豆腐黄豆腐黄瓜木耳的做法大全家常(干豆腐木耳黄瓜炒法)

干豆腐木耳黄瓜炒法

 主料：黄瓜1条、干豆腐1张、黑木耳50克、香葱100克

辅料：辣椒油50克、盐50克、香油30克、白醋50克、陈醋40克、白糖50克

一、木耳放凉水里泡发10个小时左右泡好之后烧热水把泡发的木耳煮一下大约5分钟捞出过凉水备用。

二、黄瓜干豆腐洗净切丝备用香葱切段。

三、干辣椒用剪子剪碎烧热油炒香干辣椒做成辣椒油。

四、准备拌了一汤匙糖 一汤匙陈醋两小匙盐一小匙香油一小匙白醋辣椒油适量OK可以拌着吃了。

五、最后的成品

腐竹木耳炒黄瓜的做法

食材

主料

黄瓜

200g

水发木耳

30g

腐竹

30g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜头

10g

白糖

2g

鸡精

1g

浓缩鸡汁

1g

桂林辣椒酱

3g

蚝油

5g

头抽

2g

香油

3g

步骤

1.做凉拌菜，得先做一个凉拌汁：将蒜头拍碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡精。

2.将拍蒜舂捣成蒜蓉。

3.加入浓缩鸡汁和辣椒酱。

4.加入蚝油。

5.加入头抽。

6.加入香油。

7.最后加入少许凉开水稀释，搅匀后，得到本菜的凉拌汁。

8.将黄瓜清洗干净后，平刀面将黄瓜拍裂，再用手掰成小块，备用。

9.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软，用手撕成小块，备用。

10.用小煮锅加入足量的清水煮开后，放入步骤9的腐竹，煮1分半钟，然后捞起，沥干水后盛起备用。

11.同一锅开水，下步骤9的木耳煮1分钟，然后捞起，沥干水后，放入盛腐竹的碗中一起存放。

12.这是煮至熟透的腐竹和木耳。

13.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中，再倒入步骤7的凉拌汁，拌匀后，即可装碟。

14.装碟，稍加整理即成。

黄瓜炒木耳怎么做

可以的，可以做成黄瓜炒木耳。具体步骤：；主料：黄瓜200g、木耳50g；辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、白糖适量、花椒适量；

1、黄瓜去皮，切小滚刀块。；

2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。；

3、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。；

4、倒入黄瓜块、木耳翻炒。；

5、加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。

黄瓜木耳炒豆腐的做法

主料

黄瓜鱼1条、豆腐1块

辅料

姜2片、蒜苗适量、生粉适量

调料

油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量

烹饪步骤 1

步骤1

把鱼处理干净.

步骤2

豆腐过下水切小块.姜切丝.

步骤3

热油锅,下姜丝暴炒下.

步骤4

再把鱼放下去2面煎下.

步骤5

倒入适量的水.

步骤6

加1勺盐.

步骤7

加适量的料酒.

步骤8

加酱油.

步骤9

煮开后再把豆腐放下去.

步骤10

等到汤收到一半再把蒜苗放下去.

步骤11

最后把蒜苗煮软后调点生粉水倒下去勾芡下即可.

步骤12

完成.

小贴士

黄瓜鱼比较没刺.也可以选择其它的鱼来

干豆腐木耳黄瓜炒法窍门

主料

干豆腐 黄瓜

辅料

大葱 洋葱

大蒜 辣椒粉

酱油 盐

糖 醋

油

干豆腐拌黄瓜的做法步骤

1. 干豆腐开水烫一下切丝

2. 黄瓜切丝

3. 辣椒粉,葱,蒜沫,放到碗里,把加热的油淋在上面

4. 干豆腐,黄瓜,辣椒油,白糖,醋,酱油,盐,

5. 带上卫生手套爪拌。上面洒点芝麻也好吃

干豆腐木耳黄瓜炒法视频

步骤1

精肉切片备用

步骤2

木耳用水发过后洗净

步骤3

黄瓜切片

步骤4

葱花备用

步骤5

将木耳、干豆腐装盘备用

步骤6

锅内油热后加入肉片

步骤7

加入葱花，花椒面

步骤8

加入酱油

步骤9

加入干豆腐、木耳

步骤10

加入瓜片

步骤11

加盐翻炒均匀出锅

鸡蛋黄瓜木耳干豆腐可以一起炒吗

一、东北尖椒干豆腐

材料：

干豆腐350g，猪瘦肉80g，油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，土豆淀粉适量，尖椒50g

