春节怎么吃才健康？有哪些健康食谱值得推荐？

春节怎么吃才健康？有哪些健康食谱值得推荐？

除夕年夜饭食谱推荐

热菜：热菜要有鱼有肉，更不能忘了颜色碧绿的深色蔬菜。另外，热菜的烹调方法要多样：烧、炖、炒、蒸，样样俱全。下面就是专家们推荐的合理搭配：

清蒸桂花鱼。原料：鲜活鳜鱼、葱姜丝、红椒丝、香菜、美极酱油。做法：鱼背贴骨处划一刀，放块姜片会熟得快；鱼身撒上葱姜红椒丝、淋点橄榄油，上屉蒸10分钟，撒香菜段、鱼汤加美极酱油汁浇上即可。鱼肉蛋白质细嫩，容易吸收、营养丰富，老幼皆宜。

红烧玉兔腿。原料：兔腿、香菇、青红椒、水淀粉、葱姜蒜。做法：兔腿剁块后焯水，红烧，出锅前放青红椒块、勾芡。兔肉胆固醇和脂肪含量低，非常适合老人和女性。

榛蘑炖子鸡。原料：嫩子鸡、榛蘑、香葱段、姜片。做法：用东北最家常的方法炖制成熟，出锅前撒点香葱段。榛蘑和子鸡肉都非常鲜美、而且氨基酸互补，营养价值高。

香干炒西芹。原料：香干、西芹或嫩芹菜、胡萝卜、蒜片。做法：芹菜去筋切成筷子粗的斜段，和胡萝卜段一起用沸水焯透；香干切成和芹菜同样的段。锅留底油煸炒蒜片，放入原料快炒，调味出锅。芹菜和豆腐干都对保护中老年人心脑血管有益，而且可以平衡膳食，预防便秘。

板栗扒芥蓝。原料：熟板栗肉、芥蓝、蒜片。做法：芥蓝去净根部老皮，摆在盘中，芥蓝上放板栗肉，跟清蒸鳜鱼一起上屉蒸10分钟，取出后用原汁调味勾芡，淋到菜上即可。板栗对降血脂、稳定血压有很好的帮助，芥蓝富含胡萝卜素、叶绿素和多种矿物质，是上等的深搭竖物绿色蔬菜。

吃年夜饭的注意事项

只吃菜肴不吃粮眼下一个不成文的规矩，即是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱以后，才想起来是不是要上主食的疑问。但是，空腹食用很多富含蛋白质而缺少碳水化合物的食物，不只于消化无益，其间的蛋白质还会被糟蹋，并发生废物。从养分和健康角度来说，假如不喝酒，餐前无妨上一小碗米饭，或许一小碗粥。这样既能削减蛋白质的糟蹋，还能减轻油腻食物伤胃的疑问。在冷菜中引进一些含淀粉的质料，也能在必定程度上减轻这些疑问。

餐前先喝甜饮料不知何时开端，各种甜饮料成了客人落座以后必不可少的挑选。格外是孩童，不能饮酒，家长便会怂恿他们喝可乐雪碧等饮料。但是，碳酸饮料不只养分价值极低，还会阻碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的挑选，纯酸奶则对饮酒者有较好的维护效果。一些饭馆克己生果汁知液、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，个性时髦，非常值得品尝。

酥香小点代主食当前，大多数饭馆酒楼都推出了各种花样主食，代替米饭和面条，推荐给客人，显得丰厚而时髦。这些花样主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其间油脂含量大大高于米饭面条，格外是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，乃至还有较高份额的饱满脂肪。假如使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来代替传统主食，明显很不正确。美食以后，最佳能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善养分平衡。纤运假如参加各种粗粮、薯类、豆类，以及一些保健食材，则更能表现出门客对健康品质的注重。

