肝火比较旺，吃哪些东西可以败火？

肝火旺的人比较容易出现面红耳赤、口腔溃疡、失眠烦躁、咽喉肿痛或便秘痔疮等问题。这些问题看似不要命，但比较讨厌。

容易上火的人，在饮食中需要注意的是，不宜经常吃热性的食物，比如羊肉、狗肉、辣椒、鸽子，以及油炸、烧烤的食物。

有的食物并不是性温热的，但加工方法不合理也会变成温热上火的食物，比如鸭肉，中医讲鸭肉寒凉，适合在炎热的夏季或容易燥热上火的人食用。但很多人吃鸭肉喜欢吃香酥鸭、烤鸭、脆皮鸭、土匪鸭、辛辣的烤鱼等美食，这样的食物因为加热方法和配料的原因，就变成了容易上火的食物了。

另外，还有一些脂肪含量高的坚果类食物，如果煮粥就没问题，但如果是烘烤、盐焗或油炸的坚果，就容易出现上火的困扰。比如花生米如果油炸的话，就容易上火，但如果是水煮的五香花生米就不容易上火，花生大米粥则更是如此。

其实，容易温热上火的食物也不是完全不能吃，只要控制好食量、烹调方法和搭配就好。比如羊肉可以炖萝卜或者和冬瓜搭配，而不是油炸或者和辣椒、孜然搭配，这样才不容易上火。另外，就是必须要有充足的水分，用羊肉做汤和吃烤羊腿的效果是不一样的。

坚果类容易上火的食物，可以用来熬粥或做奶昔，而且每天不超过10克的量，如果是大杏仁的话也就7~8颗吧。

容易上火的食物多是高蛋白、高脂肪或高纤维的食物，或者辛辣刺激的食物，只要把握好吃的量和多摄入水份和富含辅酶的蔬果、粗杂粮等食物，就可以缓解和预防上火了。

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