烂饨家常做法(馄饨家常做法)
馄饨家常做法
主料:小麦面粉150克,猪肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克
辅料:鸡蛋清30克调料:盐25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大葱20克
馄饨汤的做法:1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克,拌打均匀后,包入馄饨皮内备用
2. 热水高火煮7分钟至滚后,加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可
馄饨家常做法简单
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葱姜切末,白菜剁碎、肉剁成肉馅。
2.
肉中放入酱油、油搅匀,然后放入白菜和葱姜,接着放入盐和味精调味。
3.
白菜在包之前与肉拌匀。
4.
包馄饨。
馄饨家常做法视频
先把面和好放置醒面,开始和馅,牛肉,猪肉,羊肉馅都可以,大葱剁碎,加入盐、酱油、味精,姜末就可以包馄饨了,把香菜、葫萝卜丝、榨菜丝、紫菜、小海米、香油螃蟹仔放入碗中,煮好的馄饨以及汤一同倒入碗中,香喷喷热乎乎的馄饨做好了。
酸汤馄饨家常做法
1制作面团,面粉中缓慢加入清水,一边搅拌成絮状,再用手揉成面团,包上保鲜膜,静置30分钟;
2制作馄饨馅:猪肉切末,加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、五香粉少许、葱姜末适量,搅拌均匀;
3胡萝卜丝和金针菇都用沸腾的水烫一下,捞出过凉水,再剁成末,加入到肉馅中,搅拌均匀,馄饨馅就做好了;
4面团擀成薄的面片,切成5厘米宽的正方形块,把馄饨馅放正方形面片中间,包成馄饨;
5锅中水热,加入馄饨煮熟,馄饨飘起了以后,再加半碗凉水,再次飘起了就熟了;
6准备一个碗,加入生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、葱蒜末各1勺、盐少许、白糖少许,用热油烫一下,再加入半碗开水,这样汤汁就调好了;
6把煮熟的馄饨加入到酸汤中,拌匀后就可以吃了;
馄饨的家庭做法大全
【原材料】:面粉、食盐、猪肉、淀粉、生抽、蚝油、料酒、葱花、紫菜、虾皮。
【制作步骤】
第一步:准备面粉240 克、食盐2克搅拌均匀,用温水150毫升和面,搅拌成絮状后,下手揉成一个面团,盖上盖子醒面20分钟,时间到把面团的表面揉光滑,再一次醒发60分钟。
第二步:准备一块五花肉剁成肉馅,在肉馅里加上一点姜末搅拌均匀,再加上一点清水,顺时针搅拌均匀,然后再加上料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐搅拌均匀,最后再加上一点葱花搅拌均匀备用。
第三步:在案板上撒点干面粉,把面团放在上面按扁,然后再擀成一个长方形薄面皮,擀好之后,可以把边缘部分修理一下,最后再切成长条,全部叠加起来,长条与长条之前撒点干面粉,防止粘连在一起,再切成方片就可以了。
第四步:取出一张面皮放在手心,用筷子夹一点肉馅,放在面皮中间,用手一捏,然后抽掉筷子就可以了。
第五步:用清水泡一点紫菜,在锅里烧开水,放上一点虾皮,然后再把混沌和紫菜放进去,开小火慢煮,煮开加上一点食盐,轻轻翻动一下,混沌全部飘起来出锅,加上一点葱花、辣椒油、香醋即可食用。
如何煮馄饨家常做法
用料:猪肉一块,小葱一把,盐少许,白胡椒粉少许,十三香少许,麻油一勺,生姜一块,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,馄饨皮适量。
步骤:
1,猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。
2,把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。
3,用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。
4,接下来就是包馄饨了,取一块馄饨皮,挑少许肉馅放在馄饨皮正中间,肉馅的用量不能太多,不然包起来很容易露馅。
5,馄饨有很多种包法,今天我们用一种最简单,最常见的,将馄饨皮错落对折起来,沿着肉馅四周捏紧。
6,然后把两端粘合在一起就成了,简单两步,谁都会做。
7,按照这样的方法把馄饨全部包好,买来的馄饨皮不会粘连,能放住。
8,煮馄饨也简单,先在锅中加入水烧开,等水开了再下入馄饨,下入以后还要用锅铲推动一下,防止粘锅。
9,煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁,生抽,麻油,虾皮,小葱,鸡精,蚝油倒入碗中,浇上一勺馄饨汤就可以了。
10,煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
馄饨家常做法大全视频
用料:猪肉(前腿肉) 适量,五香粉 1勺半,芝麻香油 适量,盐 适量,小葱加葱白 适量,花椒 适量。姜 适量。
做法步骤
1、葱切断,姜拍扁,适量花椒粒一起放入碗中 加入热水烫出味。
2、肉剁碎,分次加入步骤一的花椒水搅拌,肉吸收完再加,加入之后使劲搅拌,使肉充分吸收,搅拌到感觉非常粘稠的程度就可以了,然后加入盐、十三香、香油搅拌均匀。
3、买的现成的馄饨皮,加入肉馅。
4、馄饨皮对折。
5、再折一次,向这个样子之后,把馄饨皮的左右两侧用手指粘一下水。
6、然后把两侧向中间按,这样馄饨就包好了,馄饨包好直接开水下锅,煮大约五分钟就熟了,准备碗,碗中放香菜、紫菜、虾皮、盐、香油,加烧开的水提前浇一下,把煮熟的馄饨放入碗中,即可。
馄饨的家常做法
首先准备瘦肉,虾去壳,如下图所示:
然后和圆葱一起剁成馅,并用小碗装起来,加入盐,鸡精,料酒,糖,胡椒粉,生姜粉和食用油搅拌均匀,如下图所示:
然后拿出馄饨皮包成馄饨,准备锅烧水,等水开后,放入馄饨入锅加盖烧,中途搅拌一下,煮至5分钟。
取一碗加入紫菜,盐,鸡精,葱,和香油,等馄饨浮起来后即可装碗,如下图所示:
馄饨出锅入碗后,加点炸洋葱,即可做出锟哥馄饨汤。
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