锡纸烤蛏子家常做法大全视频(蛏子烧烤做法)

蛏子烧烤做法

清明时节一过，马上烧烤的季节到了，烧烤除了肉串那就是海鲜，什么海鲜适合烧烤，来看:

1.海虹（贻贝）

这种海鲜考出来的滋味非常鲜美

2.生蚝

碳火蒜汁烤生蚝

3.大鱿鱼

抹上烧烤酱，酱香多汁，鲜香下酒

4.海虾

烤海虾，不用放作料，天然甜香

5.扇贝

金蒜汁考扇贝，香

6.竹节蛏

这个烤着吃非常好吃

7.皮皮虾

皮皮虾烤着吃，皮好剥，肉鲜

8.海肠

用锡纸烤海肠非常好吃

烧烤店辣炒蛏子做法

不需要

炒蛏子并不需要焯水，主要就是清洗干净，到时候把蛏子洗净，放在一个干净的盆子，往里面多加水，尽量没过蛏子撒些食盐，滴上几滴橄榄油晃动下，这样泡大概两小时，之后捞出来冲洗几遍，再把青椒洗净切成块，大蒜，辣椒切成碎，放在锅里撒着佐料炒熟就行！

蛏子烧烤做法视频

蛏子不能吃的“死角”是内脏，烹饪时要去掉。买来的蛏子最好泡在淡盐水里，可使蛏子将沙子吐干净。水烧开后，将蛏子放入，焯10秒钟，壳会打开。取出稍微晾凉后，要挤出内脏，去掉壳上的黑边，即可炒制。吃的时候，还要去掉蛏肉里黑色的部分。

每年5月至10月之间享用黄蚬子最佳。挑选黄蚬子需要看蚬子外壳是否有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。轻轻碰张口的蚬子，如能迅速闭口就说明蚬子新鲜。捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚。

黄蚬子里有很多寄生虫，一定要煮熟。吃黄蚬子最好不要烧烤着吃，因为一般黄蚬子都烤不熟，寄生虫还残留其中，会对人的胃肠道消化系统留下隐患，甚至能引起甲肝、霍乱。

蛏子烧烤做法窍门

贝壳类：如红贝，白贝，青口，扇贝，海蛏子，海螺。

蟹类：生蚝。

软体的：海参，海蜇，鱿鱼，章鱼，墨鱼，乌贼，大虾。

烧烤时的注意事项：

烤得太焦，烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

烧烤蛏子的做法

烧烤味道不错，煮出来的蛏子比较腥。

1.蛏子用水洗几遍，在盆里撞击着逛几下，然后用水泡一会，不急可以多泡会，会干净很多。

2.放锅里煎一下，不用放水，自己会出水。

3.把肉夹出来，顺便把这个摘掉。

4.平底锅不放油再煎下，喜欢干一点，因为没那么多水更像烤的 。

5.起油锅，小火爆香，炒一下放烧烤料 ，出锅装盘。