酸菜萝卜炖鸭做法大全家常菜(酸菜萝卜炖鸭做法大全家常菜视频)
酸菜萝卜炖鸭做法大全家常菜视频
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香酥鸭的做法:
准备用料:鸭子1只、酱油适量、花椒10粒、盐5g、料酒1大勺、葱姜适量、八角2粒
1、鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。
2、放入花椒 葱姜 料酒,腌制2天。
3、入高压锅隔水蒸40分钟。
4、晾干鸭子表皮的水分。
5、油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
6、盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。
7、再复炸至表皮金黄。
8、斩成块码盘,食用时,可蘸花椒盐;搅拌均匀即可。
炖鸭子酸萝卜
萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量
步骤:
1.准备半只鸭子,把它斩件装盘,然后把鸭肉冷水下锅,放入南姜跟料酒焯一下水,烧开后,把鸭肉捞起来清洗一下,沥干水分备用。(鸭汤先不要倒)
2.准备一根白萝卜,削完皮后,把它切滚刀块备用,可以切得小一点,这样比较容易熟。顺便把生姜切片,大蒜切成两半备用。
3.锅烧热,用油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,把鸭肉放进去煎,这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油,放入生姜跟大蒜翻炒,炒出香味后,放入生抽、蚝油、胡椒粉,小火翻炒均匀就可以出锅备用了。
4.锅里放油,把萝卜放进去炒2分钟,然后倒入适量的鸭汤,开小火煮10分钟。煮的时间,要看萝卜的厚度,如果萝卜比较厚,时间会要长一点。
5.把煮好的萝卜装进砂锅里面,然后把鸭肉铺在萝卜上面,盖上盖子,开小火焖6-7分钟,焖到汤汁快干。(如果想要鸭肉软烂一点的,可以加多点鸭汤,焖久一点,剩下的鸭汤也可以喝,鸭汤味道也不错的)
6.时间到了,就可以出锅了,洒上一点椒盐,然后用筷子搅拌一下,就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了,喜欢的可以试一下,味道很不错的一道农村美食。
酸菜萝卜老鸭汤的做法大全家常窍门
酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜,通常情况下,老鸭汤里面都会加豌豆颠和火腿。
鸭肉炖酸萝卜怎么做好吃窍门
用料:土鸭半只,酸萝卜250克,大葱4根,姜1块,盐少许,葱花适量。
做法:
1、大葱洗净,切成段,姜洗净,切片,老鸭洗净,剁成块,备用。
2、将鸭肉和大葱,姜片一起放入锅中,加入清水,没过鸭肉,大火煮沸。
3、当水温升高,逐渐沸腾的时候,水面浮上许多血沫,待血沫出尽,捞出鸭肉,备用。
4、煮鸭肉的时候,将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条,备用。
5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中,另行加入适量清水,放入酸萝卜,大葱段,姜片,大火煮沸。
6、然后转小火,盖上盖子,煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂,熄火,根据汤的咸淡,加少许盐调味,出锅,撒少许葱花,趁热食用。
酸萝卜烧鸭子的做法
1、将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在砂锅中备用。(这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫,使汤干净纯正。)
2、将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切成长条,备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右,泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅
酸萝卜炖鸭的做法大全家常
方法如下:
1、将鸭子洗净后剁成小块
2、取一包酸萝卜调料备用
3、在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)
7、盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制
8、大约1-2小时后即可关火,酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
酸菜萝卜炖鸭做法大全家常菜视频窍门
可以,以下是胡萝卜炖鸭的做法。主料:胡萝卜1根、鸭腿1只辅料:植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3个、泡菜20克步骤1、准备好原材料步骤步骤7、加入胡萝卜块、姜、蒜、葱、泡椒、泡菜,继续翻炒一会步骤9、装盘,美味的胡萝卜炖鸭就可以享受啦。
酸菜萝卜炖鸭做法大全家常菜视频教程
原料:老鸭1只切块(一次吃不完可以用半只),香菇10只(干香菇提早半天用温水浸好),枸杞小碗半碗,小葱适量打结,姜一块拍散,盐适量,料酒适量。
1.先将切好的鸭子过水,去掉血沫。将香菇一个切成两个半个,将枸杞淘洗干净。
2.将过好水的鸭块放入炖锅(以沙锅为宜,也可以用其他锅子),再放上切好的香菇,撒上洗干净的枸杞。放上葱结和姜块。
3.加入清水,以没过原料以上三公分为宜。
4.放到炉子上,大火煮开,加入料酒(1--2勺)。3--5分钟后转小火,慢慢炖。(一般要炖2h左右)
5.用筷子插鸭子,看是否炖酥,差不多的话就放入适量的盐调味,根据自己的口味添加就可以了。加完盐以后再炖10--15分钟即可。
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