家常虾仁打卤的做法(虾仁打卤怎么做好吃)

虾仁打卤怎么做好吃

鲜虾 500克

生姜 50克

大蒜 一头

生抽 适量

青芥辣 个人口味添加

白酒 适量

方法/步骤

1、洗虾：将买来的鲜虾用清水洗好，（开虾，去虾背，取虾线，如果担心不够干净可以去掉虾头）

2、将辅料准备好：辅料切丝，葱丝、姜丝（稍多）、蒜末、辣椒丝（不辣的不要）

3、腌制：把所有配料以及所有调料全部加入虾里，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-个小时。搅拌是加入适量的蚝油（急着吃的即食也可以）。

4、装盘：待虾入味后，将虾从腌制的调汁里取出，拼盘后便可以上桌食用了。

虾仁打卤怎么做好吃又简单

（１）将龙虾洗净，放入烧开的虾卤水中卤16分钟至入味，捞出晾一会，用冰块混合冷透后待用．

（２）把冷却的龙虾放入有冰块的盘中，带虾卤原汁味碟上桌。

制作关键：

单个小龙虾在（70克左右）卤16分钟，个小的龙虾卤制时间还要短点，卤制时要用大火。热的小龙虾用冰块一激，虾肉更脆。小龙虾一定要凉透再上桌。

虾仁打卤怎么做好吃窍门

把阿根廷虾扒皮，中间一分为二，一半剁成虾沫，一半留着备用，尖椒、彩椒、胡萝卜、猪肉、葱剁成沫，豆腐切成一块一块的，把切好肉沫放一点姜丝和味淋拌一拌留用

步骤 2

切点姜条、葱片，锅里油热，放入姜条、葱片、喂好的肉沫，放入盐、花椒粉、爆锅翻炒，肉变色后放入尖椒、红彩椒、胡萝卜沫继续炒放一点水，再放虾沫、虾沫变色、放蚝油、糖、放入淀粉水，搅一搅放豆腐（喜欢吃碎一点豆腐就搅一搅）放入一劈两半的备用虾仁，虾仁熟了放入葱花、出锅。

步骤 3

凉水烧开，放入面条、面熟出锅，拿凉水冲冲，捞出来放到盘子里，浇上卤子就可以了。

鸡蛋虾仁打卤的做法

材料

虾仁 100克,鸡蛋 4颗,蒜末 少许,葱花 少许

做法

1、4颗蛋打在一起，加入盐，味精，柴鱼精热锅

2、倒入约150cc沙拉油，加入蛋液，炒到6-7分熟就可以起锅

如何做卤虾好吃窍门

食材明细

豆腐三块

卤虾酱150克

葱少许

姜适量

鸡蛋一个

油炸粉适量

糖少许

水淀粉适量

怪味口味

蒸工艺

一小时耗时

高级难度

卤虾豆腐蛋的做法步骤

1

东北大豆腐三块

2

首先把豆腐弄碎，之后放入油炸粉 鸡蛋搅拌均匀 做成丸子

3

热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以

4

炸制好的豆腐弯子，感觉像小蛋糕

5

炸制好的丸子，控干油装碗，盖上白菜叶子，倒适量高汤

6

凉水入锅蒸煮一小时

7

准备淀粉 葱 姜碎 还有就是卤虾酱

8

蒸好的丸子出锅喽，控出里面多余的水份，不要倒掉，留着待用

9

热油，放葱 姜呛锅，再放入卤虾酱炒制

10

最后倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡

11

最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以