做法：

1.干豆腐洗净，切成条状

2.尖椒洗净切成切刀

3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用

4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香

5.加入猪肉

6.翻炒至猪肉变色

7.加入酱油和花椒粉

8.加入干豆腐

9.翻炒均匀

10.加入少许水大火烧开

11.放入切好的尖椒加入盐调味

12.最后用用水淀粉勾芡

二、干豆腐菜卷

材料：

里脊50g,干豆腐3张，油适量，胡萝卜1根，大葱半根，香菜适量，香其酱1袋

做法：

1.新鲜干豆腐洗净用热水烫一下

2.胡萝卜洗净切丝，香菜洗净备用

3.葱切大段，在切成丝

4.干豆腐改成见方的块，先放胡萝卜丝，葱丝

5.加香菜叶

6.卷好改成斜刀，切段

7.依次摆到圆盘，盘中间放一圆碗

8.里脊切成丝

9.锅里下油爆炒肉丝

10.肉丝发白加入一代香其酱

11.炒匀起锅倒入碗内

12.好看不，上菜了

三、油菜海带豆腐丝

材料：

油菜200g，干豆腐300g，泡发海带200g

做法：

1.主辅料： 油菜、干豆腐、海带

2.把泡发洗净的海带和干豆腐切丝。

3.把油菜洗净、切条。

4.热油炒香葱花。

5.放入海带丝、豆腐丝。

6.翻炒后，加适量蚝油。

7.加适量水，烧制2分钟，至豆腐丝、海带丝软一些。

8.加盐调味。

9.放入油菜。

10.翻炒均匀。

11.旺火收汁，即可关火。

四、肉炒干豆腐

材料：

400g干豆腐，200g精肉，适量油，适量盐，适量葱，适量酱油，适量花椒面

做法：

1.将干豆腐切成菱形块

2.肉切片，葱切碎

3.锅内加油，油热后加肉片，葱花炒香。

4.加少许花椒面

5.加少许酱油

6.放干豆腐翻炒，可以加少量水

7.加一勺盐炒匀即可

五、葱油干豆腐

材料：

干豆腐，葱花，大料两颗，辣椒油少许，盐，味精

做法：

1、干豆腐切细丝，焯一下。

2、葱丝、辣椒油放在干豆腐之上。

3、炒勺放一匙豆油，烧热，倒在葱丝之上。

4、加精盐、味精，拌匀即可食用。

六、干豆腐拌黄瓜

材料：

黄瓜250克,干豆腐250克，香菜15克，辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克

做法：

1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；

2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；

3. 香菜择洗干净切成段；

4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘。

七、香煎干豆腐

材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐、甜面酱或者自己喜欢的酱

做法：

1.先把西红柿用开水烫去外皮后切成小丁放入碗中，打入3个鸡蛋，加入小葱段，再加食盐3克调味，把鸡蛋搅散，食盐搅拌融化。

2.干豆腐清洗干净后切成能放入电饼铛内的正方形。

3.电饼铛上下层开小火，预热后刷一层植物油。

4.在电饼铛内盛一勺西红柿鸡蛋液。

5.在鸡蛋液还没凝固时覆盖上一张干豆腐，并在上面刷一层植物油，盖上盖子焖1分钟。

6.在表面刷一层自己喜欢的酱汁，再把煎好的干豆腐折叠成一个正方形即可。

八、油泼干豆腐

材料：豆条、油麦

辅料：小葱、生姜、大蒜、红辣椒、花椒

调料：食盐、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、花椒粉、红油、豆瓣酱

做法：

1. 先把干豆腐切成约5厘米的长段，油麦择洗干净从中间掰成两半，大蒜切末和小葱、花椒、红辣椒放一起备用。

2.锅内烧一锅开水，下入干豆腐，再加入料酒5克，焯水30秒后控水捞出。

3.另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后下入姜蒜和红辣椒，再加入5克豆瓣酱炒出红油。

4.接着在锅内加入大量清水烧开，加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖2克、生抽5克，煮开后先下入油麦焯水30秒，捞出铺在碗底。

