陕西糖油糕的家常做法和配方(陕西糖油糕的做法视频教程)

陕西糖油糕的做法视频教程

用料：黄米面250g

花豆200g

白糖50g

玫瑰酱30g

胡麻油300ml

做法

1.备好各种食材。

2.把豆子放两碗水，高压锅煮30分钟。

3.出锅后放入白糖，玫瑰酱。

4.用勺子把豆子压烂，把糖和玫瑰酱搅拌均匀。

5.糕面放入盆中，准备半碗水，先倒入一半，用筷子拌匀。

6.然后要用两个手掌反复搓揉，变成碎块。

7.再慢慢加水，继续搓揉成较大的块状。

8.大火上笼蒸十五分钟。关火，两分钟后出锅。

9.打蒸好得糕放入盆中。一般都选用瓷盆。因为瓷盆分量较重，蒸的糕较多时，不容易连盆粘起来。

10.用手撒蘸一点凉水，像和面一样，把糕揉的又光又筋。

11.揉好的糕团上抹一些油。

12.搓成圆柱形。

13.揪成6个面剂。

14.包放入做好的豆沙馅

15.把豆沙馅包好，不要露在外边。

16.包好放在案上，不要互相粘连。

17.油锅烧热，放入油糕炸。

18.炸好一面后翻过来炸另一面。

19.全部炸好控油，出锅，装盘。

陕西油炸糕的做法视频

材料：糯米面，酵母粉，红糖，豆沙馅，油 做法：

1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。（大约发酵1个小时左右）

2.倒一点点油在锅中烧开，将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡时加入豆沙馅翻炒几下，盛入碗中做馅待用。

3.将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。

陕北油糕的做法视频

用料

糯米粉 125g

粘米粉 25g

白糖 5-10g

猪油 5g

开水 100±10g

做法步骤

1、盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油

2、一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水，混合成碎屑状态，然后戴上手套揉均匀如果发现有点偏干，加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦！

3、揪出一个小球球（35-40g）搓成40cm-50cm左右长的条。

4、中间对折后，两头再对折，形成4条的状态后，把两头连接起来即可！（也可以围个圆形绕几圈叠起来）

5、锅中烧油，在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时（140℃左右），小心放入做好的圈圈，炸至浮起后，继续炸30秒捞出控油，表面均匀裹上细砂糖即可

糖油糕怎么做视频

炸糖油糕是不需要放泡打粉的，江南的家制油怍糕是以糯米粉做皮的

陕西油糕最正宗做法视频

甑糕的介绍:甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃，是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕的特色:红白相间，色泽鲜艳，绵软滑润，粘甜醇香。教您甑糕怎么做，如何做甑糕1.糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，待米心绽开，挖干水分。红枣洗净。 2.在铁甑的底部先铺上一层红枣，枣上铺一层米，再铺一层枣，再加一层米，一层枣一层米铺放3-4层，最上层再铺上红枣，枣的数量还要比下几层的多，然后加盖，用旺火蒸2小时左右，再改用小火蒸5-6小时，其间要向甑里加水2-3次，至熟透即成。甑糕的制作要领:1.米要用水浸泡至软透，不能有硬心; 2.蒸时先用旺火，不加水，改用小火加热时，要每隔1.5小时左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干锅为度。

做油糕的方法视频教程

陕西蒲城的油糕做法：

1. 面非寻常面，上等农家自磨面，均匀撒在滚烫的开水里，用擀面杖或顺或逆时针朝着一个方向不停的搅动，直到搅不动为止，做油糕的面团就可以了。

2. 接下来就是做油糕的过程了，掐一小块面团，放在手里拍，拍到一定的薄度

3.放上一小匙白糖，三弄两弄，就看到一个圆圆的白糕子做成了，顺着油锅那么一滑，等一分钟，翻个身，在等一分钟，用油笊一托，金黄的冒着白气的油糕熟了，放在铁皮板上剁几下

4.铲入碟子，撒上白糖，老远就可以闻到那酥甜的味道，小孩喜欢吃外面那层酥脆的皮，老人喜欢吃里面的肉，内外合一，那叫真个的香

具体的你可以参考网络上很多的视频哦~

西安油糕的做法

说起西安小吃，大家都知道凉皮肉夹馍，牛羊肉泡馍，在西安还有一种美食，油糕，早上在西安很多小巷子里也有很多炸油糕的，味道不错，在回民街里有个叫《马治钢》的铺子，专门制作油糕，制作出的油糕脆皮掉渣，里面加了红糖核桃芝麻等，有空大家可以去品尝。