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鸡蛋凉拌莴笋的做法大全家常(鸡蛋莴笋怎么做好吃)

2023-01-13 16:00:09饮食小常识1

鸡蛋莴笋怎么做好吃

当然可以,莴笋可以炒鸡蛋,而且非常的美味。

1 用料:莴苣1根;鸡蛋1只;玉米油适量;盐1-1.5勺;胡萝卜片适量;生姜2-3片;清水适量;

2 具体步骤:

莴苣胡萝卜清洗干净,切薄片。鸡蛋磕到碗里。姜切片。

鸡蛋用筷子打散。

干净锅中,开中火烧热,倒入适量玉米油,油热之后,倒入鸡蛋。不需要炒散,翻动几下让蛋液凝固。

就直接用锅铲铲到碗里备用。

留有油的锅中,放入姜片。

翻炒几下,倒入胡萝卜片,翻炒几下。

倒入莴苣片,不断翻炒。

1-2分钟后,加入适量清水。盖盖闷煮30秒~1分钟。

闷煮好,倒入之前炒好的鸡蛋。用锅铲戳散,戳小块。让食材混合。翻炒1分钟。

然后加入1-1.5勺盐调味。

翻炒均匀,30秒出锅。

鸡蛋莴笋的做法

炒莴笋之前不需要焯水,但是也不能直接下锅炒,我们要多加这一步,就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里,加上适量的食盐抓匀,腌制几分钟,杀出里面的水分,这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩,还能去除生涩味,还能保持翠绿的颜色,不会发黑,完美解决所有的问题哦。所以啊,大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了,而是用食盐腌制一下,炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑,清脆爽口特别好吃哦。那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法,一起来看一下吧。炒莴笋要不要焯水?这才是正确做法,颜色翠绿不发黑,清脆爽口。

【莴笋炒鸡蛋】

食材:莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。做法步骤:

第一步:莴笋去皮洗干净,根据自己的喜好切成片或者丝,放到一个大碗里,加上适量的食盐搅拌均匀,静置5-10分钟,10分钟之后倒掉杀出来的水分,沥干水分备用;鸡蛋加少许食盐和料酒搅散搅拌均匀备用。

第二步:起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,煎至稍稍凝固,用铲子迅速滑散,炒至七八分熟就可以出锅了。

第三步:再次倒入少许食用油,放入适量的葱丝爆香,然后倒入莴笋片翻炒均匀,炒至莴笋变软,放入一小勺食盐继续翻炒均匀,最后放入炒好的鸡蛋炒匀就可以关火出锅装盘了。

莴笋煮鸡蛋

步骤1

将新鲜莴笋皮刨掉,切掉老根和头部。

步骤2

莴笋切丝。(莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了。)

步骤3

莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。(这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的,而且还能够让莴笋吃起又香又脆,多加上这一步的话,莴笋是会非常的好吃的。)

步骤4

挤出莴笋丝多余的水分。

步骤5

鸡蛋磕入碗中打散,炒锅烧热,放油,油温6成热,倒入鸡蛋液,炒散后盛出备用。

步骤6

炒锅里烧热油,加入莴笋丝,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软。(因为腌制时莴笋丝有咸味了,这步就不需要再加盐了。炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。)

步骤7

加入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅。

鸡蛋和莴笋怎么做

用料 腊肠若干;莴笋一根;胡萝卜一根;盐少许 做法

腊肠先洗一下,切片备用莴笋和胡萝卜去皮,切片,开水里加一点油和盐,焯水之后捞起沥干备用

大火把炒锅烧热,下一点油(不要太多,少许即可),把腊肠放入,小火煸炒至出油,不要炒的太久了腊肠会糊掉的

放入焯水过的莴笋和胡萝卜,不断翻炒,分次加入盐调味,也可加入一小勺糖提鲜

出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀,不加也可以的啦

椒油炝拌莴笋丝

用料 莴笋1根;胡萝卜1/2根;小葱适量;生姜适量;大蒜适量;盐适量;米醋适量;花椒1大勺;食用油2大勺 做法

莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝。

莴笋丝中加入少许盐,腌数分钟,滤掉多余的汁水;胡萝卜用沸水焯一下(焯水的时候放一点盐和油),捞起沥干水分。

把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中,加入盐和米醋调味,上面撒上葱、姜、蒜末。

锅中放入食用油烧热,放入花椒粒,用小火慢慢炒出香味,待花椒略微发黑时,捞出扔掉,留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上,炝出香味,拌匀即可。

