中医保健饮食如何搭配

人体是由元素组成的，人的生命和全部生命活动，完全靠饮食和消化道的吸收功能维持，现代科学研究成果证明，人在生命过程中吸纳的营养和元素，是多是少是否平衡，决定着人体的健康、疾病、康复、衰退、甚至死亡。由于微量元素与人体关系的研究的深入发展，生命科学有了长足的进展，许多以前认为原因不明的不治之症，通过微量元素的研究找出了病因。现代科学技术的发展，证明了中医主张以食疗为主的理念的正确性，“食药同源”的理论，越来越成为人体保健的基本内容，被越来越多的人认可与接受。这是一种进步， 是发扬中医优势的最佳时机。治未病工程，把饮食问题列为研究重点，有关平衡膳食的知识，越来越丰富。许多最通俗地、科普文献的等宝贵的知识都可以在网上发表，无偿地供广大读者参考，广大科技工作者，在SOSO上撰写科普文章，积极参与这项公益性的活动，共同为促进治未病工程做出一份贡献。

根据《中国居民膳食指南》中的定义，平衡膳食是指人们每天所吃的食物必须由多种食物组成，多种食物有五大类，每一类要达到一定的数量，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。

第一类是谷类和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类是动物性食物，包括肉、鱼、鸡、鸭、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类是豆类及其制品，包括大豆（黄豆）、蚕豆、芸豆、绿豆等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类是蔬菜和水果，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类是纯热能食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等，主要提供能量。