菜谱是什么?

一、菜谱是什么?

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。

八大菜系指的是川菜、广东菜、浙江菜、山东菜、安徽菜、福建菜、江苏菜、湖南菜

二、求菜谱要做法

都是我做过的一些菜.感觉好不错.介绍给你吧

奥尔良烤翅

做法:鸡翅洗干净后,放入盐,胡椒面,五香粉,红酒腌制一个小时.

然后涂满蜂蜜,放入微波炉里中火10 分钟.

白灼虾

做法:1,把鲜虾洗干净,捞出来. 并挤出一些柠檬水备用.

2,往锅里添水,水开后,放入2~3片柠檬片,出香味后,放入鲜虾.

3,熟后,盛盘,将柠檬水淋上,即可.

香拧里脊

做法:1,把里脊切成条,放上盐,白酒腌制10分钟.

2,用鲜柠檬制取柠檬汁,备用(约一小杯).葱切成葱花,备用.

3,把腌好的里脊肉沾上干淀粉,放到锅里炸一下(油温大概160度),捞出来.

4,热油冷却三分钟左右,把炸好的里脊肉复炸一边.

5,炒锅里放上番茄酱,柠檬汁炒一下,放一些水(不要太多),放如里脊肉.

6,翻炒片刻,装盘,洒上葱花.

三、寻求日常菜谱清单（最好写下简单做法）

家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

方法简单，味道鲜美

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。

四、菜谱家常菜什么最好做？？、

第一款：盐水白米虾。白米虾是太湖特有的品种，为太湖“三白”之一。现在很少能见到野生的了，但是养殖在湖里的白米虾依然保持了鲜嫩的特点。最近正是上市的时候，价格在20元左右一斤，一般三口之家可以买10块钱，半斤左右，做法也很简单，葱姜水煮开后美味菜肴，放5、6颗花椒去腥，倒入鲜活的白米虾，加料调味夏天菜肴，泛白后出锅即成。口味特点就一个字，鲜！！！

第二款：西芹香干炒肉片。芹菜是健康蔬菜，有丰富的纤维素，具清火降压的作用。西芹是引进的品种，虽则口味上香味不如本地的芹菜，但是西芹水分足，口感松脆。饭店里经常有道菜，西芹百合，但是我们很难再普通的菜场里见到新鲜的菜百合。所以我们还是秉承传统的做法，炒香干，或炒肉片（肉丝）。我把三样放在一起炒，营养就更全面些。做法很简单，无需赘言了。

第三款：黑胡椒鸡翅。这是一款用微波炉做的菜，由于操作简单特色菜肴，颇受上班族的欢迎。早上将鸡翅酱好菜肴图片，晚上回家再微波炉里转5分钟就成了。如何酱法告诉你：将鸡翅洗净沥干水分，加少许料酒、蒜粉、酱油、鸡精和一小勺淀粉，然后拌匀，放在冰箱里（非冷冻）。做得时候，将酱好的鸡翅平整地码放在盆子里，放入微波炉转4分钟菜谱，取出，撒上黑胡椒粉，也可以刷上一层你喜欢的酱料，再转一分钟就成了。色香味可与必胜客的媲美哦。

五、家常菜谱有哪些

辣椒鸡蛋。。