春夏交替之际，饮食上有什么注意？怎么吃更健康？有没有推荐的时令菜做法？

今年是5月6日立夏。从现在到立夏中间还有春分，清明，谷雨三个节气。春夏交替之际，这三个节气，养生的重点不一样，那饮食上侧重点也不一样，时令菜也有不同。我们一 个一个节气说下

一：春分： 3月21日春分开始，现在已经过了差不多一半了。春分过后，中国大部分地区的作物进入到春季的生长阶段，各地气温持续回升。

1.饮食调养原则：疏肝健脾，和调阴阳

2.饮食方式：春分节气可多吃些野菜。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉。适合多吃辛甘、偏温的食物。主食适合选择热量高的，并要多摄取蛋白质。

3.推荐的时令菜：蒜苗炒蛋，蒜苗：祛寒，杀毒气，健脾胃

原料：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量。

做法：

1）蒜苗洗净，切成寸段。鸡蛋打散，在蛋液中加入料酒，搅打均匀。

2）锅中放适量油烧热，倒入蛋液，待蛋液稍定形，炒散。倒入蒜苗翻炒几下，加盐，翻炒均匀出锅即可。

二：清明 ：人体内的肝气会随着渐浓的春意而变得越来越旺，在清明的时候达到高潮

1.饮食调养原则：降压减脂，柔肝养肺

2.饮食方式：清明时节应多吃柔肝养肺的食品，如荠菜，山药；清明饮食要保护脾胃。

3.推荐的时令菜：韭黄炒肉丝 韭黄：健胃，保暖，提神

原料：猪瘦肉350克，韭黄150克，鸡蛋1个，红椒半个，香菜5克，盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉、植物油各适量。

做法：

1）韭黄洗净，切段；红椒洗净，切丝；香菜洗净，切段；猪肉洗净，切丝，用少许盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入热油锅中滑熟，备用。

2）炒锅放油烧热，入韭黄略炒，放滑好的肉丝、红椒丝，加盐、鸡精炒匀，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香菜段翻匀，装盘即成。

三：谷雨：谷雨到来后气温回升速度加快，降雨量增加，各种农作物得到滋润，开始疯长。

1.饮食调养原则：健脾养肝，温补气血

2.饮食方式：应当食用一些益肝补肾的食物，为夏天大好基础；少吃酸味，多吃甜食，多吃蔬菜。

3.推荐的时令菜：芦笋木耳 芦笋：补虚，减肥

原料：芦笋300克，水发黑木耳150克，葱段、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1）芦笋洗净、切段；黑木耳用开水焯一下，撕成片。

2）炒锅下油烧热，放入葱段爆香，加入芦笋、黑木耳翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

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