冻煮扇贝做法大全家常做法大全(冻扇贝怎么做好吃又简单方便)

冻扇贝怎么做好吃又简单方便

1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；

2、先把蒜苔清炒一下备用；

3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；

4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

冷冻的扇贝怎么做好吃

清洗方法：

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

做法如下：

准备食材用料：周伟冷冻扇贝肉、辣椒粉、白芝麻、生姜、大葱段、桂皮、香叶、大料、花椒粒、花椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、味极鲜。

冷冻扇贝肉的做法步骤：

1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后开袋倒入小盆中备用。

2、取一个碗，倒入适量的辣椒粉及白芝麻备用。

3、锅中倒油，将适量的花椒、香叶、大葱段及桂皮大料放入锅内，将锅起火，小火翻炒。

4、待炒出香味后关火，将花椒、香叶、大葱段、桂皮、大料的残渣全部捞出。

5、然后将锅内的热油倒入之前准备好的碗中。

6、用勺子快速搅拌使之均匀备用。

7、取个小锅加水，放几片生姜和大葱段，烧开后关火，将之前的扇贝肉倒入锅内。

8、烫一会即可捞出装入盘中，然后倒入适量的蚝油、白糖、鸡精、味极鲜、花椒粉，和上面调好的辣椒油。

9、然后用小勺将其与扇贝肉搅拌均匀即可。

10、将拌匀的扇贝肉装入小碗中，美艳动人，好吃爽口的麻辣冷冻扇贝肉就做好了，是不是看着都想来几口啊！

速冻的扇贝怎么做好吃

蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料

冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

做法

1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

扇贝虾仁焗豆腐

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分，蛋白质含量高达61、8%，是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

材料

内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，冷冻扇贝10个，虾仁12个，培根片2大片，马苏里拉奶酪150克，盐，姜丝，黄酒，黑胡椒碎适量

做法

1.扇贝虾仁清理干净放姜丝，黄酒腌渍;

2.鸡蛋打散，加适量盐，按1：1的比例和温开水调匀;

3.豆腐切成小块铺入烤碗，倒入鸡蛋液;

4.蒸锅水烧开后，分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁，蒸10分钟;

5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;

6.把蒸熟的扇贝，虾仁铺在豆腐上，再铺上培根和马苏奶酪，预热烤箱，200度，中层10分钟。

这里介绍的蒜蓉粉丝蒸贝肉、扇贝虾仁焗豆腐都是关于冷冻扇贝肉的常见做法，但是这两种做法却是非常受欢迎的。所以，在大家的现实生活里面，应该也是有很多机会吃到这两种菜肴的。有了详细的做法步骤以后，大家就可以在自己想吃扇贝的时候，按照上面教授的方法来自己做了。

冻的扇贝怎么做好吃

虾夷扇贝有很多种做法，你可以登录海藻网，上面很多海鲜美食的做法，下面只是其中一种：蒜蓉虾夷扇贝虾夷扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。一般的市售虾夷扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！其实蒜蓉还有一个最简单的做法：将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

冻扇贝怎么做好吃又简单方便的做法

将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净

2.蒜用压蒜钳压蒜蓉

3.将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝

4.将粉丝入热水中泡几分钟至软

5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部

6.粉丝上面摆上贝肉

7.锅入油烧热，加入蒜蓉炒香

8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀

9.将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面

10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟

11.净锅油烧七八分热

12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可

扩展资料：

扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产"八珍"之一，是名贵的水产食品。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃，但做法却十分复杂，不是家庭常见菜，往往只能在餐厅享用。

不过，目前国内已有很多水产企业加工的半成品粉丝贝，加热几分钟即可食用，十分便捷，适合家庭。

参考资料：蒜蓉粉丝蒸扇贝-360百科

怎样炒冰冻扇贝最好吃

原料

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熟冻扇贝肉 (1包)

红青椒 (1根)

青椒 (1根)

盐 适量

味精 适量

辣椒 少许

花椒 少许

1/把冷冻的扇贝肉拿出来，然后冷冻清洗干净。

2/锅里放入适量的清水，然后将清洗干净的扇贝肉进行焯水一下，然后控干水分备用。

3/然后控干水分备用。

4/将食材准备好，青椒切成小块状。

5/锅里放入适量的油，将辣椒花椒放入里面煸炒。

6/然后将扇贝肉放入里面煸炒。

7/最后将青椒放入里面煸炒，煸炒至熟。

8/然后放入适量盐，味精，装盘，准备开吃。

9.美味又好吃的熟冻扇贝肉做法完成开吃了。