因为在过春节期间会有很多的美食，所以春节一定要注意饮食搭配，应该荤素搭配，这样吃才是最健康的慧扒态，可以选择吃小鸡炖蘑菇，清此培蒸鱼，清蒸虾，干煸豆角，清炒白菜，肉炒蒜苔，过春节的时候应该注意荤素搭配，可以多准备前源一些蔬菜类。

营养一定要搭配均衡，不要经常吃油谨纯腻的食物，要多喝水，祥梁咐多吃菜，然后要适当的运渣皮动。可以吃薏仁西米露，也可以吃红豆芋圆糖水，可以吃一些炒青菜，也可以吃一些水煮虾，吃山药，可以吃红薯。

春节不要暴饮暴食，肉类食物还是要克制，多食用水果唤山和嫌伍蔬菜。可以吃蒜泥西蓝花，清蒸芹链或南瓜鸡蛋羹，银耳莲子羹等。

过年准备哪些菜

红烧鱼

过年的菜品中，最不能缺少的就是鱼了，因为鱼和余是同音字，所以过年吃鱼代表着年年有余的寓意。

白菜卷

白菜的谐音是百财，在过年的时候吃白菜有着可以得百财的寓意，但是过年也不能用太平常的做法来做，所以这道白菜卷则袜很适合过年。

松仁玉米

松仁玉米有着金玉满堂的寓意，过年是团圆节日，金玉满堂光代表着财富极多，有着旺财的寓意。

腰果炒豆腐

腰果炒豆腐象征着金银满屋，因为腰果炒完之后呈金黄色，而豆腐则是白色的，代表着黄金和白银，有着非常好的寓意。

年糕

年糕镇橘可孙旅激以作为过年大宴的主食，有着年年高升的美好寓意，是南方过年必备的食物。

甜蜜蜜

甜蜜蜜是用大枣中间夹杂着糯米经过油炸和汤汁制作而成，是一道甜品，象征着第二年的生活可以甜蜜蜜的。

汤圆

汤圆代表着团圆，是南方过年时必吃的食物，有着非常好的寓意。

饺子

和南方不同，北方过年喜欢吃饺子，因为饺子的外形像元宝，所以过年吃饺子还有着招财进宝的寓意。

现在过年吃什么已经不重要了，随着社会的发展，人民的生活水平逐渐得到了提高，只要是菜市场上有的东西，只要你想吃，那么都是可以轻易得到的。而现在过年最期盼的就是能够和家人团聚，坐在一起拉拉家常。只要一家人在一起，无论吃什么都觉得好吃。



尤其是想念妈妈做的饭菜，但由于为了生活，为了事业，很多人常年在外打工，一年这么长的时间，只有过年的时候才有时间回家。有缺薯一些人因为工作的原因，即使是过年了也要坚守岗位，所以和家人团聚都变为了非常奢侈的事情。



特别是这两年，由于受到新冠肺炎的影响，更是阻断了一部分打工人返乡的道路。试想一下，一年的时候都见不到自己的父母，换做是谁都会感觉有愧樱梁于于他们。但这也不能怪他们，如果不是因为疫情，因为工作，没有谁不想回家的。

不管如何，该过年还是得过年，接下来让我们一起来聊一聊，过年的时候一般都会准备什么年夜饭

根据我们本地的习俗，一般过年的时候都会杀一头猪。然后用猪肉来做各种各样的菜谱，其中必不可少的脊扮运是扣肉。因为大年三十的饭桌上不能少了这道硬菜，以前是因为穷，所以过年的时候有什么就吃什么，能吃饱就行。



而现在却不一样了，生活好过了，人们的追求也不断在变化。由以前的吃饱，转变为现在的要吃好、喝好、还要玩好。而且现在过年家中的人数也发生了变化，因此饭桌上的菜谱也变得越来越多。



就拿我自己本身来说，小的时候因为家里穷，那时候过年几乎只有三个菜。分别是一大盘猪肉和一条鱼还有一碟青菜，那时候只有过年才有这么好的菜，平常时基本上都是吃青菜，一个月能吃上一次猪肉就非常幸福了。



