凉拌红萝卜圈的做法大全家常做法大全(凉拌红心萝卜的做法大全集窍门)
凉拌红心萝卜的做法大全集窍门
1、准备食材:胡萝卜3根洗净、小葱洗净,生姜削皮备用
2、直接买五花肉,在市场让老板用机器碎成肉馅儿,回来放在碗中洗净备用
3、生姜切块,小葱切段,放在搅碎容器中,碎成生姜小葱末备用
4、胡萝卜用切丝器,手动擦成细丝儿备用
5、为了避免剁馅儿时四处飞溅,先将生姜小葱末,肉馅儿都倒进放有胡萝卜丝的锅内,然后依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、蚝油等调料,用手搅拌均匀即可,倒在案板上用刀剁馅至少10分钟以上
6、将剁好的馅儿重新放回锅里,再加入适量老抽上色,还有香油和用花椒粒烫的热锅油提味,搅拌均匀后尝一下咸淡,如果淡可以适量加盐或蚝油,一定要注意量
7、将搅拌均匀的饺子馅盛放在碗里准备包饺子
8、从市场买的现成饺子皮,大概50片左右,可以根据人数再定买量也行,这是包好的饺子
9、下锅煮饺子时,一定要在小碗准备凉水,在饺子浮上时加水,肉馅儿饺子要多煮会儿
红心萝卜的凉拌方法
生吃,凉拌!
凉拌红心萝卜的家常做法
准备食材:胡萝卜一根(按照自身的饭量大小以及吃饭人口进行调整),辣椒面若干,鸡精少许,小葱大蒜若干,香油。
制作过程:
(1)制作凉拌胡萝卜需要把胡萝卜切成一丝一丝的,这样才能够更好的让调料的味道渗透进去,也能够充分地发挥出胡萝卜自身所带有地甘甜味道。因此在挑选胡萝卜的时候,尽量去选择一些个头比较小的,颜色比较亮眼的,因为这样子的胡萝卜才是比较鲜嫩的,水分足够充足,果实体也不会让人在切丝的时候觉得过于坚硬。而且需要注意的是,胡萝卜在由一根切成丝状的过程中并不会挥发等,因此要恰当地把握好胡萝卜的量,爱惜食物,不进行浪费。
(2)将切成丝状的胡萝卜放进盘子里,然后加入适量的精盐,搅拌均匀,放置在一旁。
(3)把小葱切成葱末,但是不需要剁碎,这样会在食用的时候把胡萝卜与葱混合,会令味道相冲。再把大蒜切成长段状,放进另一个盘子里面。
(4)往装有大蒜和葱的盘子里面加入适量的辣椒面,少许的鸡精,再倒入适量的香油和酱油,再将盘子里面放置的所有食材搅拌均匀。
(5)将原先放置在一旁的胡萝卜用凉开水清洗一遍,最后倒入搅拌均匀的调料盘里面,再次搅拌就完成了
凉拌红心萝卜的家常做法大全集
菜名:凉拌红心萝卜原料:红心萝卜300g、香菜20g、红椒1个调料:2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油做法1、红心萝卜洗净剥去皮,切成薄片后切细丝。
2、放入一个大碗里,放入1茶勺盐,用手抓拧均匀,放10分钟(有出水后),然后挤干水分备用。
3、红椒去蒂洗净切细丝;烧一锅开水,红椒放入烫5秒捞出,过冰水后沥干水分备用。
4、香菜洗净切寸段备用。
5、取一个大一点的碗,把红心萝卜、香菜、红椒放在一起,调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。
6、起油锅,倒入2大勺油,等油热到几乎要冒烟(7成热),关火。
7、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油,搅拌均匀即可。
8、最后吃的时候浇一点麻油,真是美味极了小贴士:1、萝卜丝切得越细口感越好。
2、最后一定要用热油淋在上面,菜的香味会完全挥发出来。
凉拌红心萝卜的做法大全集窍门是什么
准备食材:青皮萝卜2个,生抽2茶匙,盐1勺,辣椒面3茶匙,花椒粉3勺,白砂糖1勺,熟芝麻1勺。花生油一大勺
制作方法:
1,把青萝卜洗干净,沥干水分备用。
2,先把萝卜切成片,接着切成条,萝卜不需要去皮,带皮做更加爽脆
3,放入食盐,抓匀,腌制半个小时,析出萝卜自带的水分。
4,析出水分后把水分倒掉,取一个干净的密孔铁网,把萝卜放在铁网上,放在太阳底下晾晒。
5,晾晒的时间取决于阳光的大小,晾晒至7成干就可以了.
6,把晒至7成干的萝卜条收起来,放在碗里。
7,往碗中加入辣椒面、花椒粉,搅拌均匀。热锅烧热一勺花生油,烧开后倒进碗中。
8,接着放入生抽、白糖和白芝麻,减半均匀。
9,放置一天即可食用。香辣爽脆的腌萝卜干就做好
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