凉拌木耳菜椒的做法大全家常(青椒木耳凉拌的做法窍门)
青椒木耳凉拌的做法窍门
凉拌木耳是道以木耳、胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头等食材凉拌而成的一道家常菜。
主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
做法:
1.将黑木耳用冷水泡发,一般一个小时就可以泡软,变软后冼净。
2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用。沥干木耳,大蒜切碎。
3.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香,加入2勺剁椒酱翻拌均匀。
4.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀,将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀,最后放上两小勺麻油。
青椒木耳拌凉菜
一、用料:
饺子馅、鸡蛋2个(炒)、青椒2个、木耳十朵、黑猪肉馅250克、盐适量、熟植物油1/2小碗、香油1汤勺、生抽2-3汤勺、白胡椒粉少许、姜粉少许、鸡蛋一个(拌肉馅)、高汤/矿泉水100毫升、面团、饺子粉200克、全麦黑麦混合粉100克、盐3克、矿泉水150-180克
步骤 1
今天和面加了紫薯冻干粉,所以是个紫色面团。面团活好,盖湿布或者盖子醒面
步骤 2
木耳提前泡开,青椒去籽洗净,同时在冰箱冷冻放一盆水
步骤 3
两个鸡蛋打散,不用加盐
步骤 4
下热油锅,马上用筷子打散成小粒,炒熟放凉备用
步骤 5
青椒洗净,做开水焯一下,60秒左右
步骤 6
焯的时候把冷冻室内的一盆水拿出来,青椒焯完马上放进冰水中。这样可以让青椒颜色一直翠绿,而且保存清甜味道
步骤 7
青椒木耳切碎。我用的菲仕乐料理机,先放进青椒大成大块,然后放入木耳,一起打成碎粒,千万不要太碎。
步骤 8
肉馅加入调料(除了盐),以及高汤,搅打上劲。然后将炒鸡蛋,青椒木耳碎,放入肉馅
步骤 9
全部搅拌均匀,按照口味加盐即可。最后将饺子馅放入冷藏一个小时
步骤 10
面团搓成长条
步骤 11
切剂子
步骤 12
擀成圆皮
步骤 13
包进饺子馅
步骤 14
包成饺子,水开后下饺子,点两次水,煮熟即可
青椒木耳凉拌的做法窍门是什么
食材::青红椒各2个、香菜2棵、洋葱半个
调料:大蒜两瓣、盐2勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺
做法:
1,把青椒和甜椒清洗干净去蒂和籽,改刀切成丝放入盆中,再把洋葱也切成丝放里边,然后放入2勺盐,腌制10分钟,把青红椒腌出水分。
2,青红椒和洋葱腌出水分后倒掉,放入清水中清洗几遍,把盐分清洗掉一部分。把清洗完的青红椒捞出来,把水分晾干。
3,香菜清洗干净切成半厘米左右的小段装入碟中,大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中,同时放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或者辣椒油1勺、鸡精1勺,然后搅拌均匀兑成调料汁,让它静置几分钟,让调料充分融合入味,这样拌出来才入味,也特别的香。
4,青红椒水分沥干倒入盆中,同时把调料汁倒里边,把香菜也放里边。
5,然后用手给它搅拌均匀,拌菜大家最好用手拌,因为用手拌得比较均匀,同时也入味。
6,把拌匀的青红椒静置一会,这样会更加入味好吃,然后装盘成菜
木耳青椒凉拌的做法大全
凉拌木耳要煮多久2分钟,做法如下主料:黑木耳、蒜头、红辣椒辅料:生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精1.黑木耳干品50克。
2.在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。
3.红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末。
4.将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中。
(最好是放入冰箱冷藏,就更凉爽了)
5.用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了!凉拌木耳要焯水几分钟两到三分钟就可以了。
青椒木耳凉拌的做法窍门视频
1、把干木耳放到凉水里浸泡,可以前天晚上放进去泡,泡一个晚上都没关系,要把干黑木耳泡发即可;
黑木耳
2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水,把洗好的木耳放进去白煮,煮差不多两三分钟既可;
黑木耳
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水,木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉,然后沥干备用;
凉拌酱
4、制作凉拌料,拿一块碗,加入一勺泡椒,在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可,然后把小葱切成葱花,撒在面面上;
