哪些食物容易中毒？

家庭常见的可引发中毒的食物大致有这些：

1、河豚鱼：河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素，可引起呼吸肌麻痹，甚至死亡。

2、未熟的四季豆：四季豆含有皂素等有毒物质，如果吃了未熟或凉拌的四季豆，半小时到几小时之内就可发生中毒。

3、发芽的马铃薯：发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分（青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围）含龙葵素，会引起中毒。

4、野生芹中毒：常见的有毒芹和水毒芹，全株都有毒，含有毒芹碱。毒芹中毒多是因为误采误食。

4、各种毒蘑菇：一旦食入将危及生命。

5、霉变甘蔗：毒性物质为节菱孢，重度严重者甚至昏迷、死亡。

6、苦杏仁：含苦杏仁苷和苦杏仁苷酶，在人体内可水解出一种剧毒的氢氰酸。

7、腌肉、泡菜等亚硝酸盐含量高的食物：亚硝酸盐中毒通常会出现胸闷憋气、口唇发绀等症状。腌制食品中亚硝酸盐含量较高，不宜一次大量或经常食用，变质蔬菜含高亚硝酸盐，更不宜食用。

8、瘦肉精中毒：多数会沉积在动物肝肾肺等器官例，人食用含瘦肉精残留量较高的肉制品和内脏后，如抢救不及时可能导致心律失常而猝死。

除了要注意这些含有毒素食品的同时，良好的饮食习惯也非常重要。比如餐具要卫生，瓜果蔬菜要洗净，剩饭菜要热透，隔夜菜就不要食用了，生熟食品要分开，等等。多加注意才能保持身体健康。