家常生腌包菜视频(家常生腌包菜视频教程)

家常生腌包菜视频教程

步骤 1

包菜切去菜心部分，接下来用手任意撕成一小片一小片(形状不讲究，就随意)，接着用清水清洗，放在旁边晾干水分

步骤 2

待水分干后，撒适量盐进包菜里揉搓一下，让盐分布较均匀，腌制一小时后挤掉水分 (我的盆小，一个包菜对半分两个盆里腌，每个盆大概加3勺盐，就那种普通的小小的调味勺)

步骤 3

接下来准备几瓣大蒜，切片；四五根小米辣切小圈圈；准备3－4根泡椒。 另外用凉白开和白糖调制一碗白糖水，调完自己尝一下够不够甜

步骤 4

洗净晾干的密封罐倒几滴白酒涮一下倒掉。将腌制好的包菜挤干水分放进罐罐里，压平一点。过程中，小米辣泡椒和蒜片分两次放进去(随意），然后是按一勺糖水一勺白醋的比例填满，盖住所有包菜就可以了。

步骤 5

我直接放冰箱冷藏，五天左右吃比较好吃，甜辣度和口感刚好(此处仅代表个人口

家常生腌包菜视频教程全集

将包菜洗净控水放入泡菜老汤中

家常生腌包菜视频教程窍门

先放盐水来泡，泡软了，攥紧挤出水份，再放辣椒面一块淹

家常生腌包菜视频教程大全

原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质

腌包菜的方法视频

原料：包菜5000克，盐500克。做法：

1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15天的腌渍，即可取出食用。特色：色泽清包菜淡黄，口味清脆咸鲜。

家庭自制腌包菜的做法

1、包菜5斤，洗净撕碎，晾干水份。

2、梗也不要浪费，切片待用。

3、盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份。

4、香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃了，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天24小时，冬天48小时。时间稍长些味道更好吃。

生腌包菜的做法现做现吃

1、食材：包菜：200g、油适量、盐适量、苹果适量、大蒜适量、韩式辣椒酱适量。

2、包菜掰成一块块的。

3、清洗干净包菜。

4、然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。

5、腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。

6、在包菜中加入一个苹果擦丝。

7、砸适量蒜蓉。

8、把砸好的蒜蓉倒入包菜内。

9、加入两大勺韩式辣椒酱。

10、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。