蓟县蒸碗肉，属于蒸碗类菜品

食材

配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油

做法

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7.取适量干豆角，用水泡发。

8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。