上桌,享用。

莴笋炒肉丝

用料 莴笋1棵;瘦肉100克;姜2片;料酒少许;盐少许;淀粉少许;胡萝卜几片 做法

瘦肉切丝或切片,加入少量料酒、盐、淀粉拌匀备用。

莴笋削皮,切成薄片。

肉丝里加一勺油拌匀。起油锅,下姜片爆香,下入肉丝滑散,炒至变色盛起备用。

重新起油锅,烧旺后下莴笋片、胡萝卜片炒,加盐、肉丝,翻炒均匀一点点味精or鸡精出锅。

莴笋炒鸡蛋

用料 莴笋;鸡蛋;木耳 做法

泡发洗净的木耳,鸡蛋两个,莴笋大半根切片

油温葱炝锅,加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟,成形就盛出待用

不用再加油,直接倒入莴笋翻炒,炒至稍软

加入木耳继续翻炒几下

加入炒好的鸡蛋

翻炒几下至莴笋稍有点出水

香脆莴笋

用料 莴笋一根半;盐两勺;糖两勺;白醋3勺;生抽1勺;芝麻油半勺;干辣椒4、5颗 做法

莴笋洗净,切条状

莴笋加盐拌匀,腌制1小时

将腌好的莴笋水分倒掉,加糖、白醋、生抽、芝麻油、干辣椒,拌匀

将拌好的莴笋倒入保鲜盒,密封,放置在冰箱保鲜层存放,半天即可取出食用

莴笋烧肉

用料 莴笋一颗;猪肉;红椒;姜;醋;酱油;糖;菜籽油;盐 做法

莴笋洗净,切块。

肉切好,肥肉与瘦肉分开。

姜,红辣椒,切好。

热锅放油,烧热后放肥肉煸炒,出油。

放入瘦肉,煸炒之后。放点糖,一点料酒,少许醋,酱油,少许水,加盖闷会。

等到锅中水烧干,再次听到油噼里啪啦的声音时,放入莴笋,加入盐,翻炒到莴笋呈现透明色。放入水,加盖闷会。

等到莴笋熟了。就盛盘

鸡蛋炒莴笋怎么做好吃窍门

1,嫩莴笋可切成丝用盐刹下水后挤干,用麻油凉拌,香脆可口。

2,莴笋可切成块放油葱姜炒后,再放生抽和藕饼一起红烧脆和糯相汇美味。

3 莴笋可切块煨骨头汤。骨头煨到半熟时放莴笋再煨的透,吃到口里软檽鲜。

4,莴笋削了皮整条放盐腌一周 ,拿出来晒干后把一个个盘起来放在瓶子里,采几朵来玫瑰花放在上面密封好,要吃就取出来切成块,拌点蔴油有好吃,有麻油和玫瑰香的味道,嚼起来脆脆的有嚼劲。

5,莴笋剁碎刹水后,放点油葱姜搅拌,再和拌好后肉馅包饺子,莴笋肉馅饺子。

6,莴笋切成块放葱姜料酒蒜办辣椒和鸭肉红烧 。

7,莴笋切成块放姜葱盐糖和猪肉红烧。

8,莴笋炒鸡蛋木耳。

9,莴笋炒肉丝加西红柿。拌十样菜加莴笋丝。

10,莴笋丝炒韭菜,香脆嫩。11,莴笋片炒春笋片加红辣椒和洋葱,香辣好吃。

12,窝笋切小块,木耳,西红柿炒虾仁香鲜脆嫩。这些吃饭都是我做过的美味佳肴。

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