排骨焖白豆腐的做法大全家常做法大全(白豆炖排骨的做法大全家常)

白豆炖排骨的做法大全家常

第1步.排骨斩成段，冲洗干净。葱切段，姜切片。白菜随意切成大段。豆腐切成2*3*5cm大小的方块。

第2步.锅内添水烧开，葱姜和排骨放入，待再次烧开，倒入些许料酒，烧开一分钟后将排骨捞出。

第3步.热炒锅，添入适量油，将控干水分的排骨放入煸炒。

第4步.待排骨表面有些许金黄，倒入足量的水（至少没过排骨），大火烧开。

第5步.放入白菜，豆腐，葱段，姜片，用炒勺顶开。再次烧开后转中小火，烧10分钟后放盐，再烧5分钟关火即可出锅。

白豆炖排骨的做法大全家常菜

最好用水泡半个小时到一个小时，可以跟排骨一起放。因为大白豆不好熟。

白豆炖排骨汤的做法

一、用料

排骨 按实际

苦瓜 按实际

白豆 适量

淡菜 适量

盐 看口味

鸡粉 看口味

二、苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

提前把白豆、淡菜泡发一下

步骤 2

排骨汆水，捞出沥干

步骤 3

把以上材料放入锅中煮半小时

步骤 4

煮沸这半小时出味后，加入苦瓜一起煲十分钟左右

步骤 5

为汤调味即可

排骨炖大白豆的做法大全

需要准备的食材：排骨、食用盐、面粉、白醋、生姜、细葱、食用油、米醋、山药、枸杞

具体做法步骤如下：

1.将买回来的排骨倒入盆中，先加入一勺食用盐和一勺面粉，然后淋入少量清水，接着用手不断揉搓抓拌，最后放在流动的清水下冲洗干净即可。

2.排骨洗净后控干盆中的水，然后加一勺白醋进来，再倒入适量的水，水量没过排骨即可，然后用手抓拌均匀，放在一旁浸泡三十分钟左右。加白醋浸泡主要是为了让排骨的肉质更软嫩，同时还有助于泡出其中的血水。

3.几根细葱洗净切小段，一小块生姜切片，切好后放在一旁留待备用。

4.给排骨焯水，排骨浸泡过白醋以后，控干水分捞出后，直接放入锅中。接着加入提前准备好的葱结和姜片，再倒入适量清水，水量以没过排骨为准。大火将锅烧开后，撇掉浮沫，再煮上个两分钟左右就可以捞出来了。

5.将捞出来的排骨放进装有温水的盆中清洗一下，用手搓洗掉残留在排骨表面的杂质和浮沫，全部洗干净以后，捞出来放进碗中备用。

6.起锅，先把锅烧热，再加入适量食用油，待油热后，把提前备好的葱段和姜片加进来煸炒出香味，然后把排骨倒入锅中，旺火爆炒三分钟左右。

7.待排骨表面炒至微微发黄后，加入适量的开水，然后再加一勺米醋，煮十分钟左右。期间，撇掉水面上残存的浮沫，并用漏勺捞出锅中的葱段和姜片不要，最后盖上锅盖慢炖三十分钟左右。

8.排骨炖到快差不多的时候，准备一根山药，去皮洗净后，切成滚刀块，接着直接下锅和排骨同煮，用铲子翻拌几下使其能够受热均匀，最后再次盖上盖子炖煮十分钟左右。

9.时间到了以后，开盖加入适量食用盐和白砂糖，用铲子翻拌均匀。最后，洒一小把枸杞和葱花，就可以装进碗中美美的享用了。

【爱心小贴士】

1.家里有砂锅的可以用砂锅来炖排骨，这样炖出来的排骨口感更酥烂。

2.洗排骨的时候之所以要加入食用盐和面粉，是因为食盐能够起到杀菌的作用，而面粉则具有很强的吸附力，借助这两个特性，可以很好地去除排骨里的细菌和杂质以及血水。

白豌豆炖排骨的做法

1.把骨头切成块状,土豆削皮,切成滚刀状

2.锅中中导入清水,把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。

3.撇干净后把土豆放入,把火关小,炖2个小时。