草鱼块煮萝卜的家常做法大全(萝卜条炖草鱼的家常做法)
萝卜条炖草鱼的家常做法
材料:鱼肉、白萝卜、辣椒、葱、生姜
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽
【详细做法】
1.准备好一条鱼,处理干净后把鱼头去掉,鱼头可以自己留着炖汤,我用的是罗非鱼,这种鱼没有小刺,吃起来很方便。把准备好的鱼肉切成鱼片,可以切薄一点,这样子容易熟。切好的鱼片,先用清水清洗一下,接着挤干水分。最后来腌制一下,放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒,把鱼片搅拌均匀,接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀,然后放入一勺干淀粉,继续把鱼片搅拌均匀,最后倒入一点花生油,把鱼片搅拌均匀腌制30分钟以上。
2.准备一个白萝卜,削好皮之后,把它擦成丝备用,也可以把萝卜切成小块,不过擦成萝卜丝比较容易熟。锅里倒入花生油,放入一点生姜炒香,接着把鱼骨头放进去煎一下,把它的两面都煎好,最后倒入热水,开大火煮2分钟。
3.时间到了之后,再调一下味,放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉,接着把萝卜丝倒进锅里,开中火让它煮2-3分钟。萝卜丝煮熟之后,把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中,剩下的汤汁继续烧开,然后把腌制好的鱼片放进去,尽量把鱼片放得散一点。鱼片定型之后,用大勺子轻轻地推动一下,让鱼片受热均匀,鱼片烧开之后,继续煮1分钟左右就可以出锅了。
4.把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面,然后撒上一些葱花跟辣椒,不喜欢吃辣椒的可以不放,最后浇上一点热油,这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了
红烧草鱼炖萝卜
准备食材:
胖头鱼鱼块500克,萝卜150克,生姜一块,大蒜三瓣,香葱适量。
制作:
步骤一:胖头鱼买的时候 摊主已经帮忙杀好,切块,回来洗洗干净,改刀切小块,放适量的盐,料酒腌制入味。
步骤二:萝卜切块,大蒜,生姜切碎,葱切段。
步骤三:锅内放油,油温七成热的时候将鱼块放入锅中。
步骤四:一面煎黄,再翻一面,两面煎黄就可以了。
步骤五:煎好的鱼,扒开放旁边,放入萝卜块,生姜,大蒜爆香。
步骤六:放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤七:放一勺料酒去腥,一勺红烧酱油上色。
步骤八:放一勺白糖提鲜。
步骤九:大火烧开,腌制的时候已经放盐,如果咸味不够的话可以再放一点盐,盖上锅盖,转小火。
步骤十:汤汁变浓,淋入淀粉水,大火收汁,放胡椒粉鸡精,放青红椒,撒上葱段,
萝卜条炖草鱼的家常做法大全
冬吃萝卜夏吃姜,冬天吃萝卜赛过吃人参,而萝卜可以煲汤,也可以红烧,搭配鱼肉也非常好吃,萝卜炖鱼非常美味,萝卜入味比肉好吃。
萝卜炖鱼的做法步骤:
1.准备食材:圆萝卜洗净去皮切成滚刀块,青鱼洗净切块。
2.将萝卜块倒入锅内,将青鱼块铺在上面。
3.放入生姜,倒入2勺料酒,倒入2勺轻盐酱油,倒入100ml清水,盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟。
4.再次打开锅盖,将所有食材轻轻翻面,让其上色更均匀。倒入酒酿,轻轻捣散。最后撒上葱花即可出锅盛盘。
草鱼炖胡萝卜的做法
I 材料 ingredient |
草鱼肉175克,胡萝卜75克
| 调味料 seasoningl 高汤适量,盐5克,葱花2克
I 做法 recipe |
1.将草鱼肉洗净切成片;胡萝卜去皮洗净 切片备用。
2.净锅上火倒入高汤,下入草鱼肉、胡萝 卜煲至熟,调入盐,撒入葱花即可。
草鱼煮萝卜
1
先将草鱼洗干净,切成小方块;再把酸萝卜(切成条形状)、酸辣椒、姜、蒜准备好,
2
再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味,把酸萝卜的味道炒出来,
3
再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边,再把鱼块倒入锅底用油炸一下,再和酸萝卜条拌在一起炒,
4
鱼块慢已是入味了,就把烧好的开水从锅边倒下去,锅边缘就沸腾起来了,这样可以刺激鱼肉的鲜嫩和味道,
5
再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了,鱼肉娕,汤汁酸酸的特别好喝
草鱼炖萝卜丝做法
主料草鱼1斤
辅料白萝卜适量、芹菜适量、大蒜适量
配料茶油适量、盐适量、辣椒油适量、鸡精适量、生抽适量
1.草鱼切块待用
2.白萝卜切丝,大蒜芹菜切断备用。
3.锅里放入茶油烧开,茶油必须要烧开哦,不然的话会有茶油的叶道不好吃,倒进切好的鱼块,在鱼块上撒上精盐。
4.把鱼块两面煎至金黄色。
5.在煎好的鱼面上倒些生抽炒匀,加放白萝卜丝,在白萝卜丝上撒上一点盐以便萝卜丝入味。
6.把倒进的萝卜丝和鱼混合翻炒一会,再加入清水煮一会,待萝卜丝不生硬了,加入芹菜,大蒜翻动。出锅前加入鸡精,辣椒油即成。
萝卜炖草鱼怎样做好吃
用料草鱼 1条酸萝卜 适量蒜末 30g鹌鹑蛋 3个淀粉 适量葱姜蒜片 适量八角花椒 适量盐 适量胡椒粉 适量水 适量辣椒段 适量
1、草鱼剔骨,骨头切段,鱼肉切片。炒锅倒油加八角花椒出香味后,加入鱼骨煎到鱼表面焦黄。
2、鱼煎好后加入开水一定要开水,要不鱼汤就不是奶白色了,开始大火炖一会。
3、鱼汤炖的时候把鱼片里加盐胡椒粉和三个鹌鹑蛋用手抓匀,抓匀后加入少许淀粉拌匀腌一会。
4、鱼汤炖差不多了,倒入大碗里。
5、炒锅倒油加入辣椒段葱姜蒜片炒香,加入酸萝卜炒一会。
6、把刚才盛出的鱼汤倒入锅里大火煮开。
7、鱼汤煮开后把鱼片一片一片的加入鱼汤中,等鱼片变色后基本就熟了。
8、鱼片熟了以后,加少许盐和鸡精。
9、取一小锅,倒油把蒜末炸一个蒜油。
10、炸好的蒜油倒入鱼汤中。
11、酸爽开胃的酸萝卜炖草鱼就做好了,有菜有肉健康味美。
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