用青椒怎样做简单用好吃的菜

一、用青椒怎样做简单用好吃的菜

油焖青椒

材料青椒(尖椒),生抽,盐

做法1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁

2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

青椒炒鸡蛋

材料鸡蛋，青椒，葱，盐，酱油，料酒，花椒面

做法1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。

2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。

3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。

4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK啦！

青椒土豆丝

材料土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

做法1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

青椒炒茄丝

材料青椒2个，嫩茄子3个，大蒜4瓣，姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油

做法1、青椒去蒂去籽切丝，蒜切片。

2、茄子去柄，茄丝。

3、植物油烧热，倒入青椒和蒜片，稍炒。

4、放入茄丝，翻炒，加入姜粉、花椒粉、盐。

5、炒熟后放少许味精，出锅。

二、想找怎么能把辣椒做的又香又辣的配方和配料以及详细的做法 辣椒是颗粒状的

主要原材料有：大豆油、葱、姜、蒜、盐、糖、味素、五香粉、花椒、辣椒面、芝麻、花生碎、洋葱片、胡萝卜片、香叶、草果、丁香、桂皮、

做法是先把花生碎和熟芝麻一起放到辣椒面上。加盐和放一小点糖，然后放味素，五香粉。

炒勺里面倒入豆油，一定是要小火烧热，否则会把葱姜炸糊。放入葱姜碎、洋葱片、胡萝卜片。等稍有变色，已炸出香味里，用小勺盛起热油。先一小勺地浇在辣椒面上。搅拌一下接着再倒入香叶、草果、丁香、桂皮。然后再翻炒一下倒入一点香油，这时的味道会更好哦。

然后继续边放油边搅拌，否则，上面的糊了，底下的没熟。

炸的时候把握火候，如果感觉油倒进辣椒粉中，辣椒粉没有变色，那说明油温低了，你可以加大一点火，把油烧得热一些。如果，发现辣椒粉变糊了，说明油温高了，就关了火，稍停一下，再加油。这就是为什么要用小勺分几次往辣椒粉里倒油的原因了。

最后就调制而成了。

三、炒菜的秘方 菜椒怎么炒好吃啊?

菜椒先腌制,再放点蚕豆酱，味道特好。

四、菜椒做菜椒怎么做好吃

主料火腿100克菜椒200克小番茄50克 辅料油适量盐适量生抽适量鸡精适量

步骤

火腿炒菜椒的做法步骤11.火腿切片，菜椒切大块，小番茄对半切开。

火腿炒菜椒的做法步骤22.锅中热油爆香蒜米。

火腿炒菜椒的做法步骤33.把火腿小番茄和菜椒一起倒入锅中。

火腿炒菜椒的做法步骤44.菜椒变色后加入适量生抽。

火腿炒菜椒的做法步骤55.加入适量盐。

火腿炒菜椒的做法步骤66.加入适量鸡精调味拌均匀。

五、炒青椒怎么做？

菜系及功效：私家菜便秘食谱健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：香辣      工艺：生炒

炒青椒的制作材料：

主料：青椒400克

调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,酱油2克,大葱20克

炒青椒的特色：

清鲜爽口。

1.将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝；葱切段。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、味精，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可。

六、怎么烧出好吃的虎皮青椒

1.把青椒,就是一般那种,皮要薄点的.择蒂,洗好后,用小刀在每个青椒上划一道,不要太长.
2.生姜切细丝
3.打火,锅里放油,比平常炒菜烧多一点.油热后将青椒放入(当心油溅),盖上锅盖,用油煎至变色,稍微翻一下.待两面都煎好后,加生姜丝,酱油,少量的盐,再炒一下放鸡精即可.

注意:
青椒不要太辣,皮不要厚.
酱油不要太浓,用海鲜味之类的浅色酱油,可以多放一些.
在煎青椒时,用中火,少翻搅.  虎皮青椒的制作材料：
主料：青椒400克
调料：盐2克,酱油6克,醋10克,味精3克,色拉油70克


虎皮青椒的特色：
皮酥肉嫩，酸味醇厚，鲜香。
虎皮青椒的做法：
1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。虎皮青椒的做法可谓各异，下列几种敬请大家参考：

（1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中,自认为蛮好吃的.

（2）大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油后沥出，再加进调料入味而成。
家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

（3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

（4）还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽,稍微去多一点,以便入味,洗净、沥干水份。烧热炒锅,烧到锅要红不红的时候(至少3分钟),放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。 炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟,迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油,稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点,白酒10来滴、盐适量,醋4勺、酱油2勺,白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量,起锅装盘。成了! 这是川味做法,跟古清生先生说的无油干炒做法有所不同。

（5）选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许,醋适量,搅拌,就OK了。 不要以为一根根完好无损的青椒就辣到吓人,其实它们清香可口。所以,喜欢吃辣一点的朋友呢,也可以放入一些干红辣椒,以增加此菜的辣度。这可是一种川菜做法。也可以在青椒内里放置肉馅,是谓鲁菜做法了。