黄豆芽鲫鱼汤做法大全家常做法大全(黄豆芽鲫鱼汤的作用)

黄豆芽鲫鱼汤的作用

黄豆芽汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有黄豆芽、大葱，汤料有干小鱼、酱油 、辣椒粉 、精盐 、蒜泥 等，做法简单，营养丰富。

做法：

材料：

黄豆芽 200克、大葱 1棵、水 7杯。

汤料：

干小鱼 10条、酱油 1勺、辣椒粉 1勺、精盐 少许、蒜泥 1/2勺。

做法：

1、买回来的黄豆芽先摘去根部的豆芽须，然后用清水洗净待用，注意不要摘去豆芽的头部。

2、大葱斜着切成葱丝待用。

3、干小鱼先除去头部和黑色的肠子部分，然后放入10杯清水之中，用中等火候炖煮一段时间。

4、在炖好的鱼汤里面倒入准备好的黄豆芽，盖上盖子，炖煮一段时间。

5、待锅开了之后撒入一点精盐调节味道，然后倒入辣椒粉继续炖煮一段时间。直到黄豆芽的头部完全炖熟即可。

鲫鱼豆芽汤的功效

主料：鲤鱼1条，约1000克、西红柿2个约300克、黄豆芽200克

腌鱼料：盐1克、葱丝10克、姜片10克、胡椒粉微量、料酒15克

配料：葱15克、姜10克、蒜15克、蒜苗20克、干红辣椒15克

调料：红油30+30克、糟辣椒30克、番茄酱50克、料酒15+15克、红酸汤30-70克、盐3克、胡椒粉0.5克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、木姜油3克

做法：

1、鲜活鲤鱼刮去鳞片，去除鱼鳃、内脏、腹膜，冲洗干净。

2、把处理干净的鲤鱼，用刀在背部肉厚的地方斩断，腹部相连，放入腌鱼盆内。加入盐1克、葱丝10克、姜片10克、胡椒粉微量、料酒15克，腌渍约30分钟，入个基本的底味，去腥提鲜。

3、把黄豆芽清洗干净，切葱段15克、蒜末15克、姜片10克、蒜苗段20克。干红辣椒15克，炒至深红色出胡辣味，晾凉后，捣碎成胡辣子备用。

4、准备番茄酱50克，西红柿1个剁细成西红柿蓉，1个切片备用。

5、先制作原汤：锅内倒入红油30克，烧至三四成热时，下入剁细的糟辣椒30克小火炒出红油倒入约能没过鱼的清汤大火烧沸，调入料酒15克，烧制7-8分钟，用细密漏勺过滤去里面的辣椒等料渣，成红亮的原汤备用。

6、净锅后，倒入红油30克，加入葱段15克、姜片10克、蒜末15克炒香，加入番茄酱50克，小火炒出红油，加入剁细的西红柿再次炒香后加入红酸汤30-70克，倒入制作好的原汤，大火烧沸。调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉0.5克调味。调中火，下入鲤鱼，调入料酒15克，炖煮约20分钟。调小火，加入黄豆芽、西红柿片，继续炖制约10分钟。

7、出锅前撒青蒜苗，淋木姜油即可，黄豆芽炖鲤鱼就完成了。

黄豆芽鲫鱼汤的作用与禁忌

用料

焦鱼1条，酸汤鱼底料，豆芽，青蒜，姜，白腐乳，花生碎，香葱末，蘸水辣椒料

做法：

1/11 焦鱼洗净切块，西红柿一个切块，姜一块切片，黄豆芽择了尾巴洗干净，青蒜洗净切成段。

2/11 热油爆炒姜片，

3/11 将酸汤提前倒入小碗中，

5/11 倒入切好的西红柿块儿，

6/11 翻炒2分钟后熄火，

7/11 涮锅里铺上黄豆芽，

8/11 焦鱼块儿也码放在豆芽上，

9/11 将炒好的酸汤料倒在火锅里，

10/11 锅中再倒入适量凉水，

11/11 洒上青蒜段，放火上煮开，加数滴木姜子油即可。

鲫鱼黄豆芽汤的功效

鲫鱼+蘑菇：可利尿美容

鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃

鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化

鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿

鲫鱼+红豆：可利水消肿

鲫鱼+枸杞子：可滋阴润肤

鲫鱼+西红柿：可营养丰富

鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱

鲫鱼+韭菜：可预防慢性病

鲫鱼+花生：有利于吸收营养

鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃

鲫鱼+绿豆芽：通乳汁

鲫鱼+黄豆芽：通乳汁

鲫鱼+黑木耳：可润肤抗老、补充核酸抗老化

黄豆鲫鱼汤功效与作用

钙是常量元素，是构成骨骼和牙齿重要的组成成分，钙的较好食物来源是奶类、豆类、绿叶蔬菜、坚果类以及可连骨食用的小鱼、小虾等。

鱼汤有一定的含钙量，具有一定补钙功效，但是由于鱼骨中的钙质不易溶出在汤里面，导致鱼汤中的含钙量并没有多高，补益效果不明显。

黄豆芽鲫鱼汤的做法

您好，鲫鱼汤里可以放的食物 鲫鱼+蘑菇：可利尿美容 鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃 鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化 鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿 鲫鱼+红豆：可利水消肿 鲫鱼+枸杞子：可滋阴润肤 鲫鱼+西红柿：可营养丰富 鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱 鲫鱼+韭菜：可预防慢性病 鲫鱼+花生：有利于吸收营养 鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃 鲫鱼+绿豆芽：通乳汁 鲫鱼+黄豆芽：通乳汁 鲫鱼+黑木耳：可润肤抗老、补充核酸抗老化