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生蚝火锅做法大全家常菜(生蚝的做法菜谱)

2023-01-12 12:00:09饮食小常识1

生蚝的做法菜谱

材料:生蚝10只。

味料:蒜茸汁

蒜茸汁的制作:

材料:

蒜1000克,姜300克,盐20克,味精50克,鸡精50克,鸡粉20克,黑胡椒粉10,克白糖50克,海鲜酱50克,柱侯酱30克,蚝油50克,花生油1000克。

制作:

用打糊机将蒜和姜打成茸状,沥干水分,加入其他原料搅拌均匀(除花生油),将花生油倒在锅里烧至180度,倒入以上混合好的材料,用油爆香即可。

制作方法:

(1)将生蚝用,工具打开,把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松,清洗干净。

(2)烧烤明炉生好火,待火势稳定后放上烧烤网。

(3)把清洗干净的生蚝放在烧烤网上,每只生蚝上撒上少许凉水,当生蚝烧至五成熟时(蚝肉出现膨胀现象时),放入蒜茸汁,继续烤5分钟左右即可。

生蚝的做法菜谱大全

蒸六分钟,做法如下:

准备材料:生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。

1、首先准备好食材,粉丝提前用温水泡软;

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净;

3、用工具将生蚝外壳撬开,

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒,分别切末备用;

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀,然后在碗中加入:食盐,白糖,料酒,蚝油、清水,蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀;

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上,再把蚝肉放上面;

7、炒锅烧至微微热,倒些食用油,下入姜米和2/3蒜末;

8、用小火煸炒至颜色变黄,且能闻到浓浓的蒜香味,这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁,转中火炒至浓稠即可;

9、然后用小勺将蒜蓉汁,均匀地浇在每个生蚝上面;等蒸锅中水烧开后,放入生蚝大火蒸5-6分钟;

10、炒锅倒油烧热,下红绿杭椒爆香;

11、趁热淋在生蚝上面,最后再撒上香葱末即可。

生蚝的做法大全家常菜

主料:

生蚝400克

香葱1棵

辅料:

姜1个

干辣椒少许

蒜头1个

配料:

料酒适量

盐适量

生抽适量

做法:

1. 生蚝用清水洗净

2. 生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段

3. 控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味

4. 腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

5. 处理好另一半葱姜蒜和干辣椒

6. 起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。

7. 起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。

8. 留底油,爆香辣椒和葱姜蒜

9. 将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味

10. 最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了。

11. 出锅装盘

生蚝的全部做法

蒸六分钟,做法如下:

准备材料:生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。

1、首先准备好食材,粉丝提前用温水泡软;

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净;

3、用工具将生蚝外壳撬开,

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒,分别切末备用;

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀,然后在碗中加入:食盐,白糖,料酒,蚝油、清水,蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀;

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上,再把蚝肉放上面;

7、炒锅烧至微微热,倒些食用油,下入姜米和2/3蒜末;

8、用小火煸炒至颜色变黄,且能闻到浓浓的蒜香味,这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁,转中火炒至浓稠即可;

9、然后用小勺将蒜蓉汁,均匀地浇在每个生蚝上面;等蒸锅中水烧开后,放入生蚝大火蒸5-6分钟;

10、炒锅倒油烧热,下红绿杭椒爆香;

11、趁热淋在生蚝上面,最后再撒上香葱末即可。

生蚝的做法及吃法

 配料:

2~3片 姜 1~2根 葱 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量料酒

做法:

1葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片;

2生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久;

3用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;

4锅内放少许油,先把姜和葱白爆香;

5放入生蚝,小心翻炒;

6烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;

7最后放入葱叶段即可熄火。

贴士:

1、事先把生蚝氽水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水; 2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香。

生蚝 菜谱做法

食材:

蚝 蛎200g 、 大蒜 3瓣 、 剁椒 1勺 、 小磨香油 5g 、 蒸鱼豉油 30ml 、 金针菇 100克 、 魔芋粉 160g 、 海带 80g

烹饪步骤

步骤1/8

把魔芋粉加一些生抽摆入盘中,把买回来的蚝蛎清洗干净,多用水冲洗几次避免沙子

步骤2/8

切好洗好金针菇放进盘子

步骤3/8

我选了些海带补充碘元素

步骤4/8

蚝蛎本来的鲜味就很高,不需要太多调料,我只选择了蒸鱼豉油

步骤5/8

放入蒜蓉,最后加入剁椒,看个人喜好,也可以作为调色让菜品卖相更好

步骤6/8

蒸锅开火上汽儿蒸10分钟即可

步骤7/8

出锅

生蚝的做法简单好吃

材料:生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒。

做法

1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝,小心翻炒。

6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水。

2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦。

生蚝的做法家常做法

方法/步骤

1

先把蚝肉放流动的水冲洗几次,看到差不多干净了可拿出来控水。

2

烧一点开水,等水滚了就把蚝肉倒进去焯水,看到水变成白色了,蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。

3

把红椒切成丝,大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段,葱梗和葱叶分开来放。

4

锅烧七成热放少量花生油,小火炒香配料,一般一分钟就可以了。

5

接着把焯好的蚝肉放进去,转大火爆炒二分钟。

6

用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。

7

放盐,葱叶,稍稍炒均匀。再把淀粉水,再滴上几滴料酒,倒进去炒均匀即可。

8

关火,装盘,上桌开吃了。成功了,很好吃,一点腥味都没有。

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