大炒鸽子做法大全家常(大炒鸽子做法大全家常视频)

大炒鸽子做法大全家常视频

主料

乳鸽1只，洋葱半个，青椒1个

辅料

色拉油适量，盐少许，生抽2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片，葱1棵，干辣椒2个

爆炒乳鸽的做法步骤

1.散养新鲜乳鸽用水洗净

2.切成小块

3.锅中加入适量清水，放入乳鸽、姜片和葱结煮开，加点料酒

4.煮至乳鸽肉变色即可

5.出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用

6.洋葱洗净切成小块

7.青椒洗净切成小块

8.起油锅，爆香姜片和干辣椒

9.先放入洋葱块煸出香味

10.再放入焯水后的乳鸽块翻炒

11.加点料酒

12.炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时，加点盐和一点点砂糖（可以不加）

13.加入生抽翻炒均匀

14.起锅前加入青椒炒匀

15.撒上葱花

16.即可出锅

小炒鸽子的做法

炒鸟肉的正确方法:

鸟肉900克 花生油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒 10克 花椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉（豌豆） 25克 香油 25克 各适量

1.将葱和姜拍破；香菜摘洗干净。

2鸟干拔去粗毛，再用七成开水烫一下去尽绒毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，均放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将鸟肉浆好。

3.将花生油烧沸，下入浆好的鸟及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入鸟肉重炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒入花椒粉和香油，翻炒几下，倒入盘内，将鸟肉砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成。

爆炒鸽子的家常做法视频

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸽子一只 、 料酒 少许 、 生抽 3汤勺 、 耗油 一汤勺 、 醋 一汤勺 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

鸽子切块，锅里放入一汤勺料酒几片姜开水煮两分钟，捞出备用。

步骤2/6

葱姜蒜切好备用。

步骤3/6

起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香。

步骤4/6

倒入鸽子翻炒，加入三汤勺生抽，一汤勺耗油，一汤勺醋翻炒均匀。

步骤5/6

加入两碗开水，水量漫过鸽子。煮开，关小火炖三十分钟。开大火收一下汁。

最后一步

营养美味的炒鸽子就做好了。

炒鸽子的方法

用料

鸽子 1.5只

老抽 2勺

料酒 3勺

姜蒜 适量

胡椒粉 0.5勺

鸡粉 0.3勺

生抽 2勺

辣炒鸽子的做法：

1.把鸽子切成合适的大小，在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下，去掉浮沫

2.把辣椒、葱、姜、蒜切好备用

3.热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了

4.鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜继续翻炒

5.最后放入辣椒和大蒜

炒鸽子的做法家常做法窍门

鸽子是一种营养滋补佳品，它的作法很多种，有红烧鸽子，烤乳鸽，鸽子渣，青蒸鸽子，炖鸽子等，做香菜炒鸽时，先将鸽子处理干净，用刀将鸽子剁成小块后，放入锅中红烧，当鸽子烂了后接着放入香菜即刻出锅就可以了，如果时间长了香菜就无味了。

大炒鸽子做法大全家常视频教程

用料

鸽子一只

料酒 少许

生抽 3汤勺

耗油 一汤勺

醋 一汤勺

葱姜蒜 适量

做法步骤

1、鸽子切块，锅里放入一汤勺料酒几片姜开水煮两分钟，捞出备用。

2、葱姜蒜切好备用。

3、起锅放入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4、倒入鸽子翻炒，加入三汤勺生抽，一汤勺耗油，一汤勺醋翻炒均匀。

5、加入两碗开水，水量漫过鸽子。煮开，关小火炖三十分钟。开大火收一下汁。

6、营养美味的炒鸽子就做好