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中医保健饮食如何搭配

2021-12-11 10:18:19饮食小常识1

人体是由元素组成的,人的生命和全部生命活动,完全靠饮食和消化道的吸收功能维持,现代科学研究成果证明,人在生命过程中吸纳的营养和元素,是多是少是否平衡,决定着人体的健康、疾病、康复、衰退、甚至死亡。由于微量元素与人体关系的研究的深入发展,生命科学有了长足的进展,许多以前认为原因不明的不治之症,通过微量元素的研究找出了病因。现代科学技术的发展,证明了中医主张以食疗为主的理念的正确性,“食药同源”的理论,越来越成为人体保健的基本内容,被越来越多的人认可与接受。这是一种进步, 是发扬中医优势的最佳时机。治未病工程,把饮食问题列为研究重点,有关平衡膳食的知识,越来越丰富。许多最通俗地、科普文献的等宝贵的知识都可以在网上发表,无偿地供广大读者参考,广大科技工作者,在SOSO上撰写科普文章,积极参与这项公益性的活动,共同为促进治未病工程做出一份贡献。


根据《中国居民膳食指南》中的定义,平衡膳食是指人们每天所吃的食物必须由多种食物组成,多种食物有五大类,每一类要达到一定的数量,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。


第一类是谷类和薯类,包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类是动物性食物,包括肉、鱼、鸡、鸭、蛋、奶等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素AB族维生素。第三类是豆类及其制品,包括大豆(黄豆)、蚕豆、芸豆、绿豆等,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类是蔬菜和水果,包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类是纯热能食品,包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等,主要提供能量。

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