白菜粉条面条做法大全家常做法大全集(白菜面条的做法家常做法大全)
白菜面条的做法家常做法大全
面条是我们都熟知的一种主食,可以做出许多种花样,对于爱吃面的(工作忙的)人来说,一碗面条就是一顿饭的时候经常有,大多数面条花10分钟都能煮好端上桌,真是简单又方便。用面条当早餐也非常好,不用起太早还能吃得很好,分享10种面条的做法,喜欢哪个煮着吃吧。
一、川辣油泼面
【食材准备】面条,青菜,干红辣椒,蚝油,生抽,老抽,白糖,醋,油
【操作步骤】1、先把面条放入开水中煮软煮到没有硬芯之后,捞出来过凉水,然后放入碗里备用。
2、把青菜洗干净切成段,放入开水中焯烫至变软。
3、把面条和青菜摆入碗中,加入一勺蚝油,半勺老抽和半勺生抽,再放一勺白糖,不喜欢吃甜的可以少加点糖。把面条,青菜和所有的调料拌匀。
4、锅里倒适量油,放入干红辣椒段,小火炒出香味,等到辣椒变色就可以关火,千万不要炒糊了。
5、在面条上面放上蒜末,淋入炒香的油辣子,拌匀就可以吃了。
二、番茄浓汤面
【食材准备】西红柿,番茄酱,蚝油,生抽,冰糖,盐,蔬菜,面条
【操作步骤】1、准备两个中等大小的番茄,去掉番茄的外皮,切成小丁备用,番茄丁尽量切小一点,方便炒软。
2、锅里放入葱花爆香,放入番茄丁,大火翻炒,一定要边炒边搅拌,防止糊底。
3、把番茄丁炒到软烂不成块的状态,最好炒成番茄泥。
4、放入一大勺番茄酱,这一步是番茄汤颜色红润,汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油,生抽和冰糖,翻炒均匀。
5、加入清水烧开,可以尝一下味道,根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。
6、接着再放入面条,煮到面条没有硬芯的时候,就可以出锅了。
三、鸡蛋炸酱面
【食材准备】面条,鸡蛋,胡萝卜,青椒,小葱,豆瓣酱,甜面酱,生抽,老抽,水淀粉
【操作步骤】1、面条放入开水中煮到变软没硬芯,然后过凉水控干水分备用。
2、锅里倒油,把胡萝卜和青椒等配菜炒软拨到一旁。
3、下入鸡蛋液炒熟搅散,与配菜混合均匀。
4、加入秘制酱汁,豆瓣酱2勺,甜面酱1勺,生抽1勺,老抽少许,水淀粉适量,熬到酱汁浓稠,就可以出锅了。
5、淋在煮好的手擀面上就可以了,鸡蛋炸酱面,酱香浓郁,筋道十足。
四、鸡排面
【食材准备】鸡胸肉,奥尔良腌肉料,面包糠,生菜,面条,生抽,盐,胡椒粉
【操作步骤】1、把鸡胸肉片成厚度2毫米的肉片,要整片片下来,不需要切小片。
2、放入奥尔良腌肉料腌制一个小时。
3、把面包糠放在盘子里,鸡胸肉放在面包糠上面用擀面杖用力擀,这样可以让面包糠牢牢地裹在鸡胸肉上面,不会掉下来。
4、锅里多倒一些油,把裹了面包糠的鸡胸肉放入油锅中,炸到两面金黄捞出来。
5、另起锅倒入清水,放入面条煮软,然后放点生菜叶烫熟,加入适量盐,生抽和胡椒粉,把面条盛入碗中,上面摆上炸好的鸡排就好了。
五、鸡丝凉面
【材料准备】面条鸡胸肉,葱,姜,蒜,香菜,胡萝卜,黄瓜,八角,香叶,辣椒粉,花椒粉,五香粉,芝麻,生抽,蚝油,陈醋,白糖,盐,油
【操作步骤】1、把鸡胸肉放在案板上,用擀面杖顺着鸡肉的纹路敲散,方便鸡肉撕成鸡丝。
2、锅里倒水,放入一些葱姜,再放点香叶和八角调味,加点料酒,一勺盐,水烧开之后,把鸡胸放入锅中,煮10分钟左右,把鸡肉煮熟就可以。
3、煮鸡肉过程中,切一些胡萝卜丝,黄瓜丝,再把香菜切成段,最后切点蒜末备用。
4、鸡胸煮10分钟左右,用沥网捞出来晾凉备用,千万别煮久了,煮久了鸡肉变老没有弹性,撕的时候很容易容易撕断。鸡胸晾凉之后,顺着肉的纹路,撕成细丝,放入碗中备用。
