排骨烧海带家常做法窍门(海带炖排骨的做法窍门)

海带炖排骨的做法窍门

制作食材

主料：猪小排

辅料：海带、姜、葱、料酒

调料：食盐

具体操作

步骤1

仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

步骤2

大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

步骤3

汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）

步骤4

加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油即可。

怎样做海带炖排骨

主料

排骨400g

海带300g

辅料

大葱30g

姜20g

干辣椒3个

八角2个

花椒1g

调料

花生油15ml

料酒10ml

白糖3g

生抽10ml

老抽5ml

蚝油10g

十三香0.5g

其它

热水1500ml

1. 首先我们要准备好制作这道【海带炖排骨】需要用到的所有食材：排骨400g、海带300g、大葱30g、姜20g、干辣椒3个、八角2个、花椒1g。先将海带提前一天晚上用水泡发好，、洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2. 炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面。

3. 待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色，确保每一块排骨都均匀着色上味。

4. 将海带片放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入热水1500ml，水要没过排骨和海带，可以偏多，但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 大约40分钟后，尝尝味道咸淡，因为海带本身有咸味，生抽老抽和蚝油都含盐，我就没有加盐。这时候尝一下，如果觉得味道有点淡的话可以加一点盐。这时候排骨基本上已经炖煮到软烂了，转大火收汤就可以了。咸鲜美味的海带炖排骨就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦！

炖排骨和海带的做法

海带玉米排骨汤具有补钙、降血压降血脂、促进大脑发育等作用。因为玉米海带排骨汤当中脂肪含量比较低，而且玉米和海带都具有降血压和降血脂功效。但是需要适量地喝，可以经常喝，但是不能一次性喝很多。玉米海带排骨汤还具有促进大脑发育的功效，因为玉米海带排骨汤当中含有多种有益于大脑发育的成分，有助于提高智力。

主要食材

排骨、玉米、海带、姜、葱、盐适量。

做法

1、排骨洗净切段；2、将排骨焯水，同时把玉米处理干净也切段，海带洗净；

3、将排骨、玉米、海带放入高压锅中，放入适量水和调料包，盖上锅盖压10分钟。撒上葱花，一盆色香味俱全的海带玉米排骨汤做好了。

海带炖排骨的家常做法

1.猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水，期间换几次水。

2.干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟，取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。

3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒清洗干净备好。

4.热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。

5.然后加入一点点白糖，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。

6.加入适量的清水没过排骨，转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。

排骨炖海带的家常做法窍门

海带排骨汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，老人小孩都爱吃！

准备材料：

排骨、海带、姜、料酒、白醋

做法步骤：

1.将买来的海带清泡，然后将排骨切段，放到凉水中，大火烧开，罩干净。

2.凉水烧开后，撇掉浮沫，罩好后的排骨。

3.排骨好好的洗干净，电饭锅加适量的清水，加葱姜，放入排骨，电饭煲调到炖汤，时间我设了2个半小时，等水开后，还有浮沫的话再撇去，加入料酒，还可以加几滴白醋，可以让排骨中的钙更好的流入汤中。

4.1到1.5个小时候后，把海带洗干净放入。

5.等半个小时后，香汤就可以出锅啦。

小妙招：

1.海带最好事先水煮一下，主要去除表面那层粘液；若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈；海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯

2.排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

3.汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

4.辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

功效：

1.海带含有碘元素，碘可以预防甲亢，也就是我们经常说的大脖子病，所以经常喝海带排骨汤可以预防甲亢。

2.海带排骨汤还有利尿的作用，所以如果你有泌尿系疾病比如尿结石，可以喝海带排骨汤。

3.排骨中含有钙成分，食用海带排骨汤还可以预防缺钙导致的骨质疏松。

4.海带中的有效成分可以降低血压、血脂、血糖。所以喝海带排骨汤还可以预防三高。

5.海带对恶性肿瘤有抑制的功效，所以经常喝海带排骨汤可以预防癌症。

6.海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

7.海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。

8.海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。

但是过多食用海带，对身体健康也没有好处，尤其脾胃虚弱者忌食，湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

