海鲜菇扇贝汤的家常做法大全(蘑菇扇贝汤)

蘑菇扇贝汤

主料:白玉菇200克，番茄3个，扇贝250克，小葱适量，花椒粉一克，鸡精0.5克，花生油15克，料酒10克，蒜苔丁少许，盐适量。

做法:

1、锅中倒入适量的清水，把洗净的扇贝放入锅中，倒入料酒。

2、再加入适量的盐，大火煮沸后即可关火。

3、准备好所有的食材。

4、把番茄洗净后，用刀切成小块，小葱切碎。

5、锅中倒入适量的清水烧开后，倒入少许盐，把洗净的白玉菇进行焯水，焯至白玉菇变软捞出沥干水分。

6、把煮熟的扇贝去壳、肉的胃部去除不要，再把扇贝肉洗净备用。

7、锅烧热后，倒入花生油，爆香葱花。

8、加入切块的番茄，大火快速翻炒均匀，加入花椒粉，再根据个人口味，加入适量的盐调味，加入鸡精增加口感。

9、大火继续翻炒至番茄断生变软的时候，加入焯水后的白玉菇，继续快速翻炒片刻。

10、加入扇贝肉，继续大火快速翻炒均匀，所有的食材都翻炒均匀后，即可关火，撒上少许蒜苔丁即可。

海鲜菇扇贝汤

扇贝丁豆腐汤的做法 主料:扇贝60克 豆腐(南)100克 辅料:蘑菇(鲜蘑)15克 鸡蛋50克 冬笋25克 调料:盐2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)10克 花生油20克 制作方法 1. 豆腐切成小粒 2. 扇贝拆散,用开水烫一下,捞出沥水 3. 鸡蛋磕破去黄留清 4. 冬笋、鲜蘑均切成粒 5. 锅上火,下汤烧沸,放入加工好的原料,烧开后调味 6. 然后用水淀粉勾薄芡,将鸡蛋清打散,洒入汤中搅匀,淋少许亮油即可.

扇贝汤如何做

滋补润口 鲜贝猪骨汤 原料： 猪骨、鲜贝、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。

做法： 1、猪骨洗净沸水； 2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头； 3、放适量盐调味即可。贴士： 1、黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。2、失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。3、有猪骨和鲜贝汤已经很鲜了，放些盐就可以了，鸡精可以省了。

口蘑扇贝汤的做法

食材用料

扇贝丁250g   豆腐100g

盐10g   葱30g   姜15g

料酒5g    高汤800g

鸡精5g

方法步骤

1，把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟

2，葱和姜切丝备用！

3，锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味，在放扇贝丁下去煸干水分！

4，看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！

5，烧开后把切好的豆腐放进去，一起煮！

6，大火转小火熬制5分钟！

7，起锅的时候放入葱花和鸡精！

8，扇贝丁豆腐汤需要趁热吃，凉了味道就变了。

蘑菇扇贝丁汤

用料：扇贝 9只，香菇 9朵，蒜蓉 适量，花椒 适量，生抽 适量，辣椒面 适量，糖 适量

步骤 1：蒜蓉，生抽，糖，辣椒面，花椒，大火翻炒

步骤 2：翻炒后放到香菇上，加点生蒜蓉，和少量水或者高汤

步骤 3：盖上锡纸，200摄氏度，放入烤箱15min后，拿出，揭开锡纸，再烤7-8min

扇贝口蘑汤

扇贝配鸡肉，鲍鱼，蘑菇一起炖汤加姜葱料酒大火开锅转小火炖1小时即可最后加入适量的盐

平菇扇贝汤

这种扇贝拖着一块鱼卵，很不喜欢，又不能扔掉怕浪费。口感不好不说，而且还感觉特别的腥。所以烹调的时候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。

材料

主料：扇贝300g、蘑菇200g；辅料：橄榄油适量、蔬菜油适量、盐适量、面粉 适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、香菜适量、姜 适量

姜葱扇贝蘑菇

1

扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

2

蘑菇对半切好用开水焯好备用。

3

烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

4

两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。

5

锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。

6

换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。

7

爆出香味之后加入蘑菇大火为翻炒。

8

然后倒入炸好的扇贝。

9

调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

10

然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。

小贴士

蘑菇炒之前最好要开水焯。

扇贝肉蘑菇汤

1.准备好扇贝肉和切好的白菜

2.锅中加入玉米油，油烧开放白菜开始炒。

3.然后放入扇贝肉，加五香粉，盐。

4.菜炒熟加一点鸡粉就可以出锅了。

小贴士

扇贝蒸熟了把肉拿出来，不宜蒸太久

香菇扇贝汤

主料：鲜贝250g，香菇、辣椒、胡萝卜20g，鸡蛋清1个。

　　辅料：食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。

　　2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

　　3、锅放油烧五成热，下入浆好的.鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。