5、锅里倒水烧开,把面条煮熟,煮到没有硬芯就可以了,煮好的面条放入凉开水中过一遍。
6、把控干水分的面条盛入盘中,放上一些黄瓜丝和胡萝卜丝,再摆上鸡丝备用。
7、碗中放点蒜末,加一勺细辣椒粉和2勺粗辣椒粉,再加点花椒粉和五香粉,最后放一些芝麻,然后烧一些热油分两次淋在上面,这样辣椒的香味就全部炸出来了。
8、辣椒油做好之后,在里面加入2勺生抽,1勺蚝油,2勺陈醋,1勺白糖,最后少加点盐,用勺子搅匀,拌面的料汁就调好了。
9、把调好的料汁淋在鸡丝上面,吃的时候拌匀,鸡丝凉面就做好了。
六、牛肉面
【准备食材】牛肉,面条,生抽,老抽,盐,黄豆酱冰糖,五香粉,胡椒粉,葱姜,蔬菜
【操作步骤】1、牛肉最好选牛腱子肉,把牛肉放入开水中焯烫出血水。
2、牛肉放入锅里,加入2勺生抽,1勺老抽,适量黄豆酱,适量盐,适量五香粉和胡椒粉,然后放入葱姜片,最后加水没过牛肉,煮40分钟左右。
3、煮到牛肉软烂捞出来切片备用,牛肉汤不要扔掉,做面条汤底。
4、另起锅倒入清水,把面条煮熟后控水捞出来。
5、取一大碗牛肉汤,里面加入半碗清水,煮沸腾后盛入碗中备用,把煮好的面条放入汤底,还可以煮点青菜点缀,最后放上切好的牛肉片,牛肉面就煮好了。
七、辣白菜面
【食材准备】辣白菜,葱,香菜,鸡蛋,面条,酱油,盐,糖
【操作步骤】1、把葱和辣白菜切碎备用。
2、锅里倒油,放入葱花和辣白菜翻炒出香味,然后加入一些辣白菜汤,再加入适量清水烧开。
3、把面条放入清水中煮到面条变软,然后加入适量盐,酱油白糖,盛入碗中。
4、在面条上面放一个煎熟的荷包蛋,最后放一把香菜末就可以了。
八、凉拌方便面
【食材准备】方便面饼,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,香菇,大蒜,香菜,酱油,蚝油,白糖,香油,陈醋
【操作步骤】1、把鸡蛋打入碗中,摊平烙成鸡蛋饼,然后盛出来晾凉,切成细丝备用。
2、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用,香菇也切成长条状,把大蒜和香菜分别切成末。
3、锅里倒水烧开,把方便面饼放入锅中,煮到没有硬芯就可以捞出来,控干水分备用。
4、锅里少倒一些油,把香菇段放入油中炒熟。
6、把之前煮好的方便面放入大碗中,如果天气热可以过两遍凉水,把黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋丝和香菇条摆在面上面,中间放上蒜末和香菜段。
7、淋入2小勺酱油,1勺蚝油,2勺白糖,2勺陈醋,口重的可以加点盐,锅里烧热油淋在蒜末上面。放上辣椒油拌匀就可以开吃了。
九、青椒鸡蛋面
【食材准备】青椒,鸡蛋,海鲜菇,小葱,碱水面,扇贝丁,老抽,生抽,蚝油,白糖
【操作步骤】1、锅里倒入清水烧开,下入碱水面,煮到面条变软没有硬芯,捞出来过凉水。
2、青椒洗干净后去掉里面的籽,然后切成块状,小葱切葱花,放入盘中备用。
3、碗中打入2个鸡蛋,用筷子搅散。平底锅倒油,放入葱花小火翻炒出香味,倒入鸡蛋液,趁蛋液半凝固的时候,用铲子炒散,然后放入扇贝丁和海鲜菇翻炒一下,最后放入青椒丁炒至变软。
4、倒入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀。然后放入煮好的碱水面,把面条和下面的菜搅拌均匀,面条不要煮软了,一定要过凉水,否则面条容易发粘不劲道。
5、一直拌到面条吸收全部汤汁就可以了,把面条盛入盘中,一道简单的青椒鸡蛋拌面就做好了。
十、蒜苗鸡蛋面
【准备食材】挂面,鸡蛋,蒜苗,虾皮,盐,生抽,胡椒粉
