家常红烧炖排骨做法大全集(家常炖排骨的做法红烧排骨)

家常炖排骨的做法红烧排骨

食材清单：排骨半斤，青萝卜一根，盐一勺，老抽一勺，生抽一勺，十三香少许，耗油一勺，大蒜两颗，桂皮一个，八角两个，葱两颗，生姜半个，冰糖五六个，红萝卜一根

烹饪步骤 

1，将买回来的排骨撒少许面粉，然后加水浸泡十五分钟，不管是排骨还是肉类，都可以用面粉来清洗，面粉有很大的吸附能力

2，看用面粉清洗过的排骨明显很干净，

3，锅里烧水，稍微有点温度的时候放入排骨飞水，放少许料酒去腥，再放入两颗葱，几片生姜

4，焯水的过程中准备所需配料

5，排骨只需煮沸就可以了，用清水冲洗掉浮沫，控干水分备用，锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色，不用等冰糖完全融化

6，先放入八角和桂皮爆香，然后再放入排骨，再放入葱姜，蒜片，翻炒均匀，让每个排骨都沾上糖色

7，这时候准备一根青萝卜和红萝卜

8，将两种萝卜切块备用

9，然后把切好的萝卜也放入锅里煸炒，之后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香和少许老抽，最后加少许开水，煮开以后放入高压锅或者压力锅，

10，我用的高压锅，上汽之后大概压了十多分钟，时间到了如果还有汤汁的话可以放入炒锅大火收汁，但也不要太干，我觉得带点汤汁也挺好吃的，最后再撒上葱花或者蒜苗就可以开动了

红烧炖排骨怎么做好吃 简单做法

1、准备新鲜排骨，把剁块的排骨放进盆内，加水多洗几遍，去掉排骨上的大量血水，洗的时候可以使劲捏几下，这样洗得更干净。

2、排骨控水后倒进锅内，加凉水和料酒，煮开撇掉浮沫，动作快一点，尽量不要让浮沫沾到排骨表面，撇净后再煮一两分钟，确保没有浮沫出现。

3、捞出捞出后用温水清洗控水。炒锅里加少许有润锅，加热之后倒入排骨翻炒，煸到没有水分，排骨表面有些微黄盛出。

4、另起一锅，放入冰糖和油，开火炒到冰糖融化，再调小火不断翻炒，炒出焦糖色。

5、这时把排骨倒进锅内快速翻炒，避免出现糊味，上色均匀后放入八角、生姜片、葱段翻炒，出香味后加开水炖煮。

6、煮到水沸腾后调小火，盖盖子炖煮，一直煮到排骨软烂的程度，取出葱段不要。

7、加食盐、生抽，再小火炖十分钟，时间到后调大火翻炒收汁，汤汁黏稠，排骨颜色变红发亮就可以出锅了，撒一点点葱花点缀。

红烧排骨煲的做法

      很高兴回答您这个问题，做熟的红烧排骨可以冷冻，因为，做熟的红烧排骨放凉以后储存在冰箱的冷冻室速冻，可以有效的延长红烧排骨的储存时间，吃的时候也比较方便，只需从冷冻室拿出来，加热以后就可以直接食用，冷冻的红烧排骨可以储存20天左右，吃的时候，它的口感和香味不会有什么变化，我的回答提供参考，谢谢，

红烧排骨的家常做法清炖排骨

红烧排骨一般排骨要炖25分钟。

红烧排骨的做法：

用料：排骨，盐，八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂，冰糖，白胡椒粉，生抽，盐

1、市场买来的排骨用清水洗净，沥干水，放入冷水锅中煮。

2、排骨煮开后，捞出，用清水洗净沥干备用。

3、锅烧热，锅中放油，放入适量的冰糖。

4、小火加热至融化变色，大泡变小泡，倒入沥干水分的排骨。

5、排骨翻炒至上色，放入八角，桂皮，香叶，生姜，干山楂炒出香味，放入生抽和白胡椒粉。

6、翻炒均匀，再倒入清水，水要盖过排骨。

7、水烧开后，盖上锅盖，焖煮大概25分钟。

8、差不多收汁了，加入食用盐调味，关火，就可以食用了。

红烧炖排骨的做法窍门

红烧牛肉排骨汤加葱段胡萝卜丁加酱油白糖蚝油炖汤