但是现在却不一样了，由于收入得到提高，现在过年除了常见的菜谱外，我们还可以吃到一些以前想都不敢想的海鲜。以前虽然很想吃，但是因为没有钱，所以只能幻想。特别是我们的父母，他们说出了内心的感想，以前吃饱都难，现在总算熬到头了

1.粉丝蒜蓉虾（一帆风顺）

食材：鲜虾 11只、粉丝 100g、大蒜 1头、香葱 2根、生抽 1汤匙、盐 3g、白糖 1汤匙、白胡椒粉 少许；

过年了，16道宴客菜，上桌快，荤素汤齐全，不管什么客人都不带怕

做法步骤：

1.鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须，粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉

2.平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽，调入盐和白糖，加入少许白胡椒粉调味，炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可

3.蒸虾的时候香葱洗净切碎

4.蒸好的虾撒上葱花，再一勺热油泼在葱花上即可

02.鸭血豆腐（双喜临门）

食材：鸭血300克、豆腐 1块、盐（焯水用）1料勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺半、蚝油1勺、生抽 1勺、姜2片、大葱3小段、大{1根、蒜子3瓣、白糖1勺、水淀粉适量、鸡精1料勺、盐半料勺、猪油 1炒勺、1料勺等于1茶勺用量

过年了，16道宴客菜，上桌快，荤素汤齐全，不管什么客人都不带怕

做法步骤：

1.把豆腐、鸭血切成小块，在锅里倒入足量的水，把切好的鸭血、豆腐块放入锅里，加一料勺的盐，水烧开煮约3分钟捞出，用冷水过凉备用，这样可去除豆腐和鸭血里的豆腥和血腥味，使豆腐、鸭血更加的滑嫩好吃，豆腐烧时也不容易碎。现

2.姜切成i、葱斜刀切成小断，蒜子用刀拍碎剁i，大蒜切成小段，所有食材备齐。

3.起锅烧热，倒入一炒勺猪油烧热，我们把切好的姜、蒜i和葱段放入锅里暴香。然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺清水用勺子搅均匀，放入沥干水的豆腐和鸭灶族血，用手颠晃锅子，锋蔽同时用炒勺把鸭血、豆腐轻推均匀，防止糊锅。锅铲在锅里尽量少翻炒，避免把豆腐炒碎，

4.倒入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖提鲜，再用手颠晃锅子，同时用炒勺轻推，使锅里豆腐、鸭血和佐料均匀混合，再加点盐、鸡精提味，煮上2分钟。

5.放入切好的蒜段，用炒勺轻推翻炒均匀，加入调好的水淀粉勾芡收汁，用手晃动锅子，同时用炒勺推炒均匀，即可关火装盘。

03.黄豆焖猪蹄（过年吃猪蹄,来年好搂钱）

食材：猪蹄 一银辩州只、黄豆 一大把、葱 几根 、生姜 一大块、生抽 4小勺、老抽 1小勺、料酒 4小勺、冰糖 一把、盐 酌情增加

过年了，16道宴客菜，上桌快，荤素汤齐全，不管什么客人都不带怕

做法步骤：

1.猪蹄对半切后斩块，洗净；人冷水锅中煮开；焯烫片刻，过凉水洗净；

2.锅内

当今社会生活象似念滑乱在天天让碰过年，有一个健康幸福的家庭生活比啥都重要，要说仔档买菜吗超市应有尽有随时可以买到，市场繁荣不必耽心买不到商品。

过年准备哪些菜？过年可以必须得做鱼，年年有余肘子排骨，凉菜皮冻冰盘，现在想吃什么就做什么，但是晚上30的饺子必须得滑段吃，芹菜馅儿勤枝羡劳也可以韭菜虾仁等等根信搭誉据个人的喜欢