【操作步骤】1、把鸡蛋放在不粘锅中,小火煎成荷包蛋,荷包蛋煎定型后,里面不用完全煎熟,加入清水烧开,烧开之后可以在汤汁中加入一些生抽,盐和胡椒粉,喜欢香味重一点的可以加点花椒粉。
2、汤汁烧开之后,放入蒜苗,蒜苗切末。放入蒜苗之后立刻关火,蒜苗煮久了颜色发黑,而且吃起来口感软烂,没有蒜香味。
3、另起锅烧水,水烧开之后下入挂面,挂面煮到没有硬芯就可以关火。
4、把面条盛入碗中,淋上蒜苗鸡蛋汤,表面一层厚厚的蒜苗,吃起来才更好吃,最后在表面放一些虾皮提鲜。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除
小白菜面条做法
食材:面条适量,白菜适量,油适量,盐适量,八角一枚,酱油适量。
方法/步骤:
1选好适量的白菜,切成半公分左右的段.白菜叶最好宽点,白菜帮最好切窄点,这样熟的比较均匀。
2然后点火,烤干炒菜锅,倒入食用油,食用油最好沒过锅底,然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大,这样不易粘锅。
3油微热后,加入八角,炸至发黑或有香味飘出。也可以再放入一些葱·姜·蒜之类的调味菜,起吃肉的也可以放入一些肉,使味道不会太单调更加丰富。
4把切好的菜倒入,微炒,放入适量的盐和酱油。前期放入盐和酱油能使白菜中的水分尽快的渗出,是白菜前期不易炒焦,后期汤汁不会过多,油水比例平衡。这样的菜才会更好吃。5菜炒至八成熟后加入适量的水。可以加入与热水,这样比较节省时间。
6水沸腾后就下入面条。这一步也很重要,水必须沸腾,不然煮的时间过长会把面条泡坏。放入面条后要立即搅拌,防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。
7等到再次沸腾,调小火候将面条煮至微微透明,面条就熟了可以食用了。要把握好火候,煮的时间过长面条会失去筋道。
面条白菜怎么做
中筋面粉200g、盐1小匙、清水100ml
辅料:白菜帮4片、玉米面少许、酱油2勺、盐适量、植物油适量、葱2根
步骤:
1. 面团材料混合揉成光滑面团,盖保鲜膜饧20分钟左右。
2. 台面上洒适量玉米面作手粉,将面团擀成长方形薄片。
3. 从短边折扇子样折起。
4. 切成自己喜欢的粗细。
5. 抖散成面条备用。
6. 葱切葱花,白菜帮洗净切成丝。
7. 锅中倒入适量油烧热,放入葱花爆香至焦黄,倒入酱油炒香。
8. 加入白菜丝翻炒至变软。
9. 添入开水煮开。
10. 加入面条煮熟。
11. 加入适量盐,洒入香葱碎即可
白菜面条的做法家常做法大全窍门
用料 面粉 适量 鸡蛋2个 ,
羊肉1小撮,
白菜 少许 酱油 适量,
盐 适量 食用油 少许,
做法
1.面粉用溫水和软点多醒醒,盖上保鲜膜醒1小时左右。
2.醒好擀薄切宽条。
3.轻轻拉薄备用。
4.羊肉切片,葱,姜切碎,锅中放少许食用油,油热煸香葱,姜放入羊肉煸炒段生。
5.放少许酱油,盐开锅等二分钟。
6.加入热水,等待汤开锅。
7.先把鸡蛋窝里,去掉浮末。
8.看鸡蛋熟了,下宽面片加少许白菜,开锅煮熟即可。
白菜面条咋做
准备食材,将白菜洗净,切好,待用,一根根的掰开洗净哦
热锅中注水,煮沸,将面条倒入,煮沸,用筷子稍微搅拌一会儿
再次煮沸,放盐等调料,盖上锅盖,转至小火焖一会儿了
大约6分钟左右,掀开锅盖,放入白菜,搅拌均匀
待白菜软化,即可出锅,味道很软滑,很舒服
6
哦,对了,出锅前要倒一点生抽哦,味道会更好
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.