春节如何保障饮食安全？7个小常识让你吃得更放心

一、新鲜食材选购

春节期间，食材的新鲜度直接关系到饮食安全。应选择外表完整、色泽鲜艳、气味正常的食材。避免购买过期食品和变质食品。

二、食品储存方法

正确储存食品可以延长其保鲜期并防止食品变质。冷藏食品应尽快放入冰箱，避免暴露在室温下。干货需要储存在干燥通风的地方，以防虫蛀。

三、烹饪温度控制

烹饪过程中，要确保食材煮熟煮透，特别是肉类和海鲜。使用食品温度计可检测熟食的温度，达到70℃以上可以杀死大部分细菌。

四、避免交叉污染

在烹饪过程中，要避免生食与熟食接触，如使用切菜板和刀具时要分开使用。清洗食具要用热水和洗涤剂彻底清洁，防止细菌繁殖。

五、合理食用野生动物

野生动物可能携带病原体，易导致食源性传染病。为了避免风险，建议选择正规渠道购买食用野生动物，并确保烹饪彻底。

六、正确保存剩菜剩饭

剩菜剩饭容易滋生细菌，导致食物中毒。剩菜剩饭应尽快放入冰箱冷藏，并在1-2天内食用完毕。

七、外出就餐注意餐厅卫生

外出就餐时要选择信誉好、卫生条件良好的餐馆。注意检查餐馆的卫生许可证，并观察卫生情况，如餐具清洁度、店内整洁等。