花椒油
5、现在我们要把调味料浇下热油来提香,为了方便直接用锅勺煮一点花生油,油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒,等油八分热的时候就可以关火,把花椒油倒入到凉拌料理去了,为了不吃到花椒嘴巴难受,我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛,油往滤筛上倒过滤掉花椒。
凉拌酱
6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理,你就会味道一个香味,然后搅拌均匀,这样的调味料不仅仅拌木耳好吃,拌很多凉菜都可以用这个方法;
凉拌木耳
7、把沥干的黑木耳放到碗里,然后加入刚制作好的调味料,用筷子搅拌均匀即可
凉拌木耳
8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了,这味道绝对棒,比店铺的好吃太多了,外面的调味料是没经过热的花椒油泼的,香味出不来,都是冷油直接凉拌。
凉拌木耳的技巧
1、今天没有泡椒,所以采用剁椒,个人感觉泡椒凉拌东西比剁椒味道更好;
2、木耳捞好后一定要立刻转移到冷水中冲洗,这样能保证木耳的爽脆,口感更好;
3、爱吃香菜的建议加点香菜凉拌更好吃,这边没加主要是因为忘记买了,我去……
4、很多人会说这里没有使用盐巴,因为使用泡椒,泡椒本身就很咸,在加生抽就足够咸了。
凉拌泡椒木耳的做法
仁耳拌凉菜的做法如下:准备葱姜蒜,辣椒,香菜,酱油,香油。凉拌仁耳的做法
1、把干仁耳放到凉水里浸泡,可以前天晚上放进去泡,泡一个晚上都没关系,要泡发即可;
2、仁耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水,把洗好的仁耳放进去白煮,煮差不多两三分钟既可;
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水,仁耳煮好后立即转移到冰水中冲凉,然后沥干备用;
4、制作凉拌料,拿一块碗,把蒜头切碎放到碗里,加入一勺泡椒,在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可,然后把小葱切成葱花,撒在面面上;
5、现在我们要把调味料浇下热油来提香,为了方便直接用锅勺煮一点花生油,油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒,等油八分热的时候就可以关火,把花椒油倒入到凉拌料理去了,为了不吃到花椒嘴巴难受,我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛,油往滤筛上倒过滤掉花椒。
6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理,你就会味道一个香味,然后搅拌均匀,这样的调味料不仅仅拌仁耳好吃,拌很多凉菜都可以用这个方法;
7、把沥干的仁耳放到碗里,然后加入刚制作好的调味料,用筷子搅拌均匀即可
青椒拌木耳怎么做
主料:
木耳50克
蒜头4颗
辣椒1个
辣椒酱适量
生油适量
酱油适量
陈醋适量
白芝麻适量
辅料:
盐适量
芝麻油适量
做法:
1. 木耳清水泡三小时左右。
2. 准备好蒜、辣椒。
3. 将蒜、辣椒剁碎然后加入适量的盐腌制备用。(喜欢辣的加份量)
4. 锅中倒入适量的清水烧开,将清冼干净的木耳倒入锅中煮熟。
5. 倒出后用过滤水冲洗一下,沥干水分。
6. 锅中倒入适量的生油烧热。
7. 将熟油倒入碗中。
8. 碗中加入适量的白芝麻、酱油和陈醋
9. 然后加入少许自制辣椒酱拌匀(可以不放)这样调料就做好了
10. 木耳沥干水分后装入碗中,然后倒入调好的酱料。
11. 将酱汁均匀
山椒木耳的做法凉拌窍门
炒千叶豆腐丝的用料
鸡蛋 1个千叶豆腐 2块芽菜梗 5片瘦肉 1小块泡山椒 3个葱姜蒜 适量其它调料 适量
炒千叶豆腐丝的做法步骤
步骤 1
1个鸡蛋打散加一点点盐充分搅拌均匀后,平底锅里热油,煎成薄片,卷起来切丝备用;
步骤 2
瘦肉切丝,加盐,鸡精,胡椒粉,生抽调味后加生粉抓匀,备用;千页豆腐洗净切丝,挤出水分备用,芽菜梗切丝,一起放入碗中,撒一点点盐拌匀,备用;姜蒜泡椒切碎备用;另外,需要调一小碗淀粉水,勾芡用;
步骤 3
锅热倒油,油热爆肉丝,爆好盛出备用;锅里留底油,加入姜蒜爆香,再加入泡山椒翻炒后,接着下入腌制好的豆腐丝和菜梗翻炒,淋入适量生抽调味上一点点色,也可以加一点点糖提味;如果觉得不咸就加一点盐;如果锅里比较干,适量点一点热水翻炒;炒至八分熟后加入蛋皮丝和肉丝,快速翻炒均匀,淀粉水搅匀,勾芡出锅!
尖椒木耳凉拌怎么做
1. 干黑木耳提前2个小时温水泡发后清洗干净摘除蒂部,然后开水里焯2分钟后捞出放冷水里冰一下捞出沥干水分。
2. 青红辣椒各1根,如果不喜欢吃辣,辣椒可以不放。香菜清洗干净后切段。
3. 锅底少许油,冷油放入花椒和大料。小火爆香。做一些花椒油。
4. 盐1勺、白糖半勺、芝麻油1勺、生抽1勺、青红辣椒放到黑木耳里一起拌均匀。
5. 最后加入1勺花椒油和香菜段即可。
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