焖整个猪蹄的家常做法窍门(焖锅猪蹄的做法)

焖锅猪蹄的做法

食材准备：

腊猪脚两只 干茶树菇少量 八角2个 草果1个 老抽若干 生抽若干 料酒少许 姜片若干 花椒少许 桂皮少许

做法：

1.先将腊猪脚剁开，焯一遍水。冷水放入腊猪脚;，水量设过腊猪脚即可，放入姜片料酒，水开后3分钟捞出

2. 重新加水放猪蹄，加老抽、八角、草果、姜片、桂皮，花椒、生抽，煮开。

3. 放到焖锅。同时泡茶树菇。

4. 焖一个小时后尝一下咸淡，茶树菇泡好了，将茶树菇放入焖锅接着焖1小时，出锅撒香菜即可

焖猪蹄的做法大全

1.

准备好食材,猪蹄洗净,莲藕一小节,玉米一根

2.

黑木耳洗净

3.

猪蹄块沸水焯下洗净

4.

将莲藕切滚刀块,玉米切段

5

将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。

焖猪蹄用什么锅

可以。用高压锅只需要半个小时的时间，用普通锅炖需要的时间会长一点。猪蹄炖黄豆之前需要把猪蹄洗干净之后过水焯一下，这样可以有效的去除猪蹄的腥味，而且这样焯过的猪蹄吃起来口感更佳。购买猪蹄的时候需要挑选一下，可以看一下猪蹄的颜色，质量好的猪蹄是的淡黄色的外表；可以摸一下猪蹄的外表，摸起来不粘的话就可以选择购买。

焖锅猪蹄图片

做法：

1、姜、蒜等准备好，切片或拍扁都可；

2、猪脚剁块，入水焯一下捞起备用，锅里加油，加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；

3、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；

4、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚将煮滚后的猪脚转移到高压锅，加入香叶、八角、如果没有不放也行的，大火煲30分钟，估计水分收至一半左右的时候停火，尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加调料。

5、继续不盖盖子煮，汤汁收至剩下1/3左右就好了，要是喜欢呢，可以加一点葱花，然后就可以起锅开吃啦……

焖锅猪蹄的做法窍门

 王刚黄豆焖猪蹄的家常做法

用料

猪蹄儿 5-10块

黄豆 3汤勺

蒜 1瓣

姜 2片

大葱白 2段

大料 2个

花椒 5-10粒

香叶 2-5片

小米椒 1-2个

小香葱 1根

盐 1勺

红糖 1-2勺

老抽 1勺

做法步骤

1、备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好

2、将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开

3、烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来

4、将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖 老抽上色，颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。

5、如果用高压锅 效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。

6、最后根据需要再撒上小香葱末 调一下菜品的颜色 一道美味的黄豆焖猪蹄儿就做好啦。