山药茄子炒肉片的做法大全家常做法(山药茄子炒肉片的做法大全家常做法图片)
山药茄子炒肉片的做法大全家常做法图片
主料:茄子100克,红辣椒1个,青辣椒3个,土豆150克
辅料:生姜1块,大蒜5瓣,淀粉适量。
调料:食用油500克,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
具体步骤做法:
1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切末,蒜剁成蓉。
3.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
4.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
山药炒肉片怎么炒好吃又简单
食材用料
山药250克 青椒50克
食用油适量 食盐适量
醋适量 红椒适量
蒜适量
方法步骤
1,山药去皮切片,泡清水里。处理时小心别碰到皮肤,好痒
2,青椒切片,红椒切丝
3,山药放开水里煮2分钟
4,捞出来放冷水里,这样炒出来才脆
5,油锅微热,红椒爆香
6,青椒和蒜下锅爆炒2分钟
7,山药下锅爆炒2分钟
8,加适量的醋,醋多加一些爽口
9,炒2分钟后,加适量的盐,炒匀,关火
10,装盘,即可食用
肉炒山药的做法大全家常菜
1.食材准备。
2.食材洗净,山药刨皮切片,香肠撕去外衣切片、胡萝卜也切片,葱切末。
3.锅热油,放入香肠、胡萝卜,快速煸炒。
4.接着放入山药,放入盐。
5煸炒后,放点水,改为中小火,盖上盖,焖半分钟。
6.开盖,翻炒后,撒入葱花。
7.最后,撒入鸡精,翻炒装盘。
关于山药炒肉片的做法大全
山药好吃又简单的炒法有清炒山药木耳、腰果莴笋炒山药、番茄炒山药、肉炒山药、香菇山药炒肉片、清炒山药等。
一、清炒山药木耳
材料:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法:
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
二、腰果莴笋炒山药
材料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精
做法:
1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。
4、倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)
5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。
三、番茄炒山药
材料:番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
做法:
1、山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。
2、锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。
3、炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下,最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。
四、肉炒山药
材料:山药,猪肉,料酒,淀粉,盐,葱,姜,蒜,辣椒
做法:
1、山药切片(戴手套,因为山药会让手痒)。
2、肉切片,料酒,淀粉,盐腌好。
3、热锅下肉片,七分熟时盛出。
4、放入葱姜蒜辣椒,放入山药略炒。
5、山药将熟时放入肉片,放盐起锅。
五、香菇山药炒肉片
材料:山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜
做法:
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。
六、清炒山药
材料:山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
山药烧茄子的做法大全家常
黄瓜凉拌,蛋、肉炒。茄子煎、炖、炒。山药炖,清炒。
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