牡蛎家常菜做法(牡蛎的家常做法)

牡蛎的家常做法

主料:

生蚝三打

辅料:

蒜蓉五头

盐适量

生抽适量

糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 生蚝全部洗净沥干水分

2· 先做蒜蓉芝士烤生蚝，把一半生蚝加入适量蒜蓉、盐、糖、生抽，烤箱200度烤15分钟

3· 把烤出的水分倒掉铺上芝士，烤箱160度烤5分钟左右。

4· 做蒜蓉蒸生蚝也很好吃，蒜蓉、盐、糖、生抽铺到生蚝上，上锅蒸20分钟，喜欢原味的可以什么都不加直接烤熟或蒸熟蘸芥末酱油也很美味

牡蛎家常菜做法视频

食材：

海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱

做法：

1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。

2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。

3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。

4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。

牡蛎做法大全家常做法

牡蛎是牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎，牡蛎味道咸，全年可采摘。

所需食材：

牡蛎200g，水60ml，炸粉（没有面粉也可以）大约半纸杯，食用油⅓杯，大葱30g，鸡蛋1个。

做法：1.稍微清洗一下牡蛎，沥干水分，放入碗里

2.鸡蛋打散备用

3.锅里放入适量油，将牡蛎先蘸取适量面粉，然后再裹上一层蛋液，放入锅里煎

4.煎熟就可以吃啦~

牡蛎的吃法与做法

1、清蒸生蚝

生蚝带壳清洗干净，锅里加水烧开，把生蚝放进蒸屉，蒸八分钟即可出锅撬开食用。

2、蒜蓉烤生蚝

生蚝撬开留一半壳，在生蚝肉上铺上一层秘制蒜蓉，放在碳灰上烤10分钟左右就可食用。

3、生吃

生蚝对生产环境要求非常高，只有生长在一级海域，无污染的生蚝才可以生吃，二级海域或者养殖的生蚝只适合熟食，切忌生吃。生吃生蚝的吃法很简单，把生蚝外壳清洗干净，撬开外壳，挤点柠檬汁就可以吃了。

牡蛎做的菜

海蛎子的吃法众多，生吃，煎炸、清蒸、烧烤，当然也可以作为配料出场，褒海蛎子豆腐汤，下手擀面汤卤子，抓上几把海蛎子，立马汤汁味美，提鲜增色丝毫不亚于干贝鲜虾等海鲜。以清蒸海蛎子为例，具体做法如下：

1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净。

2、把刷干净的海蛎子放到盆中。

3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在蒸锅上，大火蒸8分钟。

4、把生姜去皮切末备用。

5、将姜末放入碗中，加入盐、生抽和醋拌均匀。

6、把蒸好的海蛎子装盘，掰开海蛎就可以蘸料吃了。 注意事项： 1、面对一只海蛎子，首先要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断，就能快速打开它厚重的外壳了； 2、要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来。

海蛎 菜谱

用料:

牡蛎150g，韭菜一小把，木耳适量，食用油适量，盐一小勺，酱油一勺，鸡精少许，香油一勺，面粉150g，糯米粉50g，鸡蛋清一个，清水100g左右

做法

1. 韭菜切短，木耳提前泡发、撕小

2.空碗里加入面粉与糯米粉

3. 加入切好的韭菜、木耳，再加入清水和蛋清

4. 放入香油、盐、酱油、鸡精，拌匀

5.最后放入洗好的牡蛎，轻轻拌匀

6.锅里放入适量食用油，烧热

7.把和好的牡蛎面糊倒下锅，（锅小的话，要分次下锅煎）用铲子压平压匀

8. 中小火煎五分钟左右翻面，再继续煎两三分钟，用锡纸盖住焖两分钟，就OK了

9.糯糯的牡蛎饼出锅啦