饮食安全：6条小常识你不得不知

食品添加剂的使用

食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形等性状，保持或增加食品的营养价值，延长食品的保质期等目的而添加到食品中的各种物质。常见的食品添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂等。在购买加工食品时，要留意食品添加剂的成分表，尽量选择无食品添加剂或者添加剂含量少的食品。

农药残留

农药是用于防治农作物病虫害的化学物质，它在一定程度上可以提高作物的产量和质量。但农药残留是食品中的一个安全隐患，因此在购买蔬菜水果时，应选择有机食品或者在蔬菜水果清洗干净后再食用，以减少农药残留对人体的影响。

食品中的转基因成分

转基因食品是指通过转基因技术改变了食品作物基因的食品。购买工业化加工的食品时，要仔细查看食品标签，尽量选择明确标注为非转基因食品的产品。此外，选择新鲜的水果蔬菜和有机食品也能有效减少转基因成分的摄入。

食品中的致癌物质

食品中的致癌物质可能会对人体造成健康威胁。例如，烤肉时产生的苯并芘等多环芳烃类物质，煎炸食品中的丙烯酰胺等。在日常生活中，尽量减少食用烧烤食品和过热加工的食品，可以降低致癌物质对身体的危害。

食品储存

食品的储存也是影响食品安全的重要因素。不同类型的食品应采取相应的储存方式，加工食品应该密封存放，生鲜食品则需要在规定的温度下保存。另外，在储存食品时，尽量避免不同食品气味的相互传染，避免交叉感染。

食品中的污染

食品的污染是指食品受到了生物、化学或物理等因素的污染，使得食品变得不适合食用。在购买食品时，要留意食品的外观、包装和保存条件等，尽量选择正规渠道购买食品，避免购买变质或污染的食品。

感谢您阅读本文，希望这些食品安全的小常识能够帮助您更好地选择安全健康的食品，保护自己和家人的健康。