老干妈土豆片家常做法(老干妈土豆片的做法)

老干妈土豆片的做法

【制作主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克

【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。

【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。

【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。

【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金黄色，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。

【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭！

老干妈土豆片的做法视频

湖北黄石炸土豆片的酱料做法如下：

1、去超市，根据自己的个人口味，买胡椒粉、十三香、孜然粉、老干妈、豆瓣酱等等。

只要是你自己喜欢的口味调味品，都可以适当的准备一点。

3、过程要持续五到十分钟左右，所勾芡出来的调料一直到淀粉与水混合成粘稠的糊糊状即可，把事先准备好的调料倒入锅中一起混合入味，差不多一两分钟左右就可以捞起来了。

4、此时，慢慢倒入之前切好的片状土豆放入此酱料中即可食用。扩展资料：1、黄石炸土豆片是一道很多人都喜欢的美食。通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。

2、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

3、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

老干妈炒土豆片的做法窍门

1、准备好需要的食材，土豆去皮切片后在清水中浸泡5分钟，去除表面的淀粉，翻炒的时候即便油少也不会粘锅。

2、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入葱丝爆香。

3、放入土豆片，翻炒均匀，土豆片这里炒2分钟左右断生。

4、倒入少许老抽、一大勺生抽炒匀后，加入2大勺老干妈辣酱，少许鸡粉和糖，翻炒1分钟。

5、接着倒入尖椒片，这里尝尝味道，酌情放盐。一分钟后即可盛出装盘。

老干妈炒土豆

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油，白砂糖做法：

1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。

3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。

4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。注意：1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。点评：这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽

老干妈炖土豆的做法

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所需材料 :

1: 土豆

2: 花椒粉

3: 油泼辣子

4: 盐

先把土豆刮干净.小坑坑也要刮干净.

看我刮的多干净...呵呵

接下来切成片.大家注意安全. 大小均匀...稍微厚一点...也别太厚.

然后泡一会...这样可以把淀粉泡掉.吃了就不会发胖啦....趁这个时间就可以烧水了.

水烧开就可以煮了..切记水开了煮...这个地方有个小诀窍:想要吃脆点的能.就看土豆煮的

有点透明的时候就可以关火了.

然后把水全部倒掉.倒干净.

捞出来...

重要了.重要了. 先放花椒粉然后盐然后辣子.喜欢什么口味的辣酱也可以放.老干妈放

进去也很美味! 喜欢吃麻点的就多放点花椒粉,喜欢吃辣点就多放点辣子(好象是废话 )

拌一拌,哈哈.流口水了

叮咚~完成.

老干妈炒土豆丝图片

步骤/方式1

原料：土豆、洋葱、青椒、红椒、油、盐、五香粉、姜粉、老干妈、酱油、醋。

第1步、洋葱和青红椒洗净备用。

步骤/方式2

第2步、土豆去皮浸泡水中。

步骤/方式3

第3步、青红椒切丝装盘。

步骤/方式4

第4步、土豆切丝冲洗出淀粉浸泡水中

步骤/方式5

第5步、锅中入油烧热，放入洋葱和青红椒翻炒。

步骤/方式6

第6步、加土豆丝翻炒均匀。

步骤/方式7

第7步、放入老干妈，姜粉，五香粉调味

步骤/方式8

第8步、淋入少许醋增加口。

步骤/方式9

第9步、翻炒均匀后出锅加盐调味。

步骤/方式10

第10步、完美出锅

老干妈土豆片的做法窍门

五花肉 200克

圆土豆 5个

洋葱 半个

青红辣椒 2根

香菜 2根

豆豉 豆瓣酱 各1大勺

干花椒 10粒

姜、蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 1小勺

料酒 1勺

鸡精 1小勺

孜然a 适量

步骤 1准备好所需食材

步骤 2五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用

步骤 3切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出

步骤 4炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒

步骤 5下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生

步骤 6接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成

老干妈干锅土豆片的做法

您好，很高兴回答您的问题，我的做法是：首先准备两个去了皮的土豆，切片，切好后放入清水里，洗去多余的淀粉，洗净后捞出控水。

再来两个青红椒，切滚刀块，切好后收入盘中。

再切点儿姜片蒜片，切好后也收入盘中，再来点儿干椒段。

再来半个洋葱，切成丝。

准备一块肉给它切片。

控好水的土豆放入盆里，加适量的面粉拌匀，让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉，这样就行了。

另起锅烧油，多到一些油，油温烧至五成热，下入土豆片炸一下，将土豆片炸至表面金黄后捞出，油温烧至七成热，再次下入土豆片，复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，炸好了捞出控油。

另起锅烧油，油热下入洋葱丝，炒出香味，倒入盘中垫底。

锅中留少许底油，下入肉片儿炒香，然后下入辣酱，炒出红油，炒出红油后下入姜蒜干辣椒

炒出香味。

再倒入青红椒，炒至断生后加适量蚝油，在下入炸好的土豆片，翻炒均匀，再来点儿蒸鱼豉油，

少许白糖提鲜，一勺鸡精，翻炒均匀，出锅前加适量白芝麻增加香味，翻炒均匀后出锅装盘，

这样一道干锅土豆片儿就做好了，香味十足，下酒又下饭。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享给您带来帮助和收获，谢谢大家！