在日常中，我们都可以做这一道汤，吃一次就停不下来了！

海带炖排骨做法大全家常

食材

干海带适量，排骨适量，料酒适量，油适量，姜片适量、蒜适量、茴香适量、花椒适量、干辣椒适量，

1. 干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2. 排骨焯水，洗净，沥干。

3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。

4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

5. 海带焯水，去腥。

6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。

8.美味又好吃的干海带排骨汤的家常做法完成开吃了。

海带炖排骨怎么做好吃窍门

今天选用的是‘海带排骨汤’那我们首先需要来准备食材，刚买来的新鲜猪排骨400克、海带150克、葱段、生姜片、精盐、黄酒、香油都取适量。首先我们把海带泡起来再捞起来放蒸笼蒸个半小时，蒸好以后拿清水泡4小时，洗干净，泡开后拿出控水，切成长型方块即可，接下来我们把买来的新鲜猪排骨洗干净，接接下来我们来切排骨用刀叔顺着切开排骨，剁成大约4厘米左右的块，下入煮开水的锅内，再捞出用温水洗干净排骨，不要用凉水洗血泡沫哦切记。

净锅再加入1000克清水，注意是凉水哦，放入洗净的排骨和切好的葱、生姜片、还有黄酒，开大火烧开水，把排骨的泡沫刮出来，再大火改中火煮半个小时左右把我们切好的海带块放进锅中，大火10分钟，再把锅里的生姜和葱挑出来，现在我们就可以放精盐调料再到香油这样做出来的肉烂、菜美、汤鲜，才能美味小编今天之所以采用海带是因为海带有治疗皮肤病的作用。所以采用排骨配海带的做法，真是为有局部皮肤病的患者解忧了，汤同时也有效治疗利尿消肿、抗癌防癌、御寒、真可谓是良药。当然湿热有痰的人不要吃海带还有高血压人群不能食用，也是孕妇食物。那小编给你们介绍一下海带的功效海带你给我们的身体带来碘元素而且还可以帮助我们的头发、亮泽、滋润、的奇特作用。那么我们都知道海带是属于海藻一类的，海藻里的成分可能大家不知道那就让我来给你们讲解讲解它里面有维生素以及矿物质、碘、钙、锌、铁、纳等等的大量矿物质。

碘它对身体新陈代谢热量消耗是有很大大的作用的，它能帮助一些爱美的女孩子起到减肥的作用，钾可以代谢水肿这是帮了我们多大的忙啊。小美女们还不赶紧忙活起来。不过对孕妇也是超有好处的因为海带排骨具有高蛋白。

今天的养肾养血，滋养润燥的海带排骨汤很高兴分享我的小吃货同胞们，接下来我还会分享出更多的美食给你们，很希望你们吃的开心吃的愉快。

海带炖排骨如何做

主料：猪小排

辅料：海带、姜、葱、料酒

调料：食盐

具体操作

步骤1

仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。

步骤2

大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。

步骤3

汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）

步骤4

加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油即可。

海带炖排骨的做法窍门视频

主料2人份

海带(干)120克

排骨380克

辅料

料酒1勺盐1勺姜适量花椒半勺

步骤1

准备好排骨洗净。

步骤2

准备好海带，泡发清洗干净。

步骤3

锅加水，放入排骨，焯水煮一下。

步骤4

捞出排骨。

步骤5

海带切块。

步骤6

海带放入锅里。焯水煮两分钟。

步骤7

捞出海带。

步骤8

排骨加电炖锅内，加入料酒，姜片和花椒。

步骤9

加入海带。

步骤10

内外加水。

步骤11

盖好，开始炖煮。

步骤12

炖到一个半小时后，加盐调味。

步骤13

盛碗。