家常白鲢鱼炸的做法大全家常(炸小白鲢鱼的做法)

炸小白鲢鱼的做法

主料：鲢鱼750克

辅料：黑木耳50克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，酱油8克，食盐8克，玉米淀粉8克，胡椒粉5克，味精5克，葱15克，姜5克，蒜10克。

步骤：

1、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)

2、将葱、姜、蒜切片

3、木耳洗净

4、将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开

5、用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

炸白鲢鱼的做法大全

炸小白鲢鱼的做法如下：

材料：小白鲢鱼400g，盐适量，油适量，

味精适量，十三香适量

烹饪步骤 3步

步骤1

将鱼去鱼鳞，内脏，鱼头，放入容器，加盐，味精，十三香拌匀，腌制20分钟

步骤2

热锅放油，放入腌制好的鱼

步骤3

小火煎制，两面金黄即可出锅

炸小白鲢鱼的做法酥脆窍门

主料：鲢鱼250克

辅料：香菜25克

调料：花生油50克，辣椒(红，尖,干)15克，花椒2克，料酒15克，大葱15克，姜8克，酱油15克，白砂糖5克，味精1克，盐2克

做法：

1. 将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条，放在碗内；

2. 碗内加盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌渍片刻；

3. 香菜梗洗净，切成短段；

4. 将锅架在火上，油烧至七八成热，下入腌渍好的鱼条速炸；

5. 见鱼肉呈金黄色，七八成熟时捞出控油，原锅留渍25克左右；

6. 回到火上，烧至五六成热放入辣椒段，炒出红油后再放入花椒炸成棕红色，溢出浓郁香味；

7. 投入鱼条，快速煸炒几下，随即烹入料酒，加入鲜汤、酱油、盐、糖，烧沸入味；

8. 当汤汁转浓，油亮时，放入味精，撒上香菜段，用手勺推匀，出锅装盘即成。

白鲢鱼炸鱼块的做法

把鲢鱼去除内脏，洗干净沥干水分切段备用。碗中加入料酒，姜蒜腌制鲢鱼。腌制10分钟，锅中加入油，下入鲢鱼，煎至两面金黄就可以了

炸小白鲢鱼的做法视频

食材主料白鲢鱼1条 辅料淀粉适量葱1根姜2片料酒适量盐适量食用油适量酱油2滴 步骤1.买来的新鲜鲢鱼去掉鱼骨和鱼头。

2.把鱼肉切成长块。

3.加上适量的盐抓匀。

4.葱和姜洗干净切成末。

5.切成末的葱姜放在一块上，倒上适量料酒。

6.再放上酱油用手抓匀。腌20分钟。

7.腌好的鱼块在放上干淀粉滴上几滴水抓匀，腌两分钟。

8.锅里倒上食用油烧热，下鱼块炸，待炸到鱼块变硬时再翻面炸另一面。

9.炸好的鱼块捞起来沥干油，趁热可以根据爱好撒上孜然粉，辣椒粉小贴士一定要买活鱼，鱼肉比较鲜美，鱼肉切块后放上盐，葱姜，料酒腌20分钟比较入味

怎样炸小白鲢鱼

食材：鲢鱼一条，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

油炸小白鲢鱼怎么做好吃法

10斤白鲢可以糖醋。 鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油 切成段 准备的葱姜蒜 番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半 准备点水淀粉 起锅炸鱼，炸至金黄出锅 锅中放少许油放入葱姜蒜 加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来 开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了。

炸小白鲢鱼的做法酥脆

第1步、鱼儿洗净切段，用盐、生抽、味精、料酒、生姜汁腌制一会。

第2步、菠菜汁是我做别的剩下的，放入面粉，小苏打搅匀。

第3步、不知道，面粉放多少可以慢慢加，加到面粉能够均匀的包裹住一段就可以。

第4步、下油锅炸。

第5步、成品酥脆，再配上糖醋酱，就更好了。