5.再下入干豆腐，大火煮2分钟，盛到一个大碗中，依次撒入蒜末、红辣椒、小葱、花椒粉。

6.另起锅加入适量植物油，把油温烧至6成热，浇在辅料上，激出香味，最后淋入适量红油提味增亮即可完成。

九、凉拌干豆腐

材料：干豆腐、胡萝卜

辅料：红辣椒、大葱、香菜、大蒜、花椒

调料：食盐、香油

做法：

1.先把干豆腐清洗干净后卷起来切丝

2.把香菜切段，大葱切葱丝，胡萝卜切细丝，大蒜拍碎后切细末

3.锅内烧一锅开水，下干豆腐焯水30秒，控水捞到凉白开内过凉水

4.另起锅加适量植物油，开小火放入花椒，炒香后再把花椒捞出，把红辣椒放入锅内，激出香味

5.准备一个小碗，放入大蒜末，把花椒油放入碗内，然后加入食盐2克，香油5克搅拌均匀

6.把所有食材和调料一起放入大碗内，充分搅拌均匀、融化即可完成

十、溜炒干豆腐

【所需食材】：干豆腐，青红椒，淀粉，生抽，酱油，盐，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末。

【操作步骤】：

1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁，而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀，做成水淀粉。

2、然后我们把干豆腐切成大小合适的薄片，这个可以根据自己的喜好随意切，有的人喜欢切菱形，有的人喜欢切长条，有的人喜欢切长片，这个没有一个固定的规定，自己喜欢就好。

3、干豆腐切好之后我们再来准备一下其他配料，青红椒是当仁不让的重点配料，淡淡的辣味能给这道流炒干豆腐增色不少，青红椒清洗干净之后，去除根蒂和里面的辣椒改刀切成细丝

4、现在开始正式烹饪锅中烧热油，加入蒜末葱花下锅炒香。

5、然后把切好的干豆腐和青红椒丝一起下锅翻炒几下炒出香味，这时候可以用中大火翻炒，时间大约一分钟左右就可以。

6、接着加入盐，生抽酱油，胡椒粉进行调味，喜欢的话可以可以加入少量的糖和蚝油进行提鲜，翻炒均匀之后加入准备好的少量水，小火慢炖1分钟。

7、最后临出锅之前，沿锅边洒入一开始准备好的水淀粉，翻炒几下收浓汤汁，如果可以的话，再淋上一勺药油，可以让最后成菜变得更加光亮，卖相更好，这样一道简单方便的溜炒干豆腐就做好了。

十一、韭菜炒干豆腐

用料、韭菜 克、豆腐皮 张、油 克、十三香 0.5勺、水 20克、盐 2克

超香超下饭！韭菜炒干豆腐【独门做法】的做法步骤

步骤 1将干豆腐切成宽条。（要用薄干豆腐噢）

步骤 2韭菜切成段~

步骤 3非常重要！！这一步是我妈妈的独门做法。要先把韭菜，干豆腐，十三香先搅拌一下~

步骤 4起锅烧油，将拌匀的菜倒入锅中~

步骤 5炒20秒后，倒入20g水~（少量水即可）。

步骤 6再放入盐~炒匀，出锅啦

十二、片豆角炒干豆腐

用料：片豆角 250克、干豆腐 5张、蒜 2瓣、葱 1小段、盐 3克、东古酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 少许

片豆角炒干豆腐的做法步骤

步骤 1干豆腐和片豆角都切成细丝

步骤 2油热下入蒜末爆香

步骤 3下入豆角丝加一半盐炒至颜色变绿断生盛出备用

步骤 4葱花炝锅加入少许花椒粉，东古酱油后加入两大勺水，放入干豆腐，这样做出来的干豆腐软嫩，水开加入另一半盐，直至汤汁收干下入断生的豆角丝，加蚝油，少许糖快速翻炒均匀出锅