户外饮食有哪些知识？

在户外进行活动的时候饮食是十分重要的。海拔高度和强度也决定了要使用哪一种类的食物，或者怎么样制作食物。这里就和大家说一说户外饮食的知识。     在户外进行活动的时候饮食是十分重要的。海拔高度和强度也决定了要使用哪一种类的食物，或者怎么样制作食物。这里就和大家说一说户外饮食的知识。户外饮食小常识    第一类：米饭、面食　　1.一碗米可煮三碗饭、一碗米可煮九碗稀饭，可依人数、行程天数准备。　　2.煮饭的 米与水的比例如下：标高1000M以下 1:1　　标高1001M~2000M 1:1.5　　标高2001M~3000M 1:2　　标高3000M~3500M 1:2.2　　标高3500M以上 1:2.5　　3.饭的煮法：先用大火煮至沸→再用最小的火闷烧15~20分钟，可加些色拉油预防粘锅底。　　4.稀饭的煮法：晚餐的米饭量可考虑隔日的早餐稀饭，当日晚餐后将剩余的米饭泡水约2.5倍，于方便隔日煮食，煮稀饭要搅动，以免锅底焦黑。　　5.五木拉面系列、统一快煮拉面等均有调理包，若其它品牌面条可加汤块(鸡汤块.排骨汤块. 牛肉汤块.素食粉.烹大师)┼肉燥包(超市有专卖)。　　第二类：配菜类　　以容易下饭为主，配菜类应在出发前准备，将其包装拆除并简化包装，可利用鲜盒可折叠式最好)、拉链袋、保特瓶等包装。　　1.红烧肉：五花肉切成适中→肉+姜+蒜+少许米酒一起炒至7分熟→ 加水与酱油比例 1:1.5→用小火煮沸→加冰糖继续煮至肉质呈金黄亮亮的。〈可加笋干、或 梅菜干〉笋干及梅菜干(湿)均用水清洗数遍洗过→经煮沸才加入。另外有一种梅菜干为一球包装为(干的)无需清洗及可与肉类一起煮食，一包约35元，3包100元，另一种包装为散装每 包15元(肉燥煮法亦是如此,可加些瓜类拌之)。　　2.笋干及梅菜干：也可以单独使用。有分干类及湿类，如干类可先用剪刀剪成块状包装，于当天早上再用水泡着直至晚上可使用，湿类者则至晚餐时在用水清 洗数遍，若因登山时水源较不便可在家里先清数遍后再阴干后包装。　　3.干鱿鱼、金华火腿┼韭菜、西芹┼少许辣椒干鱿鱼先剪成小片于当日再放进杯子(有盖子)、拉链袋┼水泡至晚餐即可。　　4.腊肉、培根┼蒜苗。　　5.皮蛋┼酱油膏。　　6.香肠、小香肠。　　7.凉拌小黄瓜(小黄瓜┼盐巴)。　　8.皇帝菜：先将皇帝菜切段包装→于当日再放进杯子(有盖子)、拉链袋┼水泡至晚餐及即可当要煮时将已泡过皇帝菜┼卤肉包炒熟即可，另可┼盐巴┼香油为凉拌。　　9.小鱼干、吻鱼┼蒜味花生┼少许辣椒事前拌炒，位于山上即可食用无需再拌炒。　　10.小卷：事前先洗→┼姜→炒→包装。　　11.白菜、大黄瓜、洋葱、甜豆(四季豆)、长干豆(敏豆)┼卤肉包或泡过的香菇→炒┼糊椒粉。　　12.雪里红、酸菜┼少许辣椒事前拌炒→包装，于食用当日可再炒过或不炒都可。　　13.辣萝卜干(每包约35元)榨菜干(每包20元)、泡菜。　　14.港式腊肠：腊肠切段包装→于当晚用蒸的或当饭煮至八九分熟时→将腊肠放进与饭一起闷熟。　　15.料理包系列----味王及李锦记都有不错的选择(麻婆豆腐、香菇肉羹....等) 隔水加热即可食用。　　16.脱水蔬菜－－目前市面上有售配好的脱水蔬菜包，每包约100元，质轻量够六人用，泡水即可炒用，相当方便。 　　17.蒲烧鳗---为鳗鱼经过加工处理真空包装，以日式超市较买的到，年节时迪 化街可买的到，约100克110元，再则至日本购买，这种包装将真空包装猜拆除 可食用，亦可再煎煮过。　　18.晒过之鱼干很轻，加一点点油稍为煎煮即可食用。
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