当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

肥肠火锅炖豆腐的做法大全家常做法大全(肥肠豆腐的做法大全家常菜)

2023-01-13 03:20:06饮食小常识1

肥肠豆腐的做法大全家常菜

用料

猪大肠半成品 半斤

豆腐 一斤

盐、五香粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

郫县豆瓣 一勺

大蒜瓣 多多放

姜薄片 4片

葱花 随意

香叶等其他香料 随意

肥肠豆腐煲的做法

大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。

视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。

大肠加入翻炒均匀,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽,好香!

在3里加入适量开水(锅足够热的情况下凉水也没问题),根据你的砂锅大小决定,不用太多。

在4里加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分。

小贴士

煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆,喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤!

这款菜调味偏重,有点简版卤煮的意思,吃了好解馋。。

肥肠豆腐汤的家常做法大全家常

主料

白菜小半棵   猪大肠300g  

辅料

对虾2个    葱一根   姜1块

1. 把虾洗干净备用。

2. 猪大肠大小随意切备用。

3. 手撕白菜放在猪大肠上面,葱姜各随意放少许。

4. 砂锅内差不多倒入三分之二的凉水,白菜一炖汤还会更多。

5. 开锅后,白菜微软时放点干红椒,一勺盐。

6. 看到汤变白色、白菜半熟时放虾。

7. 十五分钟左右,一锅清新版的白菜炖猪大肠就好了。

熟肥肠炖豆腐的家常做法大全集

主料:豆腐250克,猪大肠250克辅料:油菜心100克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

3.油菜心洗净,劈成单叶;

4.葱、姜切成末;

5.蒜切片;

6.胡萝卜去皮,切成小菱形片;

7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的家常做法大全家常

主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,

调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;

2.豆腐切成厚片;

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;

4.锅置火上,放油烧至八成热;

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

肥肠炖豆腐正宗做法

肥肠炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克 辅料:油菜心100克,胡萝卜25克 调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥肠炖豆腐怎么做,如何做肥肠炖豆腐才好吃 1. 将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分; 2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下; 3. 油菜心洗净,劈成单叶; 4. 葱、姜切成末; 5. 蒜切片; 6. 胡萝卜去皮,切成小菱形片; 7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅; 8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟; 9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。 肥肠炖豆腐的制作要诀: 本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。

砂锅肥肠炖豆腐的家常做法窍门

主料:

毛豆腐150g

 猪大肠150g

辅料:

调和油适量 食盐适量 葱适量 八角适量 胡椒粉适量 料酒适量

清炖大肠豆腐汤正宗的做法:

步骤1  肥肠温水中洗干净,切成片

步骤2  豆腐切成方块,葱花备用

步骤3   砂锅中加入适量清水,八角,大火烧开

步骤4  加入肥肠,中火炖五分钟

步骤5  加入白豆腐,炖三分钟,和肥肠一起加入胡椒粉和料酒,放入盐

步骤6   出锅,加上香菜即可

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98726702.html