萝卜炖肉的做法大全家常(萝卜炖肉怎么做?)

萝卜炖肉怎么做?

主料4人份

猪肉800克

白萝卜一个

辅料

植物油一勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽一勺 姜适量 大料适量 葱适量 盐适量

步骤1

白萝卜削皮，切成块，按照个人的喜好切块

步骤2

买前腿肉比较瘦一些的，不肥腻而且肉也好吃

步骤3

葱姜爆锅，肉下锅翻炒加生抽，老抽，料酒翻炒

步骤4

翻炒的肉全部都均匀的上色。加适量的清水，大料，花椒。如果可以吃辣的加个干辣椒，会更下饭了。盖上锅炖肉大概要35分钟左右。小火炖肉熟的比较快些，注意炖的过程中要看看汤别炖干了

步骤5

炖好的肉里边加切好的萝卜块

步骤6

小火炖萝卜，没有加水了，白萝卜的水分很大的

步骤7

炖15分钟左右几乎菜汁都没有了。收汁加盐可以出锅了

萝卜炖肉怎么做出来没有萝卜味

【具体操作】

洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。

准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。

红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。

另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。

放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。

接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。

然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。

20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。

等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。

好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。

萝卜炖肉怎么做最好吃

材料：

五花肉、白萝卜

辅料：

香叶、桂皮、八角、大葱、生姜

调料：

料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐

白萝卜炖五花肉四川人的做法：

1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。

2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。

3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。

4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。

5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。

6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。

7.趁这个时间准备一根白萝卜，去皮后切成五花肉大小的块。

8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内，加入2克食盐调味，大火煮开后再转小火炖20分钟。

9.炖好之后五花肉会非常软烂，白萝卜也吸满了汤汁，特别好吃，把锅内的葱姜等辅料挑出，再转大火收浓汤汁后即可出锅。

烧肉炖萝卜怎么做

主料：白萝卜一个、五花肉100克；

辅料：植物油少许、盐适量、姜4片、葱花适量、蚝油一大勺、酱油二饭勺、干红椒一个、白糖一小勺、骨汤适量

做法步骤：

01、准备好所有材料。

02、白萝卜削皮，切成薄片。五花肉清洗干净，用酱油腌制一下。

03、香葱清洗干净，切碎；姜切丝，蒜头切片，备用。

04、热锅下油，放入蒜头和姜丝煸香。

05、加入五花肉翻炒，加入少许料酒，一直翻炒到五花肉出油。

06、然后加入切好的白萝卜，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒均匀。

07、然后加入适量的清水，盖上锅盖焖十分钟。

08、差不多焖干水分的时候，即可关火收汁了。

09、装盆，撒上葱花，即可享受美味的萝卜焖五花肉了。

萝卜炖肉萝卜炖肉

原料

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红烧肉 (适量)

萝卜 (一根)

白菜 (适量)

盐 少许

生抽 一勺

香菜 少许

香葱 2根

1/萝卜去皮后切成片，白菜切成块。香菜洗净后切成段。香葱洗净后切成葱花。

2/红烧肉加热后加入少许的开水后加入萝卜，炖煮一会后调入少许的盐、一勺生抽搅拌均匀，萝卜7分熟时加入白菜。

3/炖煮至白菜熟透时调入香菜搅拌均匀后加入葱花，最后搅拌均匀就可以了。

4.美味又好吃的萝卜白菜炖肉完成开吃了。

萝卜炖肉的做法大全家常菜

主料 鲜肉 (500g) 白萝卜 (2000g) 辅料 鱿鱼 (1只) 厨具 汤锅、炒锅 分类 冬季菜谱 汤羹 咸鲜 炖 三刻钟 普通难度 准备好原材料。

把肉切块，加入适量料酒20分钟入味。萝卜切块，不要切太小块了。把姜一起放进去。用烧锅 把肉炒香，放入葱、蒜、蘑菇（把用水泡开）、鱿鱼、八角，肉炒至有点油黄，加到萝卜一起炖30分钟。可以加点生抽，颜色也会更好看，味道更香。

萝卜炖肉怎么做好吃 简单做法

用料

猪肉1斤，白萝卜1根，青椒、红椒各1根，豆瓣酱1瓶，生姜1块，大蒜子4瓣，八角2颗，香叶10片

做法步骤

1.原料备齐，猪肉冲洗干净，切成大块的肉丁，白萝卜去皮切丁，生姜切片，青红椒切丁，大蒜子拍扁

2.开火上锅，倒入半锅油，把猪肉条炸熟捞起，把油倒起，锅洗干净，倒一点油，倒入生姜大蒜子煸香，倒一勺豆瓣酱，半勺耗油，半勺生抽，倒入猪肉翻炒，倒半勺料酒，翻炒均匀，倒入白萝卜翻炒然后倒入高压锅里，倒入半锅水，然后放入八角、香叶，上盖开火，烧上气后6分钟

3.时间到调味，盐、味精、鸡粉、胡椒粉，尝试一下味道，然后开火烧2分钟出锅！

萝卜炖肉怎么炖好吃窍门

主料

猪肉350克

白萝卜1100克

辅料

蒜苗两根

大蒜适量

酱油适量

蚝油适量

味精适量

盐适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

郫县豆瓣酱适量

萝卜炖肉的做法步骤

1.洗净材料。猪肉成1.5厘米宽，3厘米长的条状（我自己比较喜欢这个切- -。），萝卜切块，大蒜切小块，蒜苗切段。 切好的材料放一边备用。

2.猪肉放进烧开的水里煮一下，出血水？不用太久，到猪肉泛白就好。大概两分钟吧。然后把水倒掉，洗净猪肉。

3.锅里下少量油，放切成片的三线肉进去煎炸，等三线肉的油炸的差不多了，两边都是金黄色，就可以关火捞起，锅里剩下的有用来炒猪肉的。这步是因为我买的肉比较瘦，没有猪油感觉不香，所以自己叫肉店老板给我送了小块三线肥肉回来榨油的。

4.锅里剩下的油再次烧热。放大蒜和八角进去爆香，待香味出来了就放豆瓣酱一起煸炒一会儿，然后倒入切好的肉块，不断翻炒，大概炒五六分钟这样。然后再放进切好的蒜苗段。

5.到这一步有人的做法是倒水进去，让肉敦个十来二十分钟，萝卜放进去，炒至汤汁收干。盖上锅盖，大火烧5分钟再转中火炖煮40分钟。

6.40分钟后开大火收干汤汁了。收汤汁的时候加入适量的盐，味精，耗油和酱油进去调味。 待汤汁收的差不多的时候，撒入胡椒粉和花椒粉。搬炒均